כשהשמש מתחילה לשקוע והחום הבאר שבעי מעט יורד – רחוב סמילנסקי בעיר העתיקה, "רחוב הבילויים" בבאר שבע, מתחיל להתעורר. אורות מנצנצים מאירים את הרחוב ההיסטורי של באר שבע, והבליינים המקומיים וגם תיירים מתחילים להגיע.
מסעדת קו תאי (KoH Thai) הינה חלק מקבוצת קמפאי הגדולה, ששולטת ביד רמה בקולינריה בבאר שבע כשהיא מפעילה שמונה מסעדות וברים בעיר. לפני כשנתיים פתחה את קו תאי – מסעדת אסייתית וסושי בר שמח, המגיש גם קוקטיילים מפתיעים בניחוחות תאילנדים ייחודיים. לאחר 7 באוקטובר נסגרה המסעדה. בימים אלו המסעדה נפתחת שוב עם צוות חדש, ומגישה אוכל כשר ברמה גבוהה – "נישה שהייתה חסרה עד היום בעיר", כפי שאומר ארטיום מנהל המסעדה.
השף דרור שושן, השף הראשי של קבוצת קמפאי, בנה למסעדה תפריט המציע לסועד מנות באיזון נכון של טעמים, תוך התאמה לחך הבאר שבעי (כנראה יש דבר כזה). "לאחר הפתיחה המחודשת התייחסנו למשוב שקיבלנו בעבר מהלקוחות שלנו, שאמרו שהמנות שהגשנו היו חריפות מדי ועם טעמים מודגשים מדי. עכשיו נעשו ההתאמות, פחות חריף וגם הורדנו את מינון רוטב הדגים במנות. אנחנו מקבלים על כך משובים מצוינים מהלקוחות", מספר ארטיום.
הכניסה למסעדה מעוטרת בבלוני תאורה יפים, צמחיה ירוקה, והמוזיקה הנשמעת כבר מבחוץ מאוד מזמינה להיכנס למבנה העתיק – נכנסנו לחלל הממוזג.
פתחנו את הארוחה עם שני קוקטיילים ממגוון רחב של אפשרויות – טעמתם פעם קוקטייל עם תערובת התבלינים five spices? מאוד אהבתי.
מנות הפתיחה מגוונות מאוד, בעלות טעם אותנטי למקור. פתחנו עם מומו בקר (49 ₪) – כיסונים מאודים וצרובים, במילוי בקר קצוץ עם שום, ג'ינג'ר ובצל ירוק. בצק מעט עבה, המילוי טעים.
פלה מנאו (62 ₪) – סשימי תאילנדי של דג בר ים, עם רוטב חריף של צ'ילי, שום, שורש כוסברה ומיץ ליים סחוט. למרות שאין ים קרוב לבאר שבע, דג הבר ים היה טרי במיוחד, וטעם הרוטב החריף עם הלימון היה ממש מושלם.
ספייסי סום טאם (49 ₪) – אין ארוחה תאילנדית בלי סלט פפאיה ירוקה. כאן היא מגיעה עם לוביה, עגבניות שרי, בוטנים קלויים ובתיבול מדויק. במסעדת קו תאי הסלט הזה מצוין; הירקות טריים ומתפצחים בפה – פשוט עונג.
מתוך המנות העיקריות בחרנו שני סוגי קארי: פאנאנג קארי (89 ₪) עם פילה לברק מטוגן. מוגש ברוטב אדמדם וארומטי עם לוביה תאילנדית, ופאק צ'וי עם כפיר ליים וחלב קוקוס, לצד אורז יסמין מאודה. מנה ממש מטעימה ומהנה. הדג קריספי משתלב יופי ברוטב העדין אך מאוד נוכח.
מסאמן קארי בקר (95 ₪) – נתחי אסאדו צלוי עם תפוחי אדמה, בוטנים, קריספי שאלוטס, בזיל תאילנדי, ברוטב מסאמן חלומי. האמת שבשביל מסאמן קארי בקר שווה להגיע לבאר שבע. מנה נהדרת, שלקחה אותי מיד לצפון תאילנד בה טעמתי לראשונה את הקארי הזה, ששורשיו בפרס. את ההשפעה המוסלמית על הטעמים מרגישים עם הביס הראשון. טעמם של התבלינים החמים – כוכב אניס, הל וקינמון, שהינם נושאי הדגל של הטעם האופייני, נוכחים במנה בדיוק כמו שצריך. אל תפספסו אותה.
אכלנו גם סושי מגש קומבינציה מיקסי (96 ₪) – ארבעה סוגים שונים של סושי, ארבע יחידות מכול סוג: סושי עם סלמון, עם טונה, סלמון טמפורה, וגם ארבע יחידות צמחוני. גם הסושי עשיר בטעמים, וברור שהשתמשו להכנתו בחומרי גלם טריים מאוד.
לאחר ארוחה כל כך דשנה וטעימה היה מקום קטן, אבל ממש קטן, למתוק – פנקוטה קוקוס (47 ₪) עם רוטב מנגו וסלסת פירות טריים, הייתה בחירה מצוינת. מנה קלילה לא מתוקה מדי, עם ערבוב טקסטורות מדויק של קריספי ונימוח. כיף קיצי אמיתי.
בשולחן לצידנו במסעדה ישבו עם מארח ישראלי אורחים תאילנדים, שמאוד משכו את תשומת ליבי. היה מעניין לראות האם הם נהנים מהאוכל, והאם הם מרגישים בבית. האמת היא שנראה כי הם אהבו מאוד את האוכל. מאוד הרבה חיוכים וצלחות ריקות נצפו בשולחן של השכנים.
ישראלים אוהבים את המטבח התאילנדי, ומסעדת קו תאי מספקת את החוויה הטובה במלואה ויש גם תפריט טבעוני.
קו-תאי (KoH Thai) – סמילנסקי 23 באר שבע, 08-6654854. א-ה 18:00 עד חצות, שישי סגורה, שבת שעה אחרי צאת השבת עד חצות
הכותבת איריס לוי – בפייסבוק אינסטגרם
