בימים אלו חונך השף יוסי שרף שירות חדש של קייטרינג שאינו מוכר עדיין בישראל – הטריילר.
מדובר בקייטרינג מתמחה בעישון, יישון וצלייה של בשרים אל מול הקהל, הבנוי בטריילר שתוכנן על ידי השף וכולל 14 מטרים של גרילים ומעשנות ו- 8 מטרים של משטחי עבודה, שיחד יוצרים לדברי שרף, את נגרר החלומות לביצוע מגוון ארוחות גריל.
יוסי שרף גדל בצפון הארץ כחקלאי, גידל בקר ועסק בשאר גידולי שדה, והינו שף מזה כ- 13 שנה. הוא התמחה ועבד אצל שפים מהטובים בארץ, והקים וליווה מספר עסקים בתחום האירועים והמסעדנות בשנים האחרונות.
היום יש לו ידע נרחב בהקמה וניהול של עסקי המזון, עם ידע בישון ועישון בשרים, טיפול ושימוש נכון בכל חלק של הבשר.
אהבתו של שרף לטעם הבשר, הביאה אותו למצוא את אחת מהשיטות הטובות ביותר לצלייה ועישון של בשר, אשר מיושמת בטקסס. בשיטה זו הבשרים עוברים תהליך של צלייה ועישון חם בטמפרטורות שונות, וכל נתח מקבל את הטיפול, המרינדה והצלייה המתאימים לו.
התפריט כולל שפע אפשרויות של בשר, כמו גושי אנטריקוט מיושן, מעושן קלות 
וצלוי כ- 3 שעות, נתח פיקנייה צלוי כשעה וחצי, שורט ריבס עגל צלוי ומעושן ברוטב ברביקיו, עוף בלי עצמות צלוי, ממולא בפריקי בצל מטוגן לימון כבוש ובשר חצילים, מנת שוק טלה מעושן וצלוי עם שום ורוזמרין, מנת שקדי עגל בגריל, עמדת בשרים בקבלת פנים (נקניקים, רוסטביף, פסטרמות), וזה לא הכל.
השף יוסי שרף ידאג גם למנות לא בשריות לפי בקשת המזמינים ואורחיהם, ולפי אופי האירוע.
לדבריו, הטריילר מתאים כמעט לכל אירוע: חתונות, אירועים בבתים פרטיים, פסטיבלים, אירועי ספורט, מסיבות רווקים, השקות שטח, בת/בר מצוות, שת"פ והפקת אירועים משותפים עם קייטרינגים נוספים.
טל. להזמנות: 052-5476130
תגובות
0