פותחים את שנת תשפ"א – יינות לחגי תשרי

השנה יותר מתמיד, יין ישמח לבב אנוש בפתיחתה של שנה עברית חדשה: תשפ"א (2020-2021). על זה נאמר 'תכלה שנת קורונה וקללותיה, תחל שנת בריאות וברכותיה'. ובקיצור: שתשפ"א לא תהיה שנת אשפ"ת. לחיים עם חלק מהמבחר הכשר בשוק

שתהיה לכולנו שנה הרבה יותר טובה מקודמתה. שהקורונה תיעלם מהארץ ומהעולם. שהכלכלה תחזור לאיתנה והמובטלים לעבודה. ושנשתה יותר יין ויינות טובים יותר. צילום pixabay

יינות לבנים ורוזה

עד 49

יקב כרמל –  SELECTED sparkling Moscato designer edition 2019

דבר היקב: מהדורה מוגבלת שעוצבה לפי רעיון של מעצב הפנים ינאי פרישר גוטמן. יין לבן מתקתק ומבעבע, בעל אחוז אלכוהול נמוך, מרענן וקיצי. הבקבוק עוצב על ידי סטודיו יותם בצלאל. המחיר 30 ₪.

יקב היוצר – וירטואוזו שרדונה 2019

דבר היקב: סדרת וירטואוזו מבוססת על שלושה זנים אדומים ושניים לבנים: שרדונה וגוורצטרמינר. ייצור הוירטואוזו שרדונה כלל קליטת הענבים וריסוקם, הם קוררו ועברו להשריה קרה עם הקליפות למשך כ-3 שבועות. לאחר מכן היין התיישן בחביות למשך 9 חודשים. התוצאה יין מלא עם רעננות מיוחדת מכרם הנטוע בשילה שבשומרון, בעל ניחוחות של פטל אדום ווניל. מכיל 13.6% אלכוהול. המחיר 49.9 ₪. מבצע לראש השנה 2 בקבוקים ב- 80 ₪.

50 עד 99 ₪

יקב עמק האלה  – רוזה נחל האלה 2019

צילום אסף לוי

דבר היקב: היין יוצר מענבים הגדלים בכרמי היקב עם הטרואר הייחודי של עמק האלה שבהרי יהודה.   60% גרנאש, 30% פינו נואר, 10% קריניאן. יציר ביכורים מיוחד של ענבי הכרם שנבצרו לראשונה בבציר 2019. הענבים גודלו במיוחד עבור היין ונבצרו בבציר מוקדם – כל חלקה במועד אופטימלי עבורה. התירוש עבר תסיסה קרה וארוכה של כל זן בנפרד. בסוף התהליך עורבבו הזנים השונים אל הבלנד הסופי אשר מאופיין כיין פריך, רענן וקיצי. צבעו ורוד אפרסק עם ארומה פרחונית של משמש, אפרסק ושסק. חך מפוקס, ומאוזן. שופע פרי ובעל חמיצות. סיומת ארוכה עם נגיעה של מרירות קלה וטעמי אשכולית אדומה. אלכוהול 11.5%. המחיר 85 ₪.

יקב טוליפ – וויט טוליפ 2019

צילום רן הלל

דבר היקב: בלנד ייחודי של שני זנים השונים באופיים: גוורצטרמינר פרחוני ומתקתק מכפר יובל, וסוביניון בלאן עשבוני רענן וחמצמץ מפלאטו דלתון. בשני הכרמים נבצרו הענבים באופן ידני והענבים הובלו בקירור ליקב. כל זן נסחט, ורק הנוזל החופשי (FRRE RUN)  הועבר להמשך תסיסה של כל זן בנפרד במכל משלו, תוך שימוש בשמרים מתורבתים מותאמים לזנים ארומטיים. בתום התסיסה עברו היינות שפייה, הצללה וייצוב עדינים, כדי לא לפגוע בארומות הייחודיות. ליין יש ארומה של פירות טרופיים, פרי הדר ופריחת יסמין. בטעם גויאבה, אשכוליות וליצ'י. סיומת עשבונית מרירה ומרעננת. אלכוהול: 11.5%. המחיר 75 ₪.

יקב טוליפ – וויט פרנק

צילום רן הלל

דבר היקב: בלנד ייחודי של קברנה פרנק מכרם מטע, וסוביניון בלאן מפלאטו דלתון. הקברנה פרנק נסחט על הקליפות במגע קל, וקצר לקבלת צבע מינימלי ובכדי להשאיר את הטעמים האופייניים לזן. שני הזנים הותססו בנפרד בהתססה לבנה קלאסית ב- 13 – 14 מעלות, כאשר תסיסתו של הקברנה פרנק נעצרה בקירור עמוק על מנת לשמר מתיקות עדינה ביין. ליין יש ארומה של מי ורדים, פריחת הדרים ותות שדה. בטעם פירות יער טריים, פטל ודומדמניות. סיומת עשבונית ומרעננת. אלכוהול 12%. המחיר 79 ₪.

 יקב ברקן – עלמון  Assemblage 2019  

דבר היקב: השם "עלמון" נגזר משם אזור רמת עלמה ממנו מגיעים הענבים המרכיבים את הבלנד הסופי: שרדונה (50%), ויונייה (20%) וסוביניון בלאן (30%). ענבי השרדונה והויונייה נבצרו בבשלות אופטימלית והותססו בחביות עץ אלון צרפתי, רובן משומשות וחלקן חדשות. היינות בחביות התיישנו Sur Lie עם משקעי השמרים, ועברו בטונאז' קבוע להענקת מורכבות ומבנה עמוק בתהליך שנמשך כ- 6 חודשים. ענבי הסוביניון בלאן נבצרו בנפרד והותססו במכל נירוסטה בטמפרטורה נמוכה, לשמירה על רעננות הפרי, והיין נשמר במכל עד ליצירת הבלנד. צבע העלמון קש בהיר. באף ארומות הדרים – לימון ואשכולית, אגסים, נגיעות משמשים ורמזים ללחם שיצא מאפייה, אפילו בריוש. ארומת עץ אלון מעודן משולבת, אך לא משתלטת על הפרי העוצמתי. בפה היין ממשיך את האופי ההדרי, עם טעמי לימונים, אשכוליות, קליפת תפוז, ושזיף ירוק. הסיומת ארוכה ומרעננת. אלכוהול 12.2%. המחיר 60 ₪.

יקב טפרברג – פמיטאז'   INSPIRE 2019

דבר היקב: בלנד של 50% ענבי דבוקי מחלקה וותיקה באזור עמיקם, 30% גוורצטרמינר מחלקת החובלה שבגוש עציון, ו- 20% סוביניון בלאן מהגליל התחתון. לאחר מספר טעימות של פנל הטועמים של היקב, הורכב הבלנד הסופי. היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו. התוצאה: בלנד לבן המשלב באופן ייחודי בין זנים המתאחדים ליין שלם והרמוני. הזן המוביל ביין הוא דבוקי – זן עתיק ומסורתי בארץ, המעניק אף עשיר התורם עם הזנים האחרים ניחוחות פרחוניות ופירותיות, בשילוב תיבוליות מאופקת. היין מאופיין במרקם רך ונעים, יש בו שילוב עסיסי בין מתיקות פרי לחמיצות עדינה ומהנה. אלכוהול 12.1%. המחיר 60 ₪.

יקב טפרברג – שרדונה ESSENCE 2019   

דבר היקב: עשוי מ- 100% ענבי שרדונה מכרם ברום הרי יהודה בגובה 900 מטר. איכות הענבים היא תוצאת מיקומו המיוחד של הכרם ותנאי האקלים הקרירים בשעות הלילה ובשעות הבקר המוקדמות, התורמים  לאיכות הענבים. סחיטה בפרס פנאומטי אינרטי לשמירה על ארומות הענבים. במיץ שנסחט בוצעה במכל נירוסטה הפרדה בין המשקעים למיץ בטכנולוגיית הרחפה (FLOTATION). בהמשך יומיים תסיסה במכל נירוסטה מקורר, והעברת היין הלבן התוסס לחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ובנות שנה אחת, להמשך התסיסה האלכוהולית ולהתבגרות בחביות אלו על השמרים במשך 7 חודשים. לאחר הביקבוק היין התבגר בבקבוק לפני שיווקו לשוק. צבע היין צהבהב עדין וצלול, באף בוקה עשיר מלווה בארומות נקיות של פרי טרופי, אננס, הדרים, בשילוב עם חמאה ועץ אלון אלגנטי. בפה היין פירותי, מאוזן, בעל חמיצות עדינה וגוף בינוני-מלא, עם סיומת עגולה מהנה וארוכה. אלכוהול 13.6%. המחיר 75 ₪.

יקב תבור ecoלבן 2018

דבר היקב: אקו לבן הינו שלם העולה על סך חלקיו. זהו בלנד מרתק המורכב מענבי ויונייה, רוסאן ושרדונה מכרם תל-שיפון ברמת הגולן בגובה 950 מטר. האקלים הקריר מאפשר הבשלה ארוכה יותר, וביחד עם האדמה הבזלתית של רמת הגולן תורמים רבות לגוף העשיר של היין. ליין אופי מורכב ורב גווני של פרי ארומטי ועשיר, לצד גוף מלא וסיומת ממושכת. 13.5% אלכוהול. המחיר 85 ₪.

רשת בנא משקאותROSE BORGO SOLE

דבר היבואן בנא משקאות: זהו יין רוזה מבעבע קליל, מתקתק ומעודן, פירותי ומרענן, עם ניחוחות של מי ורדים. מיוצר ביקב DECORDI  באיטליה מענבים ותמציות של מי ורדים. 5.5% אלכוהול. מתאים כאפריטיף, לצד מנות קלות או קינוחים. המחיר 60 ₪, לרגל החג מבצע לשני בקבוקים: 100 ₪.

100 ₪ ומעלה

יקב ויתקין – ריזלינג 2019

דבר היקב: זו המהדורה ה- 17 של יין זה מחלוץ יצרני הריזלינג היבש בארץ. עשוי 100% ענבי ריזלינג שנבצרו במורדות הרי יהודה. ביקב, התירוש נסחט בעדינות, ורק החלק של המיץ החופשי שימש ליין זה. המיץ הצלול ביותר הותסס בטמפרטורה קרה למשך כ- 4 שבועות, והושאר להתיישן על שמריו כ-5 חודשים במטרה להעשיר את המורכבות ועצמת הטעמים שלו. היין לא עבר תסיסה מלולאקטית על מנת לשמור את אופיו חד רענן ונקי. לאחר המילוי בבקבוקים נשמר היין ביקב לפני שחרורו לשוק מספר חודשים נוספים.

התוצאה: יין עשיר בארומות פרי טיפוסי לזן הריזלינג כאשכולית, אפרסק לבן ותפוח ירוק. בעל מבנה דחוס ורעננות עם חדות טעמים, היוצרים יחדיו הרמוניה. בטעם מתגלה חמיצות, ומינרליות מאוזנת עם בשלות מתונה. בשנה הראשונה מאופיין היין בניחוחות פרי הדר טרי כאשכוליות ולימון ליים, תפוח ירוק, פרחים לבנים ומינרליות, אך בהמשך צפויות להתפתח ארומות נוספות האופייניות לזן הריזלינג: פטרוליות, דבש ופירות לבנים. 11.5% אלכוהול. המחיר 100 ₪.

יינות אדומים

עד 49 ₪

חברת שקד – גאטו נגרו כשר

צילום איל קרן

דבר היבואן שקד: יינות גאטו נגרו ("חתול שחור") מארגנטינה, היו מראשוני היינות המיובאים לישראל בתחילת שנות ה-2000. אלה הם יינות קלים בעלי אופי פירותי. היינות שיגיעו לישראל כשרים. תהליך הייצור של היינות מורכב מתסיסה והתבגרות קצרה במשך בת מספר חודשים במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. המחיר 3 ב- 100 ₪ ו- 39 ₪ לבקבוק יחיד.

גאטו נגרו קברנה סוביניון

100% קברנה סוביניון. יין בעל ניחוחות נעימים של פרי אדום טרי, גוף בינוני עם איזון מצוין וסיומת ארוכה.

צילום איל קרן

גאטו נגרו מלבק

100% מלבק. בעל ניחוחות נעימים של פרי אדום טרי, שזיפים ונגיעות וניל. ליין גוף בינוני, עם נוכחות טובה וסיומת ארוכה.

צילום איל קרן

גאטו נגרו מרלו

100% מרלו פירותי ומהנה, בעל ניחוחות נעימים של פרי אדום טרי, שזיפים ורמזים לווניל ותבלינים ברקע. גוף בינוני עם מרקם רך ומלטף, ורעננות רבה.

יקב רקנאטי – יונתן אדום 2019

צילום עמרי מירון

דבר היקב: היין מורכב מהזנים קברנה סוביניון ושיראז מכרמים נבחרים ברחבי הגליל. בעל גוף מלא ועשיר, חמיצות מאוזנת ומרקם קטיפתי. מתאפיין בארומה בגוני שזיף שחור, דובדבן וסיגליות. יישון בעץ אלון צרפתי העניק ליין מורכבות נוספת. המחיר 35 ₪.

הסקוטית מבית ישרקו  – יקב PAVOLINO : טוסקנה רוסו וקיאנטי כשרים

צילום אסף לוי

פאבולינו קיאנטי

עשוי מ- 90% ענבי סנג'ובזה ו- 10% קניולו. טעם פירותי עז, טרי ונעים, שיוצר יין משובח ועדין, אלגנטי בפשטותו. המחיר 38 ₪. כשרות OU באישור הרבנות הראשית לישראל.

צילום אסף לוי

פאבולינו טוסקנה רוסו

עשוי מ – 85% סנג'ובזה, 10% קניולו ו- 5% מרלו. היין בטעם פירותי וצעיר. יין אינטנסיבי, נקי, מאופיין בתווים פירותיים,קל לשתייה, בעל עוצמה בינונית. המחיר 38 ₪. כשרות OU באישור הרבנות הראשית לישראל.

יקב היוצר – השקה: בראשית פטי וורדו 2019

דבר היקב: בראשית פטי ורדו הינו יין המתאים לחך הישראלי. נוצר מענבים מכרם במושב קידרון שבשפלה. ביקב הענבים נשארו במגע עם הקליפות לשבוע בלבד, במטרה להביא יינות נגישים ובשלים יותר. היין התיישן בחביות במשך 6 חודשים. בעל צבע עוצמתי גוף בינוני, רענן עם ניחוחות חזקים. ארומות של פטל שחור, דובדבן ותבלינים. 12.5% אלכוהול. המחיר 40 ₪.  מבצע לראש השנה 2 בקבוקים 60 ₪.

יקב כרמל – בצירים אדומים חדשים בסדרת Private Collection

צילום איל קרן

דבר היקב: מגוון היינות בסדרה רחב וכולל יינות לבנים, ויינות אדומים בעלי אופי מורכב ונוכחות בולטת מסוג מרלו, שיראז, קברנה סוביניון וקברנה סוביניון-מרלו.

קברנה סוביניון 2019 Private Collection  

יין בעל גוף מלא וסיומת מאוזנת, עשיר ופירותי, בעל ארומות של שזיף בשל ודובדבנים, בנגיעות וניל וקסיס. המחיר 40 ₪.

שיראז 2019 Private Collection

יין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. עשיר ומתובל, עם ארומות של מעט פלפל שחור, שוקולד ותבלינים. המתיר 40 ₪.

50 עד 99 ₪

יקב נטע – נטע אדום 2018

צילום אורי גרון

דבר היקב: בלנד של מרלו 50%, סירה 20%, פטי וורדו 15%, פטיט סירה 15%. מגוון מרכיביו כוונו לייצר יין קל לשתייה אך עשיר בצבע ובעל ארומה פירותית. ליין מרקם חלק ורך, צבע אדום ארגמני, מאופיין בססגוניות פירותית רעננה, עמוק ומלא רבדים. חינני ובעל הרמוניה בין מרכיביו. אלכוהול 14%. המחיר 79 ₪.

יקב ברקן – ריחן Assemblage 2017

דבר היקב: היין נקרא על שם "הר ריחן", ומקורו במספר חלקות בגליל העליון: קברנה סוביניון (40%) משתי חלקות בקרבת עלמה, פטיט סירה (50%) ופטי וורדו (10%) מכרם ריחן מול מושב עלמה. כל יין תורם מתכונותיו לבלנד ליצירת יין שלם. יישון: 12 חודשים בחביות, 35% חדשות, מאלון צרפתי. צבעו מרשים אדום בוהק, כמעט סגלגל. ריחות פרי אדום ושחור עסיסיים, מלווים בשלל תבלינים וארומות המגיעות מהתיישנות בחביות עץ אלון, כגון קינמון, ציפורן ומעט קוקוס קלוי. נעים לשתייה, בעל מבנה בינוני-מלא וטאנינים אלגנטיים ורכים העוטפים את החך. טעמי פרי אדום עסיסי ורמיזות פטל שחור שנתמכים בחומציות טובה מעניקים  הרגשה מרעננת ואופי פירותי. הסיומת ארוכה ונעימה. אלכוהול 13.5%. המחיר 60 ₪.

יקב ברקן – איתן Assemblage 2017

דבר היקב: יין זה נקרא על שם "הר איתן", המהווה נקודת ציון בולטת בהרי ירושלים. היין מורכב מענבי קברנה סוביניון (55%), מרלו (20%), שיראז (15%), פטי וורדו (10%), ונבצר כמעט כולו בכרם קריית ענבים, פרט למרכיב הפטי וורדו שנבצר מכרם הנמצא בבית נקופה. החלקות השונות נבצרו בנפרד ויושנו בנפרד בחביות אלון במשך 12 חודשים. לאחר שלב ההתיישנות בוצע הבלנד, והיין בוקבק ללא זיכוך ולאחר סינון קל בלבד. זהו יין רענן ופירותי. באף מציג ארומות פרי אדום רענן מלוות בנגיעות עשבוניות של אורגנו וטימין. אופי הפרי המובהק עטוף במעין עריסה תומכת של עץ אלון איכותי והארומות המלוות אותו – תבלינים מתקתקים, קפה קלוי, ונגיעות וניל מציגות את הפרי באור אחר שלם יותר. טאנינים מורגשים, אך מעודנים, מלווים בחמיצות טובה, ממשיכים לסיומת פירותית עם נגיעות שוקולד מריר וקצת קפה. 13% אלכוהול. המחיר 60 ₪.

 דומיין ברון דה רוטשילד – לג'נד בורדו 2019 כשר

צילום איל קרן

דבר היבואן שקד: בורדו קלאסי מבית משפחת רוטשילד שבבעלותה אחדים מהיקבים החשובים והמפורסמים באזור, ובראשם שאטו לאפיט רוטשילד האייקוני. היין עוצמתי ומרשים, אך לצד זאת אלגנטי ומעודן. בעל ניחוחות עשירים של פרי יער בשל ורמזים לעץ אלון ותבלינים ברקע. איכותי מאוד ומאוזן עם סיומת ארוכה. המחיר 99 ₪.

יקב טוליפ – אספרו אדום 2018

צילום רן הלל

דבר היקב: בלנד מדויק בין ענבי סירה, מרלו וקברנה פרנק, שנבצרו באופן ידני בשעות הבוקר המוקדמות ולכל זן הותאמו תנאי התסיסה האופטימליים למיצוי טעמיו הפוטנציאליים. כל זן התיישן בנפרד למשך כ- 6 חודשים בחביות עץ אלון, ולאחר מכן עורבבו והתיישנו יחד כ- 6 חודשים נוספים ליצירת הבלנד הסופי. ליין ארומה של לבנדר, סיגליות, פירות אדומים ושחורים, ורמזים של עץ קלוי. בטעם דובדבנים שחורים ואדומים, עשבוניות ותבלינים חמים. סיומת ארוכה ומתובלת. אלכוהול 13.5%. המחיר 98 ₪.

יקב תבור – eco אדום 2016

דבר היקב: אקו אדום הינו נותן דגש על איכות הפרי, מדויק ורענן. זהו בלנד של ענבי קברנה סוביניון, מרלו, סירה וקברנה פרנק מכרמי היקב המובחרים והאקולוגיים בגליל העליון, רמת הגולן והרי ירושלים. ענבי הבלנד נבצרו תוך מחשבה מעמיקה כיצד להפיק את היבול האיכותי ביותר שיבוא לידי ביטוי בבלנד. לאחר תסיסה מבוקרת וסחיטת הענבים, היין עבר תסיסה נוספת (מלולאקטית) בחביות עץ אלון צרפתיות, והתיישן בהן למשך 18 חודשים, וכן 18 חודשים נוספים בבקבוק. 14% אלכוהול. המחיר 85 ₪.

יקב רקנאטי – סירה גליל עליון 2019

צילום עמרי מירון

דבר היקב: שילוב של טרואר יוצא דופן וגידול מוקפד הביאו ליצירת יין זה החושף את ריכוז הפרי וארומת התבלינים של זן הסירה, מלווה במבנה טאני רך ועגול. טמפרטורות מתונות בתסיסה הביאו לביטוי זני אופטימלי, לעושר הפרי, מורכבותו ולסגנון היינני אליו שואפים ביקב רקנאטי. ליין ארומת סירה אופיינית של סיגליות, לבנדר ופלפל שחור בליווי ניחוחות עץ אלון. המחיר 55 ₪.

100 ₪ ומעלה

יקב ברבדו – לנדמרק מרלו 2015

צילום אורי גרון

דבר היקב: עשוי מ- 100% ענבי מרלו שמקורם מכרם נחל שחם סמוך לכרמי, בעל בידול רב ומייצג את מאפייני אזור הגידול באופן הברור ביותר. היין התבגר והשתבח בחביות אלון חדשות (75% צרפתיות, 25% אמריקאיות) במשך 24 חודשים. יין מורכב ומפולפל, עוצמתי אך מאופק. בנוי היטב ובעל שכבות טאנינים מעודנים ומרקם רך, עם איזון בין טעמי הפרי לטעמי החבית. ארומות של פירות אדומים. בעל סיומת נעימה. אלכוהול % 15.5. המחיר 189 ₪.

 יקב יתיר – הר עמשא 2017

צילום איל קרן

דבר היקב: יין אדום יבש המורכב מזנים משתנים בהתאם לאופי הבציר. בציר 2017 הופק מהזנים: קברנה סוביניון 45%, סירה 24%, פטי וורדו 16%, מלבק 9%, טנאט 6%. היינות מהכרמים השונים התיישנו בנפרד בחביות עץ אלון קטנות וגדולות במשך שנה לפני יצירת הבלנד הסופי. היין בוקבק בחודש מרץ 2019 והושאר ביקב עוד כשנה להתיישנות בבקבוק. צבעו ארגמני. ניחן בארומה המזכירה פטל בשל, מעט עשן ותבלינים. טעמו פירותי, משלב בשלות ורעננות. מתאים להמשך יישון לטווח של חמש שנים ויותר. המחיר 100 ₪.

 יקב יתיר – פטי וורדו 2017

דבר היקב: יקב יתיר היה מחלוצי הנטיעות של זן זה בארץ ומהראשונים לבקבקו כיין זני. מהדורת בציר 2017 מופקת מהזנים: 89% פטי וורדו, 8% קברנה פרנק, 3% מרלו. היינות מהכרמים השונים התיישנו בנפרד בחביות עץ אלון במשך שנה לפני יצירת הבלנד הסופי. והיין בוקבק בחודש פברואר 2019, והושאר ביקב עוד כשנה להתיישנות בבקבוק. צבעו ארגמני עמוק, ניחן בארומה המזכירה סיגליות, פירות יער ומי ורדים. טעמו מזכיר פירות יער אדומים ולוקום. בעל גוף בינוני וסיום מעט עפיץ. מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים. המחיר 140 ₪.

יקב ויתקין – קברנה פרנק 2017

דבר היקב: זו המהדורה ה-16 של ויתקין קברנה פרנק – יין מרתק בעל גוף מלא, עשיר, מורכב ואלגנטי. עשוי מ- 90% ענבי קברנה פרנק ו- 10% פטי וורדו מכרם יחיד במורדות המזרחיים של רכס הרי מירון בגליל העליון בגובה 700 מטר מעל פני הים, עם יבול נמוך ואיכותי. ביקב היין תסס ושהה במגע עם הקליפות במשך 3 שבועות, ולאחר מכן עבר להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתי קטנות, כ- 40% מהן חדשות, למשך 16 חודשים וחצי, שבסופם נבנה הבלנד והיין מולא בבקבוקים ללא כל תהליכי ייצוב ולאחר סינון גס בלבד. ליין יש מבנה מהודק ואלגנטי לצד עוצמה עומק ומורכבות. בעל מאפיינים של פרי אדום ושחור, עשבי תיבול, גרפית וטבק, בעל עומק ואורך מרשים. אלכוהול 13.5%. המחיר 125 ₪.

יקב ברבדו – קופאז' 2018

צילום אורי גרון

דבר היקב: הרכב זני: 44% קברנה פרנק, 23% קברנה סוביניון, 33% שיראז. היין התבגר והשתבח בחביות אלון, רובן מעץ צרפתי, במשך 12 חודשים. בלנד מרתק המייצג סינרגיה בין הזנים המרכיבים אותו, הכרם ואזור הגידול. מרוכז בצבעו, הרמוני ומאופיין באיזון נעים ומושך. טעמו מודגש, ומשאיר תחושה מרעננת בסיום. אלכוהול:  14%. המחיר 129 ₪.

יקב טוליפ – סירה רזרב 2018

צילום רן הלל

דבר היקב: 100% ענבי סירה מכרם כפר יובל בגליל העליון. הענבים נבצרו בבציר ידני סלקטיבי. לפני התסיסה עבר התירוש השריה קרה למשך 3 ימים, ולאחר מכן הותסס ב- 23 -26 מעלות למיצוי הצבע והארומות האופיניות לזן. לצורך התבגרותו העדינה והשבחתו יושן היין במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון. לפני הביקבוק עבר היין סינון סינון גס בלבד לשימור טעמיו. ארומה: שזיפים אדומים ושחורים, פלפל שחור ושוקולד. טעם אדמתי, מתובל ופירותי. סיומת ארוכה קטיפתית ונעימה. אלכוהול: 14.5%. המחיר 129 ₪.

יקב רקנאטי – קריניאן פרא רזרב 2016

צילום עמרי מירון

דבר היקב: מקור הענבים ליין זה בכרם בעל בהרי יהודה בו הגפנים אינן מושקות כלל. ענבי הקריניאן גדלים בשיטת "גביע" בה העמקת השורשים מביאה אותם לאזורים מינרליים יותר במעמקי הקרקע וליצירת הארומה והצבע הייחודיים ליין זה. היין התיישן בחביות עץ אלון מבורגון, כמחציתן חדשות, וחלקן חביות גדולות של 500 ליטר למשך כשנה, על מנת שטעמי וארומת עץ האלון לא יאפילו על ארומת וטעמי הפרי – שזיף שחור, פירות יער ופקאן. היין בוקבק לאחר סינון גס בלבד והוא מובא כפי שהוא: ארץ ישראלי שורשי ופראי. המחיר 139 ₪.

יקב טפרברג – מלבק ESSENCE 2016

דבר היקב: עשוי 100% ענבי מלבק מעמק איילון. בסיום התסיסה האלכוהולית היין עבר השרייה על הקליפות למשך כ-3 ימים ואחריהם סחיטה איטית למכל נירוסטה לתסיסה מאלולאקטית כדי לייצב ולרכך את היין.  התבגרות בעיקר בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ואחוז נמוך בחביות עץ שנה שנייה למשך 18 חודשים. לאורך התבגרות היין בחביות נטעמו כל החביות והורכב הבלנד הסופי של היין. בהמשך היין התבגר בבקבוק כ-6 חודשים נוספים לפני שחרורו לשוק. זהו יין בעל צבע מלא עוצמתי ועמוק, באף ארומות מורכבות ועשירות של פירות אדומים בשלים, נגיעות טבק ושוקולד ובשר ועץ אלון צרפתי. בפה היין רך, בעל גוף מלא, טאנינים בשלים, איזון וסיומת ארוכה וטובה. אלכוהול 14.5%. המחיר 100 ₪.

מארזי שי

רשת בנא משקאות – מתנות מקוריות

דבר הרשת: ברשת בנא משקאות מציעים לקראת ראש השנה והחגים מגוון מתנות מקוריות וייחודית, הכוללות שירות חריטה אישית על גבי בקבוקי אלכוהול, כוסות, מארזים, וכן מגוון מארזי יינות, שאחד מהם הינו פיקסו, שכולל שני בקבוקי יין מבעבע איטלקיים קלילים, אלגנטיים ומעודנים, בעלי ארומות פירותיות, המגיעים מאזור אמיליה-רומאנה שבאיטליה. מחיר המארז 100 ₪.

יקב סגל –  מארזי יינות חגיגיים

יקב סגל מציג מארזי 'יינות פראיים' המבטאים את שיטות הייצור של יינות היקב. מארז של שני יינות פרא: קברנה סוביניון ושרדונה וסכין שף במתנה – 150 ₪; מארז של שני יינות סגל מסדרת Free Run – קברנה סוביניון ומרלו, ו-2 כוסות יין מתנה – 150 ₪. רכישה גם באתרBLEND .

יקב ברקן – מגוון מארזי יינות חדשים

מארז המכיל יין קברנה סוביניון 585 + מסדרת אלטיטיוד וחולץ פקקים מקצועי במתנה – 160 ₪; מארז המכיל שני יינות פטי וורדו ומלבק מסדרת ספיישל רזרב, ו- 4 כוסות יין במתנה – 160 ₪; מארז של שני יינות קברנה סוביניון ומרלו מל סדרת ספיישל רזרב וסט אביזרי יין הכולל פותחן, מוזגן, פקק ואקום וטבעת למניעת טפטופים  – 160 ₪; מארז הזהב רזרב גולד אדישן הכולל שני יינות קברנה סוביניון וגוורצטרמינר ובקבוק קאווה איבריקה ברוט – 110 ₪. רכישה גם באתרBLEND .

אלכוהול

חטיבת האלכוהול של טמפו –   Glenlivet Captain’s Reserve

דבר היבואנית חטיבת האלכוהול של טמפו: מהדורה מוגבלת ומיוחדת של סינגל מאלט חדש מבית גלנליווט – Glenlivet Captain’s Reserve , המיושן בחביות קוניאק משובחות. תהליך יישון ייחודי זה מעניק טעם עשיר ואינטנסיבי של צימוקים ונגיעות פירות הדר, משתלב היטב עם הקטיפתיות הפירותית הקרמית של גלנליווט, ומציע חוויה של טעמים חדשים ומעניינים. בעל ניחוחות פירותיים של דבש וריבת משמשים, בשילוב ניחוחות של לחם קינמון מתוק ורמז עדין לליקריץ מתובל. טעמו המתקתק מודגש ע"י נגיעות פירותיות של סירופ מנדרינות, אגסים וצימוקים עטופים בשוקולד, המובילים לסיומת חלקה. המחיר 209 ₪.

הכרם – יגרמייסטר COOLPACK

דבר היבואן הכרם: בקבוק הקפאה ליגרמייסטר שמגיע בתוכו. בקבוק חדש ואקולוגי לשימוש רב פעמי, עם תכולה של 350 מ"ל. שומר על טמפרטורה של מינוס 18 מעלות הנחוצה לצריכת יגרמייסטר, מותג האלכוהול מס' 8 בעולם והליקר הנמכר ביותר בעולם. מיוצר בגרמניה.ליקר מתוק מריר המיוצר מ- 56 רכיבים טבעיים, ביניהם עשבים, קליפות עצים, תבלינים ופירות כמו קינמון, אניס, ציפורן, ג‘ינג‘ר, קמומיל, קליפות הדרים וזעפרן. חלק מהרכיבים מזוקקים וחלקם מושרים באלכוהול. אלכוהול 35%. המחיר 59 ₪ ל- COOLPACK בתכולה של 350 מ"ל.

טמפו – משקאות אלכוהוליים בטעם תפוח

חברת טמפו מציעה מגוון משקאות אלכוהוליים בטעם תפוח המתאימים לשולחן ראש השנה. בריזר: חברת בקארדי מציעה טעם חדש – בריזר תפוח: משקה אלכוהולי מוגז ומרענן בטעמי פירות בתוספת רום. נמכר בבקבוקים של 275 מ"ל ומכיל 4% אלכוהול. המחיר 10-15 ₪. סיידר: סטרונגבאו בטעם תפוח מבית Heineken: מכיל 5% אלכוהול, מיוצר מרכז תפוחים טבעי ואינו מכיל גלוטן. המחיר 10-12 ₪. בירה שנדי בטעם תפוח. בירה לאגר שנמכרת בבקבוקים של 330 מ"ל ומכילה 1.9% אלכוהול. המחיר 35 ₪ ל- 6 בקבוקים.

 






תגובה אחת

  1. כתבה שיווקית בלבד וחבל. במקום 'דבר היקב' היתה צריכה להיות 'טעימת המערכת'.
    ניפוי וסינון מתוך מבחר של יינות שנשלחו, ליינות המומלצים של מערכת אכול ושאטו לראש השנה עם הערות ותל"כ.
    גם היקבים היו מרוויחים מזה בסופו של דבר משום שאנשים שרוצים לקנות יין נוטים להתייחס ברצינות להמלצות מקצועיות מאשר למידע סתמי על יין ששוחרר לשוק שמתפרסם ע"י היקב.

כתבו תגובה