קאפקייקס עם קישוט חמניות שוקולדיות

רכיבים

לקאפקייקס

130 גרם חמאה

2 חלבוני ביצה

2 חלמוני ביצה

180 גרם סוכר

כפית תמצית וניל

200 גרם קמח לבן

2 כפיות אבקת אפייה

125 מ"ל חלב 3%

200 גרם שוקולד

קורט מלח

לקישוט

קרם וניל

צבע מאכל צהוב

קרם שוקולד

אופן ההכנה

הקאפקייקס

 ממיסים את השוקולד בסיר בן מארי (או במיקרוגל) ומניחים בצד לצינון.

מקציפים את חלבוני הביצה עם קורט מלח עד קבלת קצף יציב.

בקערה נפרדת טורפים את החמאה עם הסוכר עד קבלת תערובת קרמית.

מוסיפים את חלמוני הביצה תוך ערבוב מתמיד, ומערבבים פנימה את תמצית הווניל.

מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה אל התערובת ומקפלים בעדינות.

מוסיפים את החלב והשוקולד המומס ומערבבים עד לאיחוד.

לבסוף מקפלים פנימה את קצף החלבונים בתנועות עטיפה עדינות.

לוקחים תבנית קאפקייקס וממלאים כל אחת לבערך 2/3 מהגובה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך כ-20 דקות ובודקים עם קיסם שאמור לצאת נקי.

מניחים בצד להתקרר.

הקישוט וההגשה

צובעים את קרם הווניל בצבע מאכל צהוב עד קבלת גוון בוהק.

מעבירים לשק זילוף עם צנתר עלה.

את קרם השוקולד מעבירים לשק זילוף עם צנתר כוכב קטן. מורחים שכבה דקה של קרם צהוב על פני הקאפקייק.

מזלפים שתי שכבות של עלי כותרת צהובים סביב השוליים, מהחוץ כלפי פנים.

מסיימים בזילוף נקודות שוקולד קטנות וצפופות במרכז.

יוצרים מראה של חמניות ומגישים.

מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה