בשני הקרוב: שף נעם דקרס מלילית יארח את שף אייל לביא מרוקח 73

מסעדת "לילית" פותחת סדרת מפגשים קולינריים, במסגרתם יתארחו שפים ישראליים מובילים לצידו של שף המסעדה נועם דקרס.

מטרת המפגשים לחשוף את נערי פרוייקט עמותת עלם לצד קולינרי השונה מזה של דקרס, בעזרת מפגשים עם שפים ממסעדות שונות הדוגלות בסגנונות קולינריים שונים בתכלית מזה של מסעדת "לילית".

במפגש הראשון, שיתקיים ביום שני 8 ביוני, יתארח במסעדה שף אייל לביא ממסעדת "רוקח 73".
הארוחה מאופיינת בארומה של עולם הים, תחום התמחותו של אייל לביא, והותאמו לה במיוחד יינות יקבי כרמל מהסדרה האזורית.

תפריט הארוחה: 
מתאבן: ספלון בויאבז עם רויי (ממרח "חלודה" המיוחד המלווה למרק בויאבז) על ברוסקטה, מלווה בקוקטייל לילית.
מנה ראשונה: "חריימה" של טונה אדומה צרובה, עם לימון כבוש, כוסברה וזיתים במלח ים מלווה בכוס יין לבן.
מנת ביניים: מוסר אורגני עם קוסקוס ירקות שורש, קונפי עגבניות וזעפרן.
מנה עיקרית: סינטה צרובה של עגלה שמנה עם תבלינים מהודו-סין, בטטה בתנור אבן, קרמל סויה וקשיו קלוי מלווה בכוס יין אדום.
קינוח: ברולה קוקוס-הל-תפוז, עם מוס שוקולד ורוטב תפוזים ובזיליקום ושתייה חמה.
מחיר הארוחה 249 שקל.

"לילית" מציעה מטבח מודרני ויצירתי, המוכיח שאין סתירה בין אוכל כשר לארוחת גורמה. שמה של המסעדה הולך לפניה לא רק בגלל החוויה הקולינרית שהיא מעניקה ללקוחותיה, אלא גם בזכות המיזם החברתי הייחודי עם בני הנוער. בשנה שעברה הרחיבה המסעדה את פעילותה ונכנסה גם לתחום הקייטרינג.
שף המסעדה, נועם דקרס, עומד גם בראש הצוות המקצועי המפעיל את הפרויקט החברתי של "לילית", שבמסגרתו בני נוער בסיכון, שנפלטו ממסגרות חינוכיות, עוברים הכשרה מקצועית של שנה וחצי במקצועות המסעדנות, הסוללת בפניהם את הדרך להשתלבות מועילה בחברה.


לילית
בית אסיה רח' דפנה 2, תל אביב
טל. 03-6091331






היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה