אוסקה – מסעדה אסיאתית טובה ולא מתחכמת

כשהכתבה הזו תעלה לאתר, אני תקווה שבמסעדת אוסקה ברעננה, שנפתחה ללא רעש פרסום והמולה לפני כחודש ימים, ימתינו מעט עד שתגיעו לכאן בהמוניכם, בטרם ישנו את תמחור תפריט ההרצה. שכן רמת מחירי המנות כאן, ובמיוחד הסושי, במשוואת תמורה מול מחיר, היא פשוט לא שפויה בקנה מידה של מסעדות סושי שמכבדות את עצמן, וגם כאלו שלא.
אמנם הבטיחו לנו במסעדה שתפריט ההמשך ישופר והמחיר יאמיר קמעא, אבל לא בצורה שכזו שלא תרצו לחזור.
בינתיים, היחס האדיב של נטלי המלצרית ורמת השליטה שלה בהרכב המנות, גודלן וטעמיהן, עשו עלינו רושם והכינו אותנו לקראת הבאות.

דווקא באזור התעשייה ברעננה, בסמוך לבנייני חברות היי-טק ומחשבים, ובקרבת קניון רננים על קומת המזון שבו ואפילו פינת הסושי, החליטו בעלי אוסקה להקים את המסעדה.
כבר בכניסה תבינו כי אתם נמצאים במתחם בסגנון יפני משהו. בעוד מסעדות קמות ונופלות והמושג פיוז'ן הפך להיות שם נרדף לכל דבר, וכל אחד מנסה למצוא לעצמו את הכיוון הקולינרי המועדף עליו, תמיד שמרו המסעדות האסיאתיות על יציבות, והחיבה שלי לאוכל אסיאתי הייתה ונשארה תמיד אוהדת.

על השולחן תמצאו שני תפריטים. אחד הצבוע אדום (איך לא?) יציע בפניכם מסלול של סושי על גווניו, סוגיו והרכביו, ואילו התפריט השני יציע ויצביע על מנות מקוריות, מרשימות, ואפילו כאלו אותן תמצאו ידידותיות לצמחונים מביניכם, עם תיבול עדין ומתחשב בחך הישראלי או חריף ואגרסיבי, שתרגישו את המטבח וגם את הטבח.
למנות יש ארומה אסיאתית אופיינית המטפסת במעלה האף, השואבת חלק גדול מאופייה מרוטב הסויה המלווה רבים מהמאכלים ומלמד שיש למאכלי המסעדה נגיעות מכל רחבי אסיה, והם מאוד משתדלים שאתם תאכלו ותצאו מכאן שבעים וגם מרוצים.

כאמור, המחירים יותר מאשר סבירים לנוכח גודלן של המנות ואיכותן, ומן הסתם יביאו אותנו לשוב לכאן ואף להמליץ מהר על המקום לחברים, שטוב יעשו אם ישנו את כיוון הנסיעה המסורתי שלהם והרגלם להזמין מקום טוב לאכול בו בתל אביב או הרצליה, ויגיעו דווקא לרעננה, שכן על פי התרשמותנו, ובעוד הג'ינג'ר מעקצץ לנו קלות על קצה הלשון, יש לאוסקה הבטחה לא מאכזבת וגם פוטנציאל רב.

זוגתי הצמחונית פתחה במנה הראשונה של אגאדשי טופו העשוי קוביות פריכות של טופו ברוטב טינצו חם, פטריות שיטאקה, ובצל ירוק. מנה טובה ומשביעה, וקוביות הטופו העדינות שואבות את הטעמים והניחוחות סביבן ומתלכדות לידי מנה ראויה – 20 ₪.
סלט אוסקה העשוי עלים ירוקים, ג'וליאנים של מלפפון, גזר, קולרבי, נבטים, עגבניות שרי, והכל מתובל קלות ברוטב מיוחד ומעניין של וינגרט שומשום וסויה אסיאתי – 24 ₪.
אני בחרתי לפתוח בקומבינציית סושי הנקראת אוקינאווה, שכללה 4 יחידות סנדוויץ' סושי מסלמון סקין, 4 יחידות רמבו, 4 יחידות פוטו מאקי, 8 יחידות מאקי דגים. מנה ענקית שהגיעה מעוצבת וטעימה לעילא ועילא – 58 ₪.

וכשמנות ראשונות בסדר גודל שכזה עושות את העבודה של פתיחת התיאבון או סגירת השובע, אתה יכול לבחור להמשיך מכאן לעיקריות הכבדות, או להתחיל להיזהר שמא תתנפח יתר על המידה. ויש כאן רבים שעושים זאת באמצע היום, ויש להם עוד הרבה היי- טק על הראש עד הערב.

אך מאחר ובאנו לבלות ולא רק לטעום וללכת, המשכנו אל העיקריות. זוגתי בחרה בפאד–טאי העשוי אטריות אורז, נבטים, בצל ירוק, נתחי עוף, או טופו לבחירה, ביצה, רוטב תמרהינד, סויה וליים – 37 ₪.
לבקשת זוגתי הגיעה המנה על טהרת ההתאמה הצמחונית, ועשתה את מלאכתה נאמנה.
אני, שבחרתי לעיקרית בתאי–קארי אדום, קיבלתי מנת ענק בצלחת עמוקה, שאת תחתיתה הייתי צריך לחפש מתחת לנתחי סינטה צרובים והרבה בשר. רבותי: הרבה בשר, קארי אדום, וחלב קוקוס, שרי, אפונת שלג, בזיליקום על אורז מאודה – 43 ₪.
ואני נשבע שלא הצלחתי להגיע אל תחתית הצלחת, למרות שרציתי אבל פשוט לא יכולתי.

לקינוח חלקנו זוגתי ואני מנת טירוף טרופי של פניני טפיוקה עם חלב קוקוס, פירות טרופיים טריים – במקרה זה היו אלו אננס וליצ'י, ואם יחסרו הפירות הטריים תקבלו משהו מוטרף ומתוק אחר לא פחות – 25 ₪.

אוסקה היא מסעדה אסיאתית טובה ולא מתחכמת. זו מסעדה שהארוחה בה היא גם בילוי וגם הנאה.
אמנם בימי אמצע השבוע בשעות הצהרים טוב תעשו אם תגיעו מוקדם יחסית, לפני השעה 12 או שתעמדו בסבלנות בתור יחד עם אנשי ההיי-טק בסביבה שגודשים את המסעדה, לעתים עד לכמות של 170 סועדים בסרוויס צהרים אחד, מאחר ואוסקה היא הבחירה המועדפת עליהם קולינאית ומן הסתם חווייתית, ועל התפריט הם יקבלו לצהרים 10% הנחה – מה שהופך את המחירים הזולים לשווים עוד הרבה יותר.

אילו מהמנות מועדפות על באי המסעדה בצהרים? ובכן, ווק של אורז או ווק של אטריות או קומבינציית סושי ב- 44 ₪ יעשו להם את זה היטב. ובשעות אחר הצהרים, מהשעה 15.00 ואילך, תמצאו את יושבי המסעדה בפגישות עסקיות, לוגמים ויסקי על הבר ונוגסים בסושי ביד אחת ומקלידים על הלפטופ בידם השנייה.

עיצוב המסעדה מושקע, הישיבה בה מהנה, והישיבה על הספות נוחה להפליא וגם מרגיעה. המזגנים ממעל מזרימים אוויר קריר ונעים, ומציעים לאורחים להביט במשחקי העיצוב ובמשחקי הגובה של אולם המסעדה והחלל המרווח, או לשבת ליד החלון במין סוג של שתיקות רומנטיות ולהביט במכוניות שחולפות.

עובדת היות אוסקה מסעדה כשרה, מושכת אליה חובשי כיפה המבקשים אוכל אחר עם דגשים על הכשרות, ויהודים צרפתים מהחתך הסוציו אקונומי הגבוה, יפים ומטופחים, על נשותיהם וילדיהם, הפוקדים את המסעדה תדירות ומתענגים על הסושי המגולגל טרי ובמקום וביד אמן בניצוחו של המאסטר סושי השף ריצ'י לוגין (סו-שף קיוטו, אונמי ועוד).
לוגין הוא שף סיני שחי בארץ כבר 12 שנה לאחר שהתמחה ביפן, נישא לישראלית, עונד על חזהו בגאון תליון עם מגן דוד, נמצא בתהליך של התקרבות ליהדות, והוא חלק מהבעלים-שותפים של המסעדה, בעוד במטבח מסייעים לו חבריו לכפר הולדתו ביפן, ומעריצים אותו בכבוד רב השמור לקיסרים וחיוך של אושר אינו מש מפניהם.


אוסקה – OSAKA
Asian Kitchen & Bar
רח' המסגר 2 פינת זרחין
אזור התעשייה רעננה
טל. 09-7443484