חדש ברחוב הארבעה: Porter & Sons, בית אוכל ובירה. יואב עלון ואמיר נוימן (נורמה ג'ין, ונורמן), מביאים לראשונה לישראל מערכת מזיגה וקירור שתאפשר ללקוחות ליהנות מ- 50 סוגי בירה בחבית, ונותנים במה מרכזית לשף הצעיר חנן פנחס (לשעבר הרברט סמואל, Messa וצ'אקרה), שבנה תפריט של אוכל שכייף לאכול לצד בירה, ובמרכזו מנות שיוצאות ממטבח השף ומגריל הממוקם בחלל המסעדה לצד הבר הענק.

העיצוב הקלאסי של Porter & Sons מזכיר פאבים אנגליים ותחנת רכבת פחם ישנה בדרום ארה"ב. קיר לבנים ענק בגב הבר המרכזי תופס את מירב החלל, ולצידו גריל ומטבח פתוח. רצפת עץ, שולחנות וכסאות כהים המפוזרים בחלל המרכזי, תאים פרטיים המשקיפים על הנעשה ב"תחנה", וטרקלין כניסה מפואר, משלימים חוויה ביתית, נוחה וחמה.

התפריט שם דגש על מנות גריל אמריקאיות ואירופאיות: רוסטביף רומסקו, נתח שייטל עשיר ועסיסי המוגש לצד רוטב שקדים ופלפלים קלוים (42 ₪); צלעות עגל במחבת כבדה, מצופות דבש זרעי כוסברה ושומר (90 ₪); ספריבס BBQ, צלעות קדמיות בצלייה ארוכה המוגשות עם רוטב BBQ מעושן הנעשה במקום (76 ₪); נקניקיות הבית – שלושה סוגי נקניקיות הנעשות במטבח ומוגשות על ראגו שעועית לבנה ופנצ'טה (69 ₪), 

בתפריט גם פירות ים ודגים: מטיאס בבירה ושמנת של פעם, מושרה בבירת חיטה ומוגש לצד ירקות כבושים (30 ₪); שרימפס קרבונרה – 6 שרימפסים עטופים בבייקון שנצרבו במחבת לצד קרבונרה מפולפלת (44 ש"ח) ; מחבת פירות ים – שרימפס, קלאמרי ומולים ברוטב של ארטישוק,- לימון כבוש,כוסברה ויין לבן (84 ש"ח);
לצד התפריט הקבוע ייצאו מידי יום מנות לוח מיוחדות, בהתאם לחומרי הגלם העונתיים.

על קיר הלבנים המרכזי מותקנים 50 ברזים שונים של בירה מהארץ ומהעולם. לצידם מקרר בקבוקים ענק עם למעלה מ- 70 סוגים של בירה. חדר קירור מיוחד שיובא מארה"ב מאפשר את הארכת חיי החבית ומזיגה והגשה המותאמת לסוגי בירה שונים. בין היתר: maredsous triple, בירה בלגית בצבע זהוב-אדמוני בעלת ארומה קרמלית ופירותית עם ניחוח אפרסק ותפוז קל; London porter, בירה אנגלית בעלת טעם עשיר ומריריות קלה הפורטר נחשבת כמקור של בירת הסטאוט; Samuel Adams , בירת קראפט אמריקאית מרירה הנשענת על מתכון בווארי עתיק מהמאה ה-19; Franziskaner Dunkel, בירת חיטה גרמנית כהה ומעורפלת בעלת טעמים פירותיים ; מלכה אדמונית, בירת בוטיק ישראלית מסוג pale ale , מאופיינת בטעם לחמי של שעורה וצבע אדום עמוק.

Porter & sons
רח' הארבעה 14 תל אביב
טל. 03-624-4355 
porterandsons@gmail.com
א-ש, 17:00 ועד הלקוח האחרון