חומרים (4 מנות):
600 גר' טונה אדומה חתוכה לגלילים (בעובי 4 ס"מ כל אחד)
4 כפות שמן זית
מלח ופלפל לתיבול הטונה

חומרים לרוטב תמרים ולימון:
5 תמרים קלופים ומגולענים חתוכים לקוביות
1 כף עירית קצוצה
4 כפות מיץ לימון טרי
8 כפות שמן זית
½ כפית דבש
מעט מלח, פלפל שחור טרי טחון

אופן ההכנה:
הכנת הטונה:

מחממים מחבת טפלון עם שמן זית וצורבים את הטונה כ- 30 שניות מכל צד.

מניחים על נייר סופג, פורסים את הטונה לפרוסות דקיקות ומניחים בצלחת הגשה.
הכנת רוטב התמרים והלימון:

מערבבים את כל המצרכים ביחד, עד לקבלת רוטב הומוגני.

משתמשים ברוטב גם לתיבול הרוקט שהוספנו למנה.

 

הגשה:

לאחר שמסדרים את הטונה בצלחת, מוסיפים ליד הטונה מעט רוקט טרי ויוצקים את הרוטב מעל.

 

צילום דן פרץ