מנתונים שמפרסמת מועצת הצמחים עולה כי היקף יצוא הירקות הסתכם ב- 395 אלף טון, גידול של כ- 20% יחסית לעונה הקודמת (להוציא תפוחי האדמה). מגמת העלייה מתבטאת גם במחזור המכירות, העומד על כ- 1.8 מיליארד שקל, גידול של כ- 10% יחסית לעונה הקודמת.
עוד עולה מהנתונים כי חל גידול של כ- 50% במספר יצואני הירקות בעונת היצוא 2004/5.
הירקות המובילים מתוך 40 מיני ירקות שישראל מייצאת, הם:
תפוח אדמה – 242,000 (גידול של כ- 30% לעומת אשתקד); פלפל (לרבות חריף) – 68,000 טון (גידול של כ-20%); גזר – 14,000 (גידול של כ-16%); בטטות – 11,900 (גידול של כ- 35%);
תבלינים – 9,500 טון (גידול של כ- 10%); עגבניות (לרבות שרי אשכול) – 5,350 טון (עליה של כ- 78%); סלרי – 3,500 (גידול של כ- 95%); תות שדה – 2,215 טון (גידול של כ-20%).
נתח היצוא הכמותי הגדול ביותר הוא של תפוח האדמה, נשאר יציב ועומד על כ- 60%, בדומה לעונה שעברה ומהווה כ- 20% מסך ההכנסות (לעומת 30% אשתקד), בעוד שנתח היצוא הכמותי של שאר הירקות עלה ב- 20% לעומת העונה שעברה, ומהווה כ- 80% מסך ההכנסות (לעומת 70% אשתקד).
הירק שתרם את ההכנסה הגבוהה ביותר הוא הפלפל – 106 מיליון יורו (עליה של כ- 10% בפדיון לעומת אשתקד) ואחריו התבלינים עם 70 מיליון יורו (עליה של כ- 10%).
יעד היצוא של כלל תוצרת הירקות הוא השוק האירופי (80%), כשבראשו השוק האנגלי, המוביל עם 60% מהיקף היצוא; היעד הבא בגודלו הוא ארה"ב עם כ- 20% מהיקף היצוא.
