מתכון תאילנדי ל- 4 מנות

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

קארי:
2 כפות גדושות משחת קארי אדום

חומרים:
2 כפות שמן צמחי
1 כוס חלב קוקוס
2 ק"ג דג מים מתוקים (קאטפיש או אחר)
3 יח' עלי קפיר ליים
1/4 כוס ג'ינג'ר בר (GRACHAI) מגורד
1-2 כפות סוכר דקלים
2 כפות רוטב דגים

קישוט:
5 יח' צ'ילי תאילנדי אדום וירוק פרוס באלכסון לקישוט
1/2 כוס בזיליקום תאילנדי
3 יח' עלי קפיר ליים חתוכים ז'וליין

אופן ההכנה:
מחממים את השמן הצמחי בווק ומוסיפים את משחת הקארי.
מערבבים תוך טיגון על להבה בינונית.
כדאי להוסיף מעט חלב קוקוס, כבר בשלב זה, כדי לקבל בישול אחיד יותר.
מוסיפים לבשל עד אשר המשחה ריחנית מאד.
מוסיפים חצי כוס חלב קוקוס, מביאים לרתיחה ומניחים את פרוסות הדג.
מערבבים ומביאים שנית לרתיחה.
קורעים ומפזרים את עלי הקפיר מעל התבשיל ומקפידים שהנוזל לא יסמיך מדי.
מוסיפים עוד חלב קוקוס במידת הצורך.
מוסיפים לתבשיל את הג'ינג'ר (GRACHAI) ומתבלים בסוכר דקלים ורוטב דגים.
מערבבים בעדינות, מבלי לפרק את נתחי הדג.
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך – הרוטב צריך להיות מלוח ומעט מתוק.
לבסוף מוסיפים את הצ'ילי הפרוס ועלי הקפיר, וכשמסירים מן האש מערבבים את עלי הבזיליקום.
מגישים עם אורז.