אחת הגבינות שמחלבת יעקבס משיקה לקראת חג השבועות השנה, היא ברי מחלב עזים בתוספת אגוזי מלך. 
גבינת הברי עוברת תהליך של הבחלה והתיישנות כמו כל גבינות העובש של המחלבה. הגבינה בעלת מרקם נעים המתרכך עם בשלות הגבינה. שילוב אגוזי מלך עם חלב העזים מקנה לגבינה טעם וארומה ייחודים.

 

מחלבת יעקבס צמחה ממחלבה משפחתית-ביתית, לאחת ממחלבות הבוטיק המובילות בארץ ואחת החדשניות והאיכותית ביותר. אחד העקרונות שמכוונים את פעילות המחלבה מיום היווסדה הינו להיות בחזית הטכנולוגיה והחדשנות, תוך שמירה על איכות ללא פשרות.
מוצרי המחלבה – גבינות קשות, חצי קשות, גבינות רכות, יוגורטים ועוד– מיוצרים על טהרת החלב הישראלי, ועל אף שהמחלבה מצוידת בידע, הציוד והטכנולוגיה החדישים ביותר, עדיין נשארו בה גם נאמנים למחברת המתכונים של סבתא רות יעקבס.

 

 

 

סיפורה של מחלבת יעקבס שזור בסיפור שלושה דורות של רפתנים וגבנים.
כאשר הגיעו יצחק ורות יעקבס, יהודים שומרי תורה ועולים חדשים מגרמניה למושב כפר הרא"ה, השנה הייתה 1936 והמחסור גדול. באותם ימים, במשק קטן עם פרות ועזים שגידלו וחלבו בחצר, החלו לגבן גבינות לצרכי הבית, ובמרחק הזמן, שלמה, הבן, עדיין זוכר את החליבה הידנית לתוך דליי פח ואת בדי הגאזה התלויים במטבח מהם ניגרים מי הגבינה. ברבות הימים שלמה הלך בדרכי הוריו, והקים יחד עם רוני רפת לתפארת וחזר לייצר גבינות כבבית הוריו.
77 שנה אחרי ממשיכים בני הדור השלישי של יצחק ורות לממש ולפתח את חזונם, לתפארת העבודה העברית ומדינת ישראל.
בשנת 1997 הקימו חמשת הבנים של רוני ושלמה מחלבה לייצור גבינות בוטיק איכותיות. חלק מהבנים עזבו קריירה מבטיחה במשרד הביטחון, ולא פנו למקצועות ההיי-טק כמו רבים אחרים, והחליטו לחזור לשורשים – לחקלאות.
מחברת המתכונים של סבתא היוותה בסיס למתכונים הראשונים, ובעזרתה החלו במלאכת הגיבון. בהמשך נרכש ידע ממחלבות מאירופה.
גם הנכדים והנכדות לוקחים חלק פעיל בעבודות הרפת והמחלבה.
בין הגבינות הרבות אותן מייצרים במחלבה ישנן גבינות על שם של כל נכד. דבר המעניק גאווה לכל אחד ואחד מהם.

 

כיום ניתן להשיג את הגבינות של יעקבס ברשתות השיווק השונות ברחבי הארץ, במעדניות המובחרות, ובחנות המחלבה שבמושב כפר הרא"ה.
לפני שש שנים ייסדה המחלבה במושב כפר הרא"ה יריד שבועות, במסגרתו מארחים עסקים רבים מאזור עמק חפר, רובם עסקים חקלאיים או של תוצרי חקלאות, שצמחו מתוך המגזר החקלאי בעמק חפר, ובדרך כלל משקפים גם חדשנות ועליונות טכנולוגית על טהרת הכחול לבן. עסקים אלו מתמחים בין היתר בייצור שמנים מסוגים שונים על בסיס טכנולוגיות חדשניות; ייצור יין, דבש, שמן זית ועוד. שמו של היריד יצא לפניו, ומגיעים אליו מבקרים רבים מרחבי הארץ. היריד נותן הזדמנות לעסקים אלו להיחשף בפני הציבור ולהגיע לקהלים רבים שבימים רגילים לא היה מגיע אליהם.

 

יריד שבועות 2014

מחלבת יעקבס ומאפיית אגדת לחם מזמינות ליריד שבועות בבית העם שבכפר הרא"ה, עם גבינות מחלב עיזים, כבשים ובקר, גבינות רכות, חצי קשות וקשות, לחמים, חלות ומאפים טריים, עוגות, שמן זית, דבש, יין, פרחים.

29/5 יום חמישי כ"ט באייר 12:00-20:00
30/5 יום שישי א' בסיוון 8:00-15:00
1/6 יום ראשון ג' בסיוון 8:00-20:00
2/6 יום שני ד' בסיוון 8:00-20:00
3/6 יום שלישי (ערב חג) ה' בסיוון 8:00-15:00

 

צילום גבינת ברי: דניאל לילה