מתכון לכ-10 כוסות בנפח 150 מ"ל
זמן הכנה: כ-20 דקות

 

חומרים:
שקית פירורי פתי בר של אסם 

לסירופ:
½ כוס מים (100 מ"ל)
3 כפות גדושות סוכר (50 גרם)
1 כף גדושה Nescafe טייסטרס צ'ויס/רד מאג


לקרם:
שקית פודינג בטעם עוגת גבינה של אסם
1 מיכל גבינת מסקרפונה (250 גרם)
1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
¼1 כוסות חלב (250 מ"ל)

לקישוט:
אבקת קקאו 

אופן ההכנה:
מכינים את סירופ הקפה:
בסיר קטן שמים מים, סוכר ו Nescafe – ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומצננים.

מכינים את קרם המסקרפונה:
במיקסר מקציפים גבינה, שמנת מתוקה, חלב ופודינג במהירות איטית למשך כ-10 שניות, ולאחר מכן במהירות בינונית למשך כ-¾ דקה, עד לקבלת קרם יציב.
מעבירים את הקרם לשקית הזילוף וחותכים את קצה השקית.

מרכיבים את המנה:
בכל כוס מזלפים שכבה דקה בעובי של כ- 1 ס"מ מקרם המסקרפונה.
בעזרת מסננת מפזרים מעט אבקת קקאו.
מזלפים שכבה דקה בעובי של כ- 1 ס"מ מקרם המסקרפונה.
מוסיפים כפית גדושה של פירורי פתי בר ומנערים קלות להשטחה.
מוסיפים כף מסירופ הקפה.
חוזרים על השלבים.
מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר להתייצבות, מומלץ כשעתיים לפחות לפני ההגשה.
לפני ההגשה מפזרים מעט אבקת קקאו בעזרת מסננת.

צילום: דניאל לילה, סטייליניג: עמית פרבר