בסקר שערכה חברת "שמרית" – יצרנית שמרים טריים – בקרב 500 איש בנוגע להרגלי אפייה (דצמבר 2005, על ידי חברת מותגים), נמצא כי:
נשים:
73% מהנשים אופות.
51% מהנשים בישראל אופות לפחות פעם בשבוע.
26% מהנשים אינן אופות בכלל.
46% מקרב הנשים אופות גם עם שמרים.
גברים:
32% מהגברים השיבו כי הם אופים.
22% מהגברים אופים גם עם שמרים.
בקרב המגזר החרדי:
66% מבתי האב במגזר החרדי אופים לפחות פעם בשבוע.
64% מהנשים, אופות גם עם שמרים.
14% מהנשים אינן אופות כלל.
לדברי איתן בן חיים, מנהל השיווק והמכירות בחברת "שמרית": בשלוש השנים האחרונות חל גידול של למעלה מ- 5% באפייה ביתית בשמרים בכל שנה, ואנו צופים כי העליה תימשך גם השנה".