הסופרת האמריקאית, רות אוזקי, מחברת רבי המכר "שנת הבשרים שלי" ו"על פני הבריאה כולה", תגיע לראשונה לישראל ותשתתף בכנס "מזון למחשבה" הראשון למזון וקיימות, שיתקיים בימים חמישי ושישי 19 ו- 20 בנובמבר במתחם "נובה" (nova) בנמל ת"א.

את הכנס, ביוזמת מכון ערבה ללימודי הסביבה ומרכז השל – המכון הישראלי לחשיבה ומנהיגות סביבתית, תפתח הרצאה של אוזקי, שתעסוק במחלוקת הקיימת כיום בעולם סביב תעשיית הבשר והחקלאות התעשייתית, הצרכים והקיימות.

בכנס יערכו פאנלי בזק, שולחנות עגולים, סדנאות והרצאות בנושא ההשלכות של תעשיית המזון והחקלאות על אקלים, מים וסביבה, פערים חברתיים ומזון, צרכנות, אנרגיה, מזון כמאפיין תרבותי–חברתי.

קרב סכינים
לראשונה תיערך בישראל תחרות שפים על הכנת המנה הסביבתית ביותר. במסגרת קרב סכינים יתחרו שפים על הכנת הארוחה הטעימה אך גם הסביבתית ביותר.
כל שף יצטרך להכין בעלות מקסימלית של 30 שקלים, מנה האמורה להכיל את טביעת הרגל הפחמנית הנמוכה ביותר. השפים המשתתפים: אסף דוקטור ממסעדת "קרפצ'יו", אורן לוקסמבורג מ"בריבה", עודד זיו מ"ויין בר", סבינה ולדמן מ"רוטשילד'ס קיטשן". השפים יצולמו בימים שלפני הכנס ויתועדו במהלך הכנת המנה. בכנס עצמו תוקרן מלאכתם בפני השופטים על גבי מסך.

ההשתתפות מותנית בהרשמה מראש.