את הריחות של המאפים והבישולים הבוקעים מהמטבח מריחים מהרחוב כאשר צועדים ביהודה הלוי.

"המרקיה", או בשמה העכשווי "סופיצה" (מי אמר קופירייטר ולא קיבל?), עברה שדרוג רציני כשהחליפה בעלות לפני מספר חודשים ואת המקום לקחו לידיהם שגב וליעם – שני חברים טובים מהצבא (גבעתי), שהחליטו להגשים חלום משותף ולפתוח מקום קטן משלהם, לא מתנשא, עם אוכל טוב, מקום בו יוכלו לתת ביטוי לאהבה שיש להם כלפי אוכל ואנשים.

את העבודה מחלקים השניים בצורה מסודרת ויעילה: שגב השף, עם ניסיון של 10 שנים במטבחים כמו פיצה סלייס, קפה הבימה, נונה – מאפה מתנה ,אחראי על המטבח ועל כל המאכלים שיוצאים ממנו; ואילו ליעם שמגיע מתחום השיווק והפרסום (קופירייטר בראובני פרידן – אמרנו), אחראי על פרונט המסעדה ושיווקה.

כאמור, ההיכרות ביניהם החלה עוד בצבא כאשר שירתו כלוחמים ומפקדים יחד בגבעתי, ומאז הקשר רק פרח. כשסיימו את הצבא, יצאו לראות עולם והספיקו הרבה. המסע האחרון היה לאיטליה, שם נסגרו הפינות האחרונות בתוכנית.
"כשטיילנו באיטליה שכרנו רכב על מנת שנוכל להגיע לאותם מקומות קטנים בכפרים המרוחקים, כי ידענו ששם נראה את המקומות שמדברים אלינו ואל מה שאנחנו מכוונים – המפות המשובצות אדום לבן וריח של מאפים שמרחף באוויר, וכשראינו את "המרקיה", ישר ידענו שזה זה", אומר ליעם. "המקום קטן, מה שמאפשר לנו ליצור אינטראקציה עם כל לקוח, ולוודא שהוא יוצא עם חיוך".

סופיצה כשמה כן היא, מחברת בין עולם המרקים המגוון למטבח האיטלקי ולפיצות בפרט – פיצות דקות ומעולות מחומרי גלם איכותיים, קלצונה, פסטות טובות ומעניינות, קינוחים תוצרת בית – והכול באווירה האינטימית והנעימה במקום.
בנוסף התחילו השניים לעשות כל שישי ארוחת בוקר איטלקית, אותה הם מגדירים כ"מאוד מפנקת ומאוד משתלמת".

מבחר המרקים בסופיצה משתנה ומתעדכן מדי יום, כדי לשמור טריותם של המרקים, ביניהם מרק מינסטרונה עשיר – מעולה, מרק חרירה מרוקאי, מרק ירקות שורש טחונים עם אורז, ובקיץ גם מרקים קרים ומרעננים.

הפיצות האיכותיות נאפות בתנור לבנים, כך שהם יוצאות דקות, פריכות וטעימות. גם כאן המגוון רחב ומעניין לא פחות: פיצה וורדה – עם קרם תרד, ברוקולי, זוקיני, כרישה ומוצרלה; או פיצה מלנזנה – עם קרם חצילים, עגבניות ופטה, ואלה רק מתחילות את הרשימה. בתפריט גם פסטות, סלטים, סנדוויצ'ים, קלצונה וקינוחים.

מחירים: פיצות – בין 38 ₪ למרגריטה (אפשר לשים עליה עד שלוש תוספות ללא תשלום), עד 48 ₪ לפיצרוי – פיצה עם סלמון; קלצונה – 35-38 ₪; פסטות – בין 35 ₪ לפסטה עגבניות עד 48 ₪ לרביולי טרי בשמנת ועשבי תיבול; מרקים – 28 ₪ עם לחם הבית שנאפה במקום. חצי מנת מרק – 18 ₪; סנדוויצ'ים – 28 ₪; סלטים – 30 ₪ לסלט כפרי – עד 38 ₪ לסלט בריאות עם קינואה; קינוחים – 28-32 ₪.

ארוחת בוקר איטלקית כל יום שישי בין 10-14: אישית – 49 ₪, זוגית – 79 ₪:
פריטטה, פוקצ'ה ולחם הבית, סלט אישי, סלט טונה, פניני מוצרלה בפסטו, גבינה מלוחה, זיתי קלמטה, ממרח עגבניות מיובשות וריבה, מיץ טבעי סחוט ושתייה חמה.

סופיצה
רח' יהודה הלוי 56 ת"א
טל. 03-5661134
א' – ה' 11:00-24:00, ו' 10:00-15:00, מוצ"ש מצאת השבת עד חצות
המקום כשר