חומרים ל- 30 טרטלים אישיים:
חומרים לבצק:
1/2 ק"ג קמח לבן רגיל
200 גר' מרגרינה בטמפרטורת החדר
200 גר' אבקת סוכר
1 ביצה שלמה
1 חלמון

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

חומרים לקרם וניל:
חצי ליטר חלב סויה
125 גר' סוכר
6 חלמונים
40 גר' קורנפלור
1 מקל וניל חצוי (או כפית תמצית וניל איכותית)
פירות טריים – קיווי, אפרסמון, רימון

אופן הכנת הבצק:
שמים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את כל החומרים ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 3 שעות.
מחממים תנור ל- 180 מעלות.
מרדדים את הבצק הכי דק שאפשר.
מרפדים תבניות סיליקון אישיות עם שקעים .
אופים כ- 10 דקות עד שמשחים.
מקררים את הבצק ומחלצים מהתבנית.

אופן הכנת הקרם:
שמים בסיר חלב סויה, מקל וניל חצוי ומביאים לרתיחה.
מערבבים בקערה נפרדת את הסוכר עם הקורנפלור.
 מוסיפים את החלמונים ומערבבים.
מאחדים את תערובת החלמונים בצורה איטית לסיר עם החלב והוניל תוך כדי השוואת טמפרטורה כדי לשמור שהביצים לא יתבשלו.
מחזירים את הסיר לאש, ומחממים תוך כדי ערבוב עם כף עץ עד לקבלת מרקם סמיך מאוד – קרם פטיסייר וניל (רואים שיש 3 בועות וזה הסימן שמוכן).
מעבירים לכלי זכוכית ומקררים.

מרכיבים את הטרטלטים:
שמים את קרם הווניל בשק זילוף ומזלפים לטרטלטים האישיים.
מקשטים בפירות טריים.

שלף קייטרינג