טיול חווייתי וקולינרי באזור הכרמל

על מנת לגלות הפתעות ולחוות חוויות חדשות, צריך לצאת מהמוכר והידוע. זה נכון לכל תחום בחיים, מיחסים ועד עבודה – כלל החל גם על החופשות שלנו. אם אתם מתכננים לטייל בארץ, המוכר והידוע יהיו הגליל והגולן, למי שמחפש את החלק הירוק במדינה, כמובן. אם אתם מחפשים חוויות חדשות, פחות מוכרות ומובנות מאליהן, אין סיבה להרחיק כל כך צפונה.

את הטיול שלנו עשינו לאזור הכרמל, או ליתר דיוק, ל"שטח השיפוט" של עמותת כרמלים. העמותה מאגדת בתוכה את כל חבל הארץ המתחיל בחדרה ומסתיים בחיפה, בכלל זה בנימינה, זכרון יעקב, קיסריה, עין הוד, חוף הבונים ועוד. יש הרבה מקומות מוכרים בחבל הארץ הזה, אבל אנו בחרנו להגיע למקומות המוכרים וידועים פחות.

התחלנו את הסיור שלנו בבנימינה, יישוב שהגענו אליו רבות בשנה האחרונה. זו הפעם הראשונה, עם זאת, שהשתתפנו בסדנת הפטיפורים של אביטל.
בהאנגר הנמצא באזור התעשייה של היישוב מקיימת אביטל גיל-בוברמן סדנאות ליצירת פטיפורים העשויים שוקולד. היא עוסקת בעולם השוקולד כבר 23 שנה, ולאחר שנים רבות בהן הכינה מטעמים מבוססי פולי הקקאו, היא מתמחה בעיקר בסדנאות השונות. במשך כשעה וחצי היא מסבירה (בהתחלה) על שוקולד, כולל דברים שיהיו חדשים גם למי שחושב שהוא מכיר את התחום. בהמשך מגיעים לעיקר עצמו – הכנת פטיפורים שונים, בהתאם לרוח היצירתית של כל אחד, תוך כדי אין ספור טעימות. בסוף יוצאים עם מגש מלא ביצירות האישיות והרבה שוקולד בדם.
70 ₪ לילדים, 90 ₪ למבוגרים, לבני 5 ומעלה. להזמנה מראש: טל. 04-6288689

פנינה נוספת המסתתרת בבנימינה, רק דקות נסיעה ספורות מאביטל, היא הגן הסולארי.
יניב פילדסט הקים את המקום לפני כארבע שנים, לאחר שחיפש תחום שממנו יוכל לא רק להרוויח כסף אלא לתרום לחברה ולעולם. כך קם המקום הזה, המשמש כמרכז הדרכה חוויתי לשמירה ויצירה של עולם ירוק. המקום פונה לקבוצות – מ-6 אנשים ומעלה, הרוצים להגיע לסיור בו ילמדו על הדרכים השונות לחסוך במשאבים, לעשות שימוש חוזר במוצרים קיימים ולמחזר את מה שצריך.
טל. 072-2612211.

בין בנימינה לזכרון יעקב נמצאת רמת הנדיב – גנים רחבי ידיים מטופחים במיוחד הסובבים את קברם של הברון רוטשילד ורעייתו. המקום כולל בצד הגנים גם מסלולי הליכה בטבע הסובב, מרכז מבקרים ירוק הפתוח לקבוצות ולבודדים כולל סרט המוקרן על המקום, וכמובן, אחוזת קבר מהסוג שאנו לא פוגשים הרבה בארצנו.
א'-ה', שבת וחג 8:00-16:00, ו' 8:00-14:00.

מטרים ספורים לפני הכניסה לרמת הנדיב תמצאו את דרך התה והתבלינים. אם השם של המקום מוכר לכם, אין זה במקרה. זהו סניף של חוות דרך התבלינים הידועה מבית לחם הגלילית, המשולבת כאן עם בית תה. התוצאה היא, מצד אחד, חנות המוכרת את המיטב של החווה, כולל חליטות לתה, תערובות תיבול ושאר מוצרים מוצלחים.
מצד שני, יש כאן בית קפה חלבי המציע מגוון של מנות. אנו טעמנו מנה שתכנס לתפריט בימים הקרובים: לחם כפרי מצוין ועליו ממרח פסטו, סלמון כבוש וביצה עלומה, בצד של סלט ירוק המתובל ברוטב עשוי היטב. דומה, אולי, למנות במקומות אחרים, אך התוצאה עולה עליהן בכמה רמות.
היתרון של המקום – צופה אל הטבע ורחוק ממרכזי תיירות סואנים; הופך את הביקור כאן למושלם.
ב'-ה' 8:30-17:00, ו' 8:30-13:00, שבת 8:30-17:00. טל. 04-6897842
צילום אלון עזרא

בזיכרון יעקב עצמה יש הרבה מקומות לבקר ולאכול בהם. אחד המוסדות הקולינריים הידועים נמצא בגבעת זמארין, המקום בו נולדה זיכרון יעקב, הנמצא מעט רחוק מהלב העתיק של המושבה. אדמה – בקתה קולינארית בזיכרון יעקב, כשמה כן היא. בקתה כפרית מעוצבת במיוחד הצופה להרים במזרח ולים במערב.
התפריט המגוון מציע מנות דגים לצד מנות בשריות, מנות פסטה לצמחוניים ולא מעט מנות מבוססות ירקות. השף ליאור יעקב יוצר כאן מנות דוגמת קרפצ'יו דג עם סלק וגבינה כחולה (42 ₪), ריזוטו ברולה זעפרן וגזר חלוט מכוסה בטוויל פרמזן (52 ₪), טיבון טלה ברוטב סודי (130 ₪), ופילה בקר לצד רול עלי גפן וריזוטו ברוטב יין אדום (135 ₪).
א'-ד', מ- 12:00 ועד חצות, ה'-שבת מ-9:00 ועד חצות. טל. 04-6293183.
צילום מיכל אביטל

במטרה לגלות את צפונות האזור כדאי לצאת מהמקומות הידועים והמוכרים. הגיעו, למשל, אל מושב אביאל, ושם קחו את עצמכם אל המזווה של ג'ייקוב.
האיש העומד מאחורי המסעדה הזו הוא ג'ייקוב שגיב, לשעבר מפיק אופרה שפעל שנים ארוכות בלונדון, שלאורך חייו למד וחקר את עולם הבישול במקומות השונים בעולם. בשנים האחרונות הוא מפעיל בחצר המטופחת להפליא –של ביתו, מסעדה ביתית בה הוא מכין את כל האוכל וחלק מהשתייה, תוך שהוא מתבסס בעיקר על חומרי גלם אורגניים.
ההשפעה האירופאית ניכרת היטב – הן בעיצוב המקום והן בתפריט, המציע מנות דוגמת פשטידת רועים (50 ₪), פלטת גבינות עיזים עם לחם, חמאה ומטבלים (55 ₪), וארבע אופציות לארוחת תה אנגלית, כולל הסקונס הידועים (40-110 ₪).
למסעדה צמודה חנות בה ניתן לרכוש את מיטב המטבלים והריבות שג'ייקוב מכין. לשם המחשה, תמצאו כאן יותר מ-50 סוגי ריבות. עוד כדאי לדעת: המקום פועל בסופי שבוע וצריך להזמין מקום מראש.
טל. 054-3195022.

מאחר ורוב רובו של אזור הכרמל נמצא תחת האחריות של עמותת כרמלים, כדאי להצפין קצת כדי ליהנות מאווירה אחרת.
בת שלמה, אחת המושבות הראשונות בארץ, מציעה ביקור ייחודי ברחוב הראשי העתיק של היישוב, שנותר קטן ומעט פרוע בהשוואה לזיכרון יעקב וראש פינה.
כאן תמצאו את מחלבת שוורצמן, חצר משק משפחתית בה מייצרים גבינות עיזים ובקר מהטובות שתמצאו. בצד החנות, המוכרת גם שמני זית, זיתים מצוינים, תבלינים וסבונים,
אפשר לאכול כאן ארוחת בוקר מצוינת. זו כוללת פיתה ערבית עם זיתים, עלי גפן ממולאים בגבינת שמנת עיזים, גבינות קשות מסוגים שונים, סלטים טריים וקלילים ושתייה (55 ₪). אל תפספסו את הכנאפה המצוינת, שנעשית עם כמות סבירה של סוכר ותוספת של חלבה (26 ₪).
החצר המשפחתית אינה גדולה, אבל כוללת אין ספור כלים חקלאיים ופריטי נוי עתיקים.
א'-שבת 8:00-20:00, טל. 04-6390809.

את הלילה העברנו בכפר החופש הנמצא בקיבוץ כפר גליקסון. זהו בית הארחה השוכן במה שהיו בעבר הרחוק בתי מגורים. 15 החדרים שופצו מהיסוד ונראים בסך הכל טוב, תוך שהם מתאימים בעיקר למשפחות ומכילים מטבחון קטן, פינת שתייה חמה, טלוויזיה וחדר אמבטיה מרווח. כלומר, אין כאן צימרים רומנטיים עם ג'קוזי בחדר, ובכל זאת זוגות יכולים ליהנות כאן. 
ארוחת הבוקר מגיעה לחדר, והיא גרסה של ארוחת בוקר כפרית.
זה מקום נעים לישון בו, ולצאת ממנו לטייל בסביבה. בהתאם לרוח זו מוכרים כאן חבילות נופש לזוגות ולמשפחות בשילוב אטרקציות מהאזור. לדוגמא, מחיר חבילה הכוללת לינה במקום, ארוחת צהרים בשרית במסעדת קאת בלו, טיול אופניים עצמאי ביערות אלוני יצחק, טיול סוסים וטיול ברכב טום-קאר באזור הכרמל, יהיה 800-1,000 ₪ לזוג.
טל. 054-6709716.

בהתאם לחבילה שמציעים בכפר החופש, הגענו ביום שבת לחווית הרוכבים בבית אורן. החווה, הנמצאת בכניסה ליישוב, משלבת חוות סוסים גדולה בצד מסעדת בוקרים בשם קאת בלו. מהחווה אפשר לצאת לטיולי סוסים או טיולים ברכב טום קאר, הנמשכים כל אחד שעה. כל טיול מסוג זה לוקח בדרך אחרת אל תוך הכרמל, לראות מקרוב את הטבע. מאחר וזהו האזור שנפגע בשריפה הגדולה שהיתה לפני שנתיים, תראו בדרך את הירוק הפורח, בעיקר דשא, שיחים ופרחים, בצד שלדי עצים שמתו בשריפה ועדיין עומדים.
הארוחה במסעדה כלולה בחבילה והיא נדיבה למדי במספר המנות. ארוחה כזו כוללת סלטים עם לחם כמנה ראשונה, מרק, מבחר של ארבעה סוגי בשר המגיעים על גריל אישי, אורז, תפוחי אדמה ומספר סלטים.
300 ₪ לטום קאר או סוסים (ארבעה איש). 380 ₪ לחבילה זוגית הכוללת קפה ומאפה, טיול בטום קאר, טיול סוסים וארוחה במסעדה.
א'-ה' 9:00-16:00, ו' 9:00- 15:00, שבת 9:00-16:00. לתיאום מראש: 04-8248474.