חברת ישרקו שמייבאת ומשווקת מותגי מזון מחברות מובילות בעולם, מציעה עתה גבינות צ'דר משלושה מותגים מובילים מאנגליה: FORD FARM – פורד פארם, COASTEL – קוסטל ו- WOOKEY HOLE CAVE AGED- ווקי הול קייב אייג'ד.
ישרקו תייבא שמונה סוגי גבינות צ'דר מתוך ליין של כ- 15 סוגים של המותגים. אלה יצטרפו לכ- 200 גבינות שונות שישרקו מייבאת ממגוון מדינות ברחבי העולם, ביניהן צרפת: ברי, קממבר, מורבייר, ראקלט . בריטניה: סטילטון, פייב קאונטיז, צ'דר. איטליה: גורגונזולה, פקורינו לסוגיו, קשקווליו, פרמזן וגראנה פדאנה, טלג'יו. ספרד – איבריקו, מנצ'גו, קברה ביין . שוויץ : אמנטלר, גרוייר, ראקלט.
גבינות הצ'דר שישווקו בישראל
גבינה שמיוצרת מ-100% חלב עיזים, בסגנון צ'דר. יחידה בסוגה בבריטניה שעוברת התבגרות במערות. לגבינה מרקם צ'דר וטעם מלוח במקצת, 'עיזי' ומעודן, קצת אדמתי ואפילו קרמלי.
צ'דר מסורתית עטופה בבד ובשעווה לשמירה על טריותה. מגיעה בבשלות אופטימלית, משלבת טעמים מנוגדים: ממתקתק ושמנתי עד חריף במקצת ואגוזי.
גבינה מעושנת, פיתוח חדשני של חוות פורד: מעושנת על עץ אלון, עשויה בחווה מחלב מקומי בלבד. גבינה קשה, בסגנון צ'דר, מתפוררת מעט, בעלת מרקם שמנתי וצבע ענברי.
צ'דר מיושנת 12 חודשים לפחות, בעלת עושר טעמים עזים, לצד מתיקות קלה, רעננה. יש לה נקודות פריכות מפתיעות שמקורן בגבישי סוכר החלב; אופייניים לצ'דר מתיישנת.
צ'דר PDO מסורתית שעוברת התיישנות במערות בעומק של 70 מטר מתחת לפני האדמה. גבינה מוצקה בעלת צבע שמנת. הארומה מורכבת, מתקתקה, אדמתית ושמנתית. הטעמים מעט מלוחים, אדמתיים.
צ'דר פלפל שחור, נשכנית במקצת. בכל נגיסה בגבינה פירור פלפל שחור גרוס, מלא ארומה וטעם.
צ'דר עם קונפי בצל מקורמל מחוות פורד: מרקם מוצק, צבע ענברי-שמנתי וטעמים מתקתקים-חריפים עם נגיעה קלה של קרמל.
צ'דר ליים וצ'ילי, מהלהיטים של חוות פורד: צ'דר מסורתית שבה מעורבבים ריבת ליים מלאת רעננות ושבבי צ'ילי, חלפניו, פלפלים ירוקים ואדומים, שמעניקים לגבינה טוויסט חריף אבל מגוון.
את גבינות הצ'דר ניתן להשיג בסניפי רשת טיב טעם ברחבי הארץ ובמעדניות מובחרות
