לבנים
50-100 ₪
יקב כישור – כישור לבן 2023
דבר היקב: יין לבן יבש מסדרת כרם כישור. בלנד של סוביניון בלאן, ריזלינג וויונייה. 12.5% אלכוהול. בעל צבע זהב, יפה ואלגנטי. בעל ארומות של הדרים, חומציות טובה ומאוזנת ורעננות. המחיר 85 ₪.
יקב מאיה – MAIA Grenache Blanc Playground 2023
דבר היקב: גרנאש בלאן פירותי ופרחוני שיוצר לראשונה. עשוי מענבי גרנאש לבן מהשפלה. שייך לסדרת פלייגראונד החדשה של יקב מאיה שהינה מגרש המשחקים של ייננית היקב דנה בני, ולכן ניתן לצפות בכל בציר גם ליינות שונים. הענבים עברו תסיסה קרה במכלי נירוסטה לשמירה על רעננות ואופי הפרי, והתיישנות על השמרים (סורלי) לכמה חודשים. ליין ארומות של משמש, תפוח ירוק ופרחים לבנים. המחיר 90 ₪.
יקב טפרברג – סדרת Inspire Art : דבוקי אינספייר 2023
דבר היקב: יקב טפרברג מחבר בין יצירה ייננית עכשווית לאומנות ישראלית במיטבה, ומשיק בימים אלה את Inspire Art עם שני יינות זניים חדשים במהדורה מוגבלת התואמים את רוח שיתוף הפעולה המוביל את המהלך. יין סוביניון בלאן ויין דבוקי במהדורה מוגבלת, עם תוויות בהשראת יצירותיו של האומן הישראלי הבינלאומי DEDE.
דבוקי אינספייר 2023 עשוי 100% ענבי דבוקי מכרם ותיק (יותר מ-70 שנה) ששטחו 25 דונם מאזור זיכרון יעקב בגבעת נילי, אדמות רדזינה וגיר. בציר ידני. יין זה הינו ביטוי לרעננות וחדות הבאים מהגפנים הבוגרות. לראשונה דבוקי בסדרת אינספייר הוא יין זני. המחיר 65 ₪.
יקב טפרברג – סדרת Inspire Art: סוביניון בלאן אינספייר 2023
דבר היקב: עשוי 100% ענבי סוביניון בלאן מכרם בגליל התחתון ששטחו 20 דונם, נטוע באדמת בזלת למרגלות הר תבור. הענבים נבצרו ידנית. יין זה מבטא את אומנות גידול היין בכרם הנמצא באקלים הגלילי, והמשכו בעשיית היין במספר סגנונות לבלנד אחד המבטא הרמוניה. המחיר 65 ₪.
יקב טפרברג – שרדונה אסנס 2022
דבר היקב: עשוי מ-100% ענבי שרדונה משני כרמים: כרם נטוע ברום הרי יהודה בגובה 900 מטר, וכרם בעמק האלה עם מיקרו אקלים מאופיין בניקוז אוויר מההרים סביבו. הענבים עברו ביקב סחיטה עדינה ומהירה כדי לקבל תירוש ענבים לבן איכותי. המיץ שנסחט הועבר למיכל נירוסטה בו בוצעה הפרדה בין המשקעים למיץ בטכנולוגיית הרחפה. לאחר יומיים תסיסה במיכל נירוסטה מקורר, הועבר היין הלבן התוסס לחביות עץ אלון צרפתיות חדשות וישנות להמשך התסיסה האלכוהולית עד סיומה ולהתבגרות בחביות אלו על שמריו בשיטת sur lie כ-9 חודשים. היין התבגר בבקבוק לפני שיווקו לשוק. התוצאה: צבע היין צהבהב עדין וצלול, יש לו בוקה עשיר המלווה בארומות נקיות של פרי טרופי, הדרים בשילוב עם חמאה ועץ אלון אלגנטי. בפה היין פירותי, מאוזן, בעל חמיצות עדינה וגוף בינוני עם סיומת עגולה, מהנה וארוכה. 14.2% אלכוהול. המחיר 69 ₪.
יקב רקנאטי – פרנץ' בלנד 2023
דבר היקב: שייך לסדרת יינות fresh&young, הכוללת יינות צעירים בעלי מאפייני פרי טהורים, חמיצות רעננה וארומטיות. היין עשוי מענבי קולומבר, סוביניון בלאן ומוסקט קנלי מכרמים בכפר תבור (גפנים ותיקות, 1986), גליל תחתון ותל פארס שברמת הגולן. בציר ידני סלקטיבי, הפרדה עדינה מהשזרות, תסיסה ויישון בטמפרטורה נמוכה במיכלי נירוסטה. התוצאה: יין עם מתיקות מובחנת ועשירה, מאוזנת על ידי חומציות רעננה. ארומות של פירות טרופיים ושזיף צהוב, עם בשומת פרחונית עדינה. המחיר 80 ₪.
הסקוטית מבית ישרקו – שאטו לה ברטראנדס לבן כשר לפסח Chateau des Bertrands
דבר היבואנית: יין לבן יבש, עשוי מענבי סוביניון בלאן ומוסקדל. לאחר המעיכה עבר התירוש תסיסה בטמפרטורה נמוכה במכלי נירוסטה. היישון נעשה על המשקעים למשך מספר חודשים. יין פירותי מאוד, רענן, עם טעמי אשכוליות ליצ'י והדרים, פירות אקזוטיים ופרי אגס. המחיר 55 ₪.
יקב תבור – שנין בלאן 2022
דבר היקב: נעשה מ-100% ענבי שנין בלאן מכרמי היקב במצפה רמון. לאחר סחיטה עדינה עבר התירוש תסיסה איטית ומבוקרת במיכלי נירוסטה, ללא תסיסה מלולאקטית או מגע עם עץ, על מנת לתת ביטוי למאפיינים הייחודיים של זן הענבים ואזור הגידול. היין משלב שלל טעמים וארומות של תפוח ירוק, עשב לימון ודבש. צבעו לימוני בהיר, גוף בינוני וחמיצות פריכה המובילה לסיומת נעימה ומתמשכת. המחיר 60 ₪.
יקבי ירושלים – סוביניון בלאן פרמיום 2023
דבר היקב: יין לבן יבש שהופק מענבי סוביניון בלאן מהרי ירושלים. הענבים נסחטו בעדינות, והתירוש תסס במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה לשמירת האופי הארומטי של הענבים. יין בעל גוון ירקרק, מתאפיין בארומות מתפרצות של חזרזר (Gooseberry), פסיפלורה ודשא קצוץ. גוף בינוני עד מלא וחומציות מודגשת. אלכוהול 12%. המחיר 65 ₪.
יקב עמק יזרעאל – סוביניון בלאן 2023
דבר היקב: גפני הסוביניון בלאן מכרם קדמת צבי נטועות באדמת בזלת ונהנות מקרקע מלאה מינרלים וממזג אוויר ים תיכוני מתון. התוצאה היא יין לבן רענן ופריך בעל חומציות נעימה. מתאפיין בארומות פריחה ובטעמי פרי הדר אגס ותפוח ירוק עם מינרליות עדינה וסיומת חדה המחיר 85 ₪.
מעל 100 ₪
יקב כישור – תפן לבן 2022
דבר היקב: יין לבן יבש מסדרת כרם מצודת תפן – הסדרה הגבוהה של היקב. עשוי מענבי שרדונה וסוביניון בלאן. תסס 6 חודשים בחביות אלון צרפתי והתיישן בהן 8 חודשים על השמרים. 13.5% אלכוהול. פירותי מאוד עם ארומות וטעמים של פירות כתומים. גוף בינוני, חמיצות טובה, עגול ומורכב. יין מאוזן מאוד. המחיר 120 ₪.
יקב פלדשטיין – דבוקי 2023
דבר היינן אבי פלדשטיין: דבוקי הוא אחד הזנים הקדומים באזור, וחוקרים גילו תואם מורפולוגי בין צורת הזרעים שלו לבין זרעים שהשתמרו באלפי גיתות עתיקות שהתגלו בארץ, שרובן מהתקופה הביזנטית. דבוקי גדל בעבר בכל רחבי ארץ ישראל, וכיום גדל בהרי יהודה, איו"ש ובמורדות הכרמל המזרחיים. היין עשוי משניים מתוך חמישה סוגי גפן מקומיים עתיקים שהם גרסאות או קלונים של אותו גנוטיפ הקרוי לרוב דבוקי. הכרמים ליין זה מגוש עציון. הגפנים גדלות בהדליה של גביע ושל סוכה חברונית. גביע של דבוקי הוא גביע גבוה, ממנו נשמטים השריגים כלפי מטה, במעין כדור ירוק גדול, כשהאשכולות גדלים חבויים בצל. ביקב רוסקו הענבים ועברו להשריית זגים ארוכה של לפחות יום אחד. לאחר מכן הופרד המיץ מהזגים ועבר לליל שיקוע מטהר. רק המיץ הצלול ביותר עבר לתסיסה במספר מיכלים ובאמצעות מספר סוגי שמרים. לאחר תום התסיסה נשמר הדבוקי עד לפני הביקבוק על משקעי השמרים העדינים, הממשיכים להעשיר אותו ובאותה עת גם לשמור על רעננותו, ולהגן על ניחוחותיו העדינים. מרכיבי היין נשמרו בנפרד עד לפני הביקבוק, להתפתחות ושמירת רעננות. לבלנד הסופי חברו כולם יחד. דבוקי זה מבציר 2021 נשמר כולו במיכלים, להבלטת הצד הרענן והפירותי המתגלה בו החל משלב הריסוק והשריית הזגים, עם נימות טרופיות, בננה ירוקה, ומלון ירוק. המחיר 110 ₪.
רוזה
עד 50 ₪
יקב כרמל – Private Collection רוזה 2023
דבר היקב: יין רוזה יבש, המבוסס על ענבי רוזה מכרמים נבחרים ברחבי הארץ . יושן 3 חודשים במכלי נירוסטה. מתאפיין בגוון ורדרד עדין ובטעמי פטל ואוכמניות. אלכוהול 12%. המחיר 45 ₪.
50-100 ₪
יקב טוליפ – אספרו רוזה 2023
דבר היקב: יין חדש במהדורת פופ-אפ. בלנד של ענבי מלבק וברברה הנבצרים במיוחד לייצור רוזה ובאופן ידני בשעות הבוקר המוקדמות, וממוינים באופן ידני וסלקטיבי. הסחיטה מתבצעת באשכולות שלמים כדי לשמור על רעננות מקסימלית של הפרי וקבלת צבע בהיר. לאחר תהליך הסחיטה כולל השרייה של הקליפות עם המיץ, המיץ מופרד מהקליפות ונכנס לתהליך תסיסה בטמפרטורה מבוקרת. המחיר 90 ₪.
יקב תבור – רוזה ברברה 2022
דבר היקב: הופק מענבי ברברה מכרמי היקב ברמת סירין. הענבים עברו שהייה קצרה של כשעתיים עם הקליפות כדי להגיע לצבע ולטעם האופטימליים. לאחר מכן הופרד הנוזל מהקליפות והמשיך תהליך התסיסה בטמפרטורות נמוכות כדי לא לפגוע ברעננות הפרי. היין שהה על משקעיו כ-3 חודשים. ארומות פרי עדינות, חמיצות מאוזנת ומינרליות נעימה. המחיר 60 ₪.
יקב כרמי בת שלמה – רוזה 2023
דבר היקב: עשוי מ-100% ענבי גרנאש נואר, אשר גודלו בכוונה לייצור יין זה. הענבים נבצרו ידנית מוקדם למדי על-מנת לשמור על רמות החומציות ורעננות גבוהות, וליצירת גוון סלמון מבריק ונקי. הענבים הותססו בטמפרטורות קרות עד קבלת רוזה יבש, עם ניחוחות פרחוניים עדינים שהופכים לטעם הדרי ופירותי, עדין ומרענן. המחיר 99 ₪.
יקב ירושלים – רוזה לימיטד אדישן 2023
דבר המפיצה חברת א.ג.ת.ד: עשוי מ- 100% ענבי קברנה סוביניון. יין רוזה בסגנון צרפתי, הענבים נבצרו באופן ידני מכרם קברנה סוביניון בהרי יהודה. מיד עם הכנסת הענבים ליקב, הוצא מיץ ראשוני והותסס בנפרד ללא הקליפות בתהליך תסיסה ארוך בטמפרטורה נמוכה. היין מאוד מאוזן, טרי, רענן, קריספי עם חמיצות עדינה, מאופיין בטעמים וארומות פירותיים. המחיר 85 ₪.
יקב ירושלים (שימו לב: זה לא יקבי ירושלים הוותיק שמייצר מיליוני בקבוקים בשנה) הוקם ב-2002 על ידי משקיעים יהודים צרפתיים במטרה לייצר יין בארץ לשווקו בחו"ל. בשנתיים הראשונות כל סדרות היקב יועדו לייצוא בלבד. ב-2004 הגדיל היקב את הייצור גם לשוק המקומי.
אדומים
עד 50 ₪
יקבי ירושלים – קברנה סוביניון וינטג' 2022
דבר היקב: יין אדום יבש שהופק מענבי קברנה סוביניון. לאחר תסיסה על הקליפות התיישן היין עם עץ אלון צרפתי במשך 8 חודשים. ליין גוון עמוק, ניחוחות של קסיס ווניל, גוף בינוני עד מלא וסיומת מאוזנת. אלכוהול 13%. המחיר 40 ₪.
יקב כרמל – Selected קברנה מרלו 2023
דבר היקב: יין אדום יבש מורכב מענבי מרלו וקברנה סוביניון מכרמים נבחרים ברחבי הארץ. יושן 3-6 חודשים במכלי נירוסטה. יין צעיר ומרענן, עם טעמים פירותיים וסיומת מאוזנת. אלכוהול 13.5%. המחיר 35 ₪.
50-100 ₪
יקב ברקן – קברנה סוביניון PLATINUM בציר 2021
דבר היקב: יין ממהדורה מיוחדת של חביות קברנה סוביניון מצטיינות בטעם ובארומה מכרם עלמה בדלתון שבגליל העליון. לאחר שנבחרו והופרדו משאר החביות, היין המשיך להתיישן בהן במשך 18 חודשים. יין עוצמתי ועשיר בטעמים וניחוחות המשתלבים בהרמוניה. צבע אדום בוהק ועמוק, אופי פירותי מובהק. גוף בינוני-מלא וטאנינים אלגנטיים ומעודנים. טעמי הפרי השחור העוצמתי ממשיכים להציף את הפה ומלווים בתבלינים מתוקים ועשבי תיבול, סוכריות ריבת חלב ורמז לליקוריץ. באף מציג ארומות קאסיס, דובדבן שחור ושזיפים, בליווי נגיעות מתקתקות של וניל וציפורן שמקורן מחביות העץ בהן התיישן היין. המחיר 79 ₪.
יקב ברקן – פינו נואר 2021 מסדרת Beta
דבר היקב: יינות סדרת Beta מגיעים ממעבדת היינן עידו לוינסון Master of Wine . אלה הם יינות Hand Craft המופקים בכמות קטנה. פינו נואר הוא זן שאוהב קור. הענבים ליין גדלו בכרם יחידני בבית נקופה שבהרי יהודה בגובה של כ-800 מטרים על אדמת גיר לבנה. לאחר התסיסה התיישן היין 18 חודשים בחביות צרפתיות בנפח 500 ליטר, מחציתן חדשות. ליין צבע בגוון דובדבן, ארומת שזיף ותיבול קל, כמעט "חרפרף" המזכיר ווסאבי. באף ניחוחות שמקורם בהתיישנות בחבית: מקל וניל, קפה קלוי ואגוזים. הפה רך ונעים. הטאנינים מעודנים והסיומת ארוכה ופרחונית במיוחד. מדובר ביין רך ואלגנטי ובמקביל עשיר בטעמים, מורכב ומרוכז בו זמנית. המחיר 80 ₪.
יקב כישור – כישור אדום 2022
דבר היקב: בלנד מסדרת כישור של ענבי מרלו, קברנה פרנק, קברנה סוביניון ופטי ורדו. 14 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי. 14% אלכוהול. בפתיחה הוא בעל ריחות ירקרקים מעט, עשבוניים. הפה קל, קטיפתי במתקפה, ואז מפתח טאנינים טובים ומשאיר סיומת בעלת נוכחות שכמעט מתנגדת ל'כניסה' העדינה יחסית של היין. זהו יין שקל ליהנות ממנו בצעירותו לאחר חדרור מתאים, אבל ירוויח ממספר שנות התבגרות נוספות בבקבוק. המחיר 85 ₪.
יקב כישור – קברנה פרנק 2022
דבר היקב: יין מסדרת הביניים של היקב. אלגנטי ובעל רעננות והרמוניה: בנגיעות האניס והטעמים הירקרקים מתערבב הרבה פרי אדום טרי, רענן; פטל ודובדבנים מלאי מיץ ועסיסיות. מרקם היין נעים מאוד, אפילו רך, והוא מפתה לשתייה. במיטבו כשהוא צעיר. תסיסה 21 יום. התיישנות 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. 14.5% אלכוהול. המחיר 95 ₪.
צור עולם של יין – לובטלי סלנטו פרימיטיבו כשר – Lovatelli Salento Primitivo
דבר היבואן: יין אדום יבש כשר מענבי פרימיטיבו (זינפנדל) מאזור סלנטו באיטליה. צבעו אדום עז עם השתקפויות סגולות. ארומות של ריבת פירות אדומים, דובדבן מרסקה ושזיף מיובש, עם רמזים של וניל וציפורן. טעם קטיפתי, מלא והרמוני. אלכוהול 13.5%. המחיר 69 ₪.
צור עולם של יין – ברטנורא דולצ’ה נואר כשר – Bartenura Dolce Noir
דבר היבואן: יין אדום חצי מתוק כשר מענבי קברנה סוביניון וברברה מאזור פיימונטה באיטליה. ברטנורא הינו מותג סדרת היינות האיטלקיים הכשרים מהנמכרים בעולם. יין אדום מתוק למחצה זה הוא איזון של פירותי ואדמתי. האף חושף ניחוחות של דובדבן שחור, פטל ושזיף. המתיקות משולבת היטב, עם סיומת מתמשכת. אלכוהול 12%. המחיר 69 ₪.
חברת שקד – וונטד זינפנדל כשר – The Wanted Zinfandel
דבר היבואן: יין כשר העשוי מענבי זינפנדל (פרימיטיבו) מגפנים בוגרות בנות 40-50 שנה באזור פוליה שבאיטליה. בציר ידני, תסיסה מבוקרת טמפרטורות, תוך ערבוב עדין של הקליפות למיצוי צבע וטעמים. כמחצית מהיין התיישנה 12 חודשים בחביות אלון אמריקאיות. התוצאה: יין אדום ייחודי בהשראת יינות זינפנדל אמריקאים. מרוכז מאוד, בעל ניחוחות של דובדבנים בשלים, פטל שחור, וניל וקוקוס. גוף מלא עם מרקם רך, עגול וקטיפתי, ואופי כבד ועשיר מאוד. מציג נוכחות מודגשת לצד אלגנטיות ואיזון. המחיר 60 ₪.
הסקוטית מבית ישרקו – Vina Hermosa Seleccion אדום יבש כשר לפסח מריוחה ספרד
דבר היבואנית: יין אדום יבש כשר לפסח מריוחה בספרד – וינה הרמוסה סלקסיון (Vina Hermosa Seleccion). עשוי מענבי טמפרניו מאזור גידול ריוחה אלטה, מכרמים ברי-קיימא בגובה 520 מטר שאינם מושקים. ביקב עבר התירוש השרייה של 24 שעות ולאחריה תסיסה מבוקרת טמפרטורה. בתום התסיסה הועבר היין להתבגרות בחביות עץ אלון אמריקאי בקלייה בינונית קלה, מה שהעניק ליין אופי המאפיין את ריוחה. צבע אדום צעיר. ארומטי, פירותי ורענן. מזכיר מתיקות של וניל. המחיר 55 ₪.
הסקוטית מבית ישרקו – שאטו לה ברטראנדס אדום כשר לפסח Chateau des Bertrands
דבר היבואנית: יין אדום יבש עשוי מ-80% ענבי מרלו ו- 20% קברנה סוביניון. תסס נעשית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה בהשריה ארוכה, ואז עבר התיישנות של שנה אחת במכלים. יין פירותי עם טעמים של דומדמניות שחורות ופירות אדומים. איזון אופטימלי של פירות, מתובל בניחוחות וניל ואלון. המחיר 54 ₪.
יקב תבור – קברנה סוביניון אדמה 2018
דבר היקב: קברנה סוביניון קלאסי מהגליל העליון. פרי שחור עשיר עם תיבול המגיע מיישון של 12 חודשים בחביות עץ אלון. יין בעל גוף בינוני ומאפשר שתייה לא מחייבת ונעימה. המחיר 60 ₪.
יקב טפרברג – מרלו אסנס 2019
דבר היקב: עשוי מ-100% ענבי מרלו משני כרמים. הראשון והעיקרי בעמק האלה ליד גבעת ישעיהו, השני נמצא ברום הרי אפרים. תסיסה האלכוהולית ובעקבותיה תסיסה מלולאקטית, נעשו לכל כרם בנפרד. לאחר סיום התסיסה המלולאקטית התבגרו היינות בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות וחביות עץ שנה שנייה למשך 18 חודשים, במהלכם נטעמו כל החביות והורכב הבלנד הסופי של היין שנתן את המשקל היחסי של כל כרם ביין הסופי. היין המשיך להתבגר בבקבוק 8 חודשים נוספים לפני שחרורו לשוק. יין בעל צבע אדום עם שוליים ענבריים. באף עולה בוקה המשלב שזיף ואוכמניות, עם ניחוח עדין של ציפורן ומוקה. בפה היין בעל גוף בינוני ומרוכז במידה, עם מעטה טאניני עדין וטעם ארוך. 13.5% אלכוהול. המחיר 95 ₪.
יקב עמק יזרעאל – אדומים 2021
דבר היקב: אפשר לומר שזוהי "טביעת ה- DNA" של היקב, מאחר והבלנד מופק משלושת הזנים הים תיכוניים העיקריים בהם הוא מתמקד – סירה, קריניאן וארגמן. הענבים ליין זה נבצרו ידנית ועברו מיון קפדני, כאשר לאחר מכן נכנסו ליישון של מעל שנה בחביות נפרדות, ולאחר יצירת הבלנד הועברו ליישון נוסף של חצי שנה. יין אדום עמוק, ארומות דומיננטיות של פירות שחורים ותבלינים, בעל גוף בינוני עם סיומת ארוכה. המחיר 99 ₪.
מעל 100 ₪
יקב סגל – Petit UF בציר 2020
דבר היקב: עשוי מענבי קברנה סוביניון מכרמי היקב במרומי הגליל העליון בגובה 835 מטרים. יין אקספרסיבי ועוצמתי בעל צבע אדום-סגול עז. שלל פירות שחורים מציפים את חלל הכוס, אליהם מתלווים תבלינים מתקתקים וארומות עץ אלון, המגיעות מהתיישנות היין בחביות עץ אלון צרפתי בהן תסס היין במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון ונעשה ללא סינון והצללה. אלגנטי ומלא פרי, בעל טאנינים מורגשים ומוצקים. המחיר 110 ₪.
צור עולם של יין – לובטלי ברברה ד'אסטי – Lovatelli Barbera D’asti
דבר היבואן: יין אדום יבש כשר מענבי ברברה מאזור אסטי בפיימונטה שבאיטליה. צבע אדום עמוק עם השתקפויות סגולות. האף מציע ניחוחות עזים של שזיף ודובדבן, דובדבני אמרנה ופטל שחור. הטעם מלא, עם תווים פירותיים של פירות יער אדומים ותבלינים. אלכוהול 14%. המחיר 105 ₪.
יקב טוליפ – סירה רזרב 2022
דבר היקב: שייך לסדרת הרזרב של טוליפ. 100% ענבי סירה מכרם כפר יובל בגובה 350 מטר. אדמת טרה רוסה ובזלת. יין מרשים, אלגנטי ועמוק. לצורך התבגרותו העדינה והשבחתו יושן במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון. לפני הביקבוק עבר היין סינון גס בלבד לשימור טעמיו הייחודיים. 15% אלכוהול. ארומה: שזיפים אדומים ושחורים, פלפל שחור ושוקולד. טעם: אדמתי מתובל ופירותי. סיומת: ארוכה קטיפתית ונעימה. המחיר 129 ₪.
יקב רקנאטי – מרסלאן כרם יחידני 2020
דבר היקב: סדרת כרם יחידני הינה ביטוי ייחודי לטרואר מדויק, אשר שמה במרכז הבמה את חלקת הכרם ומיקרו האקלים הייחודי לה, סוג הקרקע, זן הענבים, שיטת הגידול והפילוסופיה הייננית שלנו. הענבים ליין מכרם קדמת צבי ברמת הגולן. בציר ידני וסלקטיבי. השריה קרה ודימום על מנת להעלות עושר וריכוז פרי, המלווה בטמפרטורת תסיסה מתונה ונוזל חופשי בלבד (Free Run) ללא סחיטה כלל. יישון 18 חודשים בחביות אלון צרפתי גדולות. התוצאה: יין בעל ארומות פרחוניות, אוכמניות, עשבי תיבול ים תיכוניים ומבנה טאני רך ועגול. המחיר 129 ₪.
יקב פלדשטיין – גילגמש 2020
דבר היקב: יין אדום אלגנטי וייחודי. מאוזן, מתובל ומלא נפח. "פאזל מקורי" של יקב פלדשטיין העשוי משישה זנים שונים שמקורם בשלושה אזורי אקלים שונים (גליל, הרי יהודה ומורדות הכרמל), על שם גיבור האפוס האשורי "עלילות גילגמש", מיצירות הספרות הקדמוניות ביותר הידועות לאדם. בלנד מבוסס קברנה סוביניון שמקבל עוקץ מגרנאש, נפח מקריניאן, וחיות פעלתנית ושתיות מארגמן וסירה התוססים בחלקם באשכולות שלמים. בנוסף נגיעה של רוסאן לבן. רוח הבלנד בורדולזית, כשהטעמים ים תיכוניים. הופק כחלק מהאג'נדה של יקב פלדשטיין להתחבר אל המקום בו הוא עוסק ופועל, חיפוש מקומיות וזהות של מקום ביין, אשר באה לידי ביטוי בזן הענבים המובחר ובסגנון עשיית היין בחיבור לאקלים המקומי. המחיר 120 ₪.
יקב כרמי בת שלמה – 2019 Betty's Cuvée
דבר היקב: יין הדגל שלנו, אשר קיבל את שמו כמחווה לברונית בטי סלומון דה רוטשילד, היא "בת שלמה" – אימו של אדמונד דה רוטשילד, שעל שמה נקראת המושבה. יין אדום יבש, בלנד של 81% ענבי קברנה סוביניון, 9.5% קברנה פרנק ו-9.5% פטי ורדו, מכרמי בת שלמה וגבעות חורשן, המביאים אל החך את התפוקה האיכותית והטעמים המובהקים של אדמת המקום. הענבים נבצרו ידנית והופרדו מהגבעול בריסוק עדין. לאחר 5 ימים של השרייה קרה התחילה התסיסה, ואחריה הועבר היין ליישון בחביות עץ אלון צרפתיות למשך 20 חודשים, עד קבלת יין בעל צבע שזיף, עמוק ויפה בטעם פירותי עם סיומת ארוכה ומאוזנת. יין בעל פוטנציאל התיישנות ארוך. המחיר 189 ₪.
יקב כרמי בת שלמה – 2019 אלכימאי 2021
דבר היקב: בלנד של 65% ענבי קברנה סוביניון ו-35% מורבדר, מכרמי בת שלמה וגבעות חורשן. יין מרוכז ובעל מורכבות מפתיעה, עם ניחוחות של פרי אדום בשל לצד תבלינים מתוקים ועשן. השם "אלכימיה" מייצג את הקסם במיזוג ענבי מורבדר וקברנה סוביניון ליצירת יין מיוחד במינו. יושן בחביות אלון צרפתי במשך 14 חודשים ובעל פוטנציאל התיישנות ארוך. המחיר 135 ₪.
יקבי ירושלים – פטי ורדו כרם יחידני 2019 The Windmill Project
דבר היקב: יין אדום יבש, שהופק מענבי פטי ורדו מכרם יחידני בהרי ירושלים. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות התיישן היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 15 חודשים. יין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של פטל שחור – אוכמניות, ליקריץ ועור. גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. אלכוהול 13.5%. המחיר 130 ₪.
יקב עמק יזרעאל – קריניאן רזרב 2020
דבר היקב: ענבי הקריניאן מגיעים מכרם וותיק בן 45 שנים הנטוע באדמת אבן גיר. גילו הבוגר של הכרם והשכבות הקשות של אדמת הגיר מביאים ליבולים נמוכים, לריכוז טעמים וארומות עוצמתיות בענב באופן טבעי. לאחר בציר ידני, תסיסה עדינה והשרייה במשך 20 יום, עבר להתיישנות בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 300 ליטר במשך 18 חודשים. היין רענן, עגול, מאוזן ואלגנטי, עם מבנה מעט מחוספס וסיומת ארוכה ונעימה. מורכב משכבות רבות של טעמים וארומות. נוכחות בולטת של תבלינים ותות שדה. בעל פוטנציאל התיישנות גבוה. המחיר 130 ₪.
יקב עמק יזרעאל – ארגמן רזרב 2020
דבר היקב: זן הדגל של היקב – ארגמן הוא זן ישראלי מקורי, אשר מתאפיין בהתאמה מושלמת לאקלים הישראלי החם. מגיע להבשלה מיקום הכרם בשפלת החוף מעניק לזן תנאים אידיאלים עבורו. הבציר נעשה באופן ידני, והיין עבר להשריה קרה ותסיסה עדינה במכלים קטנים ובערבוב ידני בלבד. המשך התיישנות בחביות עץ בנפח 300 ליטר במשך 18 חודשים. מלאה עם רמות חומצה גבוהות ביחס לזנים אדומים אחרים. התכונות הזניות בשילוב טכניקות הייננות, יוצרות יין רענן מורכב ומאוזן, עשיר בטעמי פרי ותבלינים עדינים עם סיומת ארוכה ומרעננת. המחיר 165 ₪.
יקב עמק יזרעאל – אייקון 2019
דבר היקב: יין העל שלנו. אייקון הינו בלנד ים תיכוני מהזנים סירה וקריניאן שנבצרו מכרמים בוגרים מאוד. היין מורכב מחביות יוצאות דופן באיכותן, המהוות את הטופ שבטופ של הבציר. התיישן 22 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. יין מורכב ביותר, הטומן בחובו שכבות שכבות של טעמים וארומות שיתגלו לאורך הטעימה. מאוזן ביותר עם סיומת ארוכה ומתמשכת, ובעל פוטנציאל התיישנות גבוהה מאוד בבקבוק. המחיר 280 ₪.
יקב כרמל – קריניאן כרם נחל תנינים 2021 סדרת Single Vineyards
דבר היקב: היין מתווסף לסדרת יינות "הכרם היחידני" המופקים מכרמים המניבים באופן עקבי ענבים באיכות גבוהה במיוחד, שגדלים בכרם אחד בלבד. זה יין אדום יבש המופק 100% מענבי קריניאן מכרם נחל תנינים הנטוע בשדות מושב אביאל, לא רחוק ממערכת הפירים העתיקה שהובילה מים אל העיר קיסריה בתקופת הרומאים. הכרם נטוע בין גבעות האלונים הקירטוניות של רמות מנשה על קרקע חרסיתית כהה דרומית לנחל תנינים. גפני הקריניאן בחלקה זו מאופיינות בצימוח עלווה מאופק ויבול נמוך באופן טבעי. הענבים נבצרו ידנית והועברו ליקב לתסיסה מבוקרת במכלי נירוסטה, בסיום התסיסה הועבר היין להתבגרות בחביות עץ אלון למשך 16 חודשים. התוצאה: יין בצבע ענברי עמוק. מאופיין בארומות פירותיות ומתובלות, ובטעמי פרי שחור מתובל, הגוף בינוני פלוס, טאנינים נוכחים מביאים למרקם טוב וסיומת ארוכה ומאוזנת. אלכוהול 14.5%. המחיר 120 ₪.
אלכוהול
חברת א.ג.ת.ד – וודקה פורטי
דבר היבואנית: סדרה חדשה של וודקה רגילה ו-וודקה בטעמים, בה כל הסוגים כשרים מהדרין כל ימות השנה וגם כשרים לפסח בהשגחת ”קיי משולש” ובאישור הרבנות הראשית. הסדרה מיוצרת במזקקת “אוונדיס” הולנד. הוודקה מסמלת בשמה את 40 שנות המסע של בני ישראל מיציאת מצרים עד הכניסה לארץ ישראל, ובהקבלה תהליך עיצוב המוצר ארך זמן רב עד קבלת התוצאה שוודקה זו מסמלת בטעמה. 750 מ”ל תכולה, 40% אלכוהול, 6 בקבוקים בקרטון. מחיר בקבוק 99 ₪.
חברת א.ג.ת.ד – וודקה מידנייט
דבר היבואנית: הרכיבים לוודקה הכשרה לפסח ולכול ימות השנה, נבחרו בקפידה רבה ובדגש על איכות. הסדרה מיוצרת במזקקת "אוונדיס" הולנד, מרכיבים טבעיים ואלכוהול איכותי בטעמי אננס, מלון, אסאי בלוברי – טעמים פופולריים המתאימים לכול אירוע ולכול זמן. משקה מרענן אשר ניתן לשתייה עם קוביית קרח והמהווה גם בסיס לקוקטיילים רבים. 750 מ”ל תכולה, 32% כוהל, 6 בקבוקים בקרטון. מחיר בקבוק 99 ₪.
