אחרי שרשימות דירוג מסעדות ע"י מבקרים אנושיים או בחירת הקהל, קבעו עד היום מיהן המסעדות הטובות ביותר בעולם או בארצות או ערים ספציפיות, עבר השלטון לידי אלגוריתם מחשב, שפותח לשם כך.

אז לא ברור אם מישלן או רשימת 50 המסעדות הטובות של סן פלגרינו יפרשו לפנסיה, אך נוכח הטענות נגד דירוגים אלה ואחרים, פיתח דווקא מששרד החוץ הצרפתי – שכנראה אין לו מה לעשות, את La Liste – הרשימה ב-ה' הידיעה, שאמורה לספק את דירוג המסעדות האולטימטיבי.

הרשימה של 1,000 המסעדות שדורגו הורכבה באמצעות אלגוריתם מחשב, ששאב ועיבד בהשקעה של 300,000 דולר נתונים ממקורות שכללו 200 מדריכי מזון ב- 92 מדינות, כולל דירוגי מישלן וסן פלגרינו, וכן Zagat, TripAdvisor, ו- OpenTable – הנה הסיבה למה כל דירוגים אלה ימשיכו להתקיים, כי בלעדיהם האלגוריתם יהיה

לראש הרשימה הגיעה מסעדת de l'Hôtel de Ville בשווייץ (בתמונה), ואחריה Per Se של השף תומס קלר. Kyo Aji בטוקיו דורגה שלישית, והמסעדה של שף Guy Savoy בצרפת במקום הרביעי. אל סייאר דה קאן רוקה מספרד, הניצבת בראש רשימת 50 המסעדות הטובות ביותר בעולם של סן פלגרינו, דורגה ע"י האלגוריתם הצרפתי במקום השישי.

ברשימת ה-1,000 מדורגות ארבע מסעדות מישראל: הרברט סמואל – 643, מול ים ז"ל – 668, מאנטה ריי – 779, הלנה בנמל קיסריה – 787.

הנה עשר המסעדות המובילות בgולם לפי האלגוריתם של משרד החוץ הצרפתי:
1. Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier, Switzerland
2. Per Se, New York
3. Kyo Aji, Tokyo
4. Guy Savoy, Paris
5. Schauenstein, Fürstenau, Switzerland
6. El Celler de Can Roca, Girona, Spain
7. Kyubey, Tokyo
8. Maison Troisgros, Roanne, France
9. Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse, France
10. Joël Robuchon, Yebisu Garden Place, Japan

לרשימה המלאה