זו עובדה ידועה, כי בישראל, בשונה ממדינות שונות במערב, אין כל דרך לדעת מהיכן מגיע הבשר אותו אנו אוכלים, ומה קרה לו בדרך עד שקנינו אותו. התחקירים והגילויים אודות התעללות בבעלי חיים במהלך הגידול והשחיטה, רק תרמו לתחושת אי הוודאות.

מהלך חדש מנסה לשנות מציאות זו, עם ההשקה של תו איכות שקיבל את השם "חי בריא", שאמור להרגיע את דעת הצרכנים הרוצים לוודא כי הבשר אותו הם קונים נעשה בתנאים איכותיים.

מאחורי היוזמה עומדים לימור אברבוך ודודי פרי, שלאחר מחקר שנמשך שנתיים יצרו רשימה מפורטת של דרישות לגידול תוצרת מהחי, שמטרתן לקדם חקלאות מן החי אחראית ומקיימת, ומזון מן החי בריא יותר.

אברבוך, רואת חשבון שהקימה ועמדה בראש המחלקה לאחריות חברתית בעסקים בחברת רואי החשבון זיו האפט, אומרת: "הקמתי את 'חי בריא' מתוך הכרה שלצרכן הישראלי כיום אין כל אלטרנטיבת צריכה למזון מן החי התעשייתי. אני מאמינה כי רק בעזרת שקיפות לצרכן לגבי מקור המזון ואופן הפקתו, הוא יוכל לקבל החלטת צריכה מושכלת נכונה עבורו".

פרי, רואה חשבון גם הוא, שכיהן בתפקידים בכירים בתעשיית הרכב בארץ ובעולם, מקדיש את זמנו לקידום עסקים ויוזמות שהינם בעלי ערך מוסף חברתי. לדבריו: "עסקים חברתיים הולכים ונהיים מנוע צמיחה משמעותי בכלכלה העולמית, ואני רואה מגמה זו כחשובה וחיובית. אני רואה ב'חי בריא' עסק חברתי הפועל במספר מישורים חשובים והכרחיים. היוזמה באה לחזק את המגדלים ולצמצם את פערי הידע הקיימים בשוק, וזאת על ידי בידול תוצרת מקומית שמקורה במשקים המיישמים שיטות גידול משופרות מיתר התוצרת בשוק, שרובה הגדול כלל אינו מישראל.

נוהלי "חי בריא" מתבססים על תקינה בינלאומית, ועברו התאמות בעזרתם של מומחים, וטרינרים, חוקרים, מדריכי שה"מ של משרד החקלאות, יועצי תזונה של בעלי חיים ומגדלים מקומיים.

הנהלים כוללים איסור שימוש באנטיביוטיקה ברמה המניעתית, תזונה נאותה שאינה כוללת חלבון מהחי, איסור על החזקת בעלי החיים בבידוד, קביעת גיל גמילה מינימלי, הגבלת זמן ההובלה של בעלי חיים למקסימום ארבע שעות, וחיוב התקנת טלוויזיה במעגל סגור בבית המטבחיים.
כאן תוכלו לקרוא את כל הנהלים

מערך הפיקוח הוא בלתי תלוי, ונעשה על ידי חברת אגריאור, הפועלת בהתאם לדרישות ISO65 לחברות פיקוח והתעדה, והמוסמכת מטעם משרד החקלאות לבצע פיקוח על תוצרת אורגנית; מה שמבטיח למגדלים, למשווקים ולצרכנים כי תהליך הפיקוח וההתעדה הינו אמין ונטול ניגוד עניינים. יש לציין כי התו אינו מעיד על כך כי מדובר בבשר אורגני כלל וכלל. 

 

כחלק מתהליך הפיקוח, "חי בריא" מנהלת מערך זיהוי גֶּנוֹמִי במשקי בקר וצאן לבשר, על מנת לאפשר מעקב אחר כל נתח בשר, ולזהות זיופים. 

מאז תחילת הפעילות של התו, החלו להשתמש בו רפי אהרונוביץ מ'ידע הבשרים', לגזיאל מעדני בשר, מו ומו, סוד הבשר, מסעדת NG ואחרים.
לרשימה המלאה

יש גם מגדלים שונים שהצטרפו ליוזמה; הם עוברים את הביקורות בימים אלה, ויצטרפו לרשימת משקי "חי בריא" לכשיקבלו אישור מחברת הפיקוח. כל אלה משלמים סכום שנתי קבוע, כאשר חלק מהסכום מועבר לאגריאור עבור ביצוע פעילות הפיקוח, וחלקו ל"חי בריא" עבור הפעילות שלה.

 

 

צילום ב- NG: בן יוסטר, שיר רזניק