מה שבטוח זה שיפו תל אביב, המסעדה החדשה של חיים כהן במגדל אלקטרה ברח' יגאל אלון בתל אביב, אינה מקום מומלץ למחפשי אינטימית בשעת צהרים.
שף חיים כהןהמסעדה הומה ורוחשת, והמראה המתכתי היי-טקיסטי שלה והמגדלים האופפים, נותנים תחושה מנהטנית כלשהו.
בשלב זה של חיי המסעדה, זה גם מקום אליו מגיעים כדי לראות ולהיראות, ויש לאחל ליפו תל אביב את הגורל הטוב של 'צפרה' ו'קפה איטליה' שכנותיה, שממשיכה להיות מלאות גם מספר שנים לאחר פתיחתן.

תפריט הצהריים בנוי, כבמקומות רבים, על מנה עיקרית הקובעת את מחיר הארוחה (105 עד 145 ₪), מנת פתיחה, ויש פוקצ'ה עם עגבניות (צ'רי צהובות וקצת שומים) המתומחרת ב- 14 ₪. המים חופשיים והקנקן מתחדש בהתמדה, השירות חביב וסחבקי משהו, עם רמזי אוניברסיטת תל אביב ברקע.

דרך אגב, במקום עיקרית אפשר להזמין שתי מנות ראשונות, שמחירן יחד עם פוקצ'ה ומשקה הדרים (לא סחוט במקום) מגיע ל- 95 ₪ – בהחלט אפשרות מעניינת.
יש גם תפריט יינות חביב המוגדר כ"יין צהרים". בכוס מוצעים מבעבעים, ובקרף של 250 מ"ל יש יינות לבנים (45 עד 67 ₪) – הישראלי שבהם רוזה כרם שבו, שני איטלקיים וצרפתי. אדומים (50 עד 70 ₪) – איטלקי אחד ושלושה ישראליים: כרם שבו, פלאם, רמת הגולן.

כדי להגיע למסקנה ביחס ליפו תל אביב, ביקרתי במסעדה פעמיים בתוך שבוע אחד, עם שני חברים שונים, והרשמים לפניכם.

אחרי התלבטויות בהן נטיתי לבחור בשתי מנות ראשונות – ריזוטו פטריות וערמונים, וכבדי עוף על פולנטה, שיניתי את דעתי והזמנתי לפתיחה קונסומה עוף עם טוטליני של בצל וכבד אווז – או בעברית: מרק עוף עם קרפלעך.
בן זוגי לארוחה הזמין לפתיחה קרפצ'ו אינטיאס עם רצועות קישואים, נענע ושמן זית.
הקרפצ'ו הוגדר ע"י המבין מאוד בדגים כמצוין, למרות חששו מאינטיאס (למה? הוא יודע, אני לא).
המרק היה מעט מלוח מדי, ובו שחו קוביות גזר ותפוחי אדמה ואפונים ירוקים, לצד הטורטליני המצוינים.
המרק היה קצת לימוני – וזה טוב, והשאיר בפה טיפה מרירות מסקרנת.
הפוקצ'ה הלוהטת שליוותה את מנות הפתיחה נטרפה במהירות, ובאופן משונה דחינו את ההצעה לסיבוב נוסף.

במנות העיקריות היה ברור ששנינו נבחר בדגים, ונוותר על מנות הבשר של יפו תל אביב.
הזמנו קדירת פילה דג ים (125 ₪) וקבב דג ים בספיחה וחצילים של מרים (110 ₪).
הקדירה הייתה צלחת ובה פילה בר ים – דג מעמקים טעים ביותר, שזכה למחמאות מהמבין. קבב דג הים, עליו יצוקה קלות טחינה היה טעים. שני סוגי החצילים – הספיחה ואלה של מרים, אימא של חיים כהן, טבלו ברוטב שמנוני מדי.

אני נשבע לכם שלא רצינו קינוחים ובן זוגי לארוחה רצה לקחת את "קופסת השוקולד" הביתה, אבל אחרי שיריב המלצר החביב הסביר לו שממש קשה לקחת את הקופסה הביתה, הגיעה קוביית השוקולד סביבה יצק יריב רוטב שוקולד, וכשפצפצנו אותה מצאנו בה שפע דברים טובים.

אחרי יומיים חזרתי אל "יפו תל אביב", הפעם עם חבר אחר. שוב הקדמתי, שוב התלבטתי. החלטתי שהפעם אבחר לפתיחה בריזוטו פטריות וערמונים – זה שלא הזמנתי בביקורי הראשון, והתלבטות הייתה לגבי מנה עיקרית: האם קבב טלה עם טחינה וירקות מהטאבון (105 ₪), שנראית מנה ברורה ובטוחה; או פילה בקר טחון, עם פירה תפ"א, גזר, תרד, פטריות ורוטב בשר (145 ₪). השאלה, כמובן, היא מה עושים במטבח עם הפילה הטחון ובאיזו תצורה הוא מוגש?

כשהגיע בן זוגי לארוחה, פינו ההתלבטויות מקומן להחלטה ברורה: שנינו הולכים על שתי מנות ראשונות המגיעות עם פוקצ'ה (כלומר שתי פוקצ'ות בדאבל הזמנה זאת) מהטאבון, יחד עם משקה הדרים (לא סחוט במקום), ב- 95 ₪ לאיש.

ההמלצה שלי על הקונסומה שאכלתי בפעם הקודמת, למעט מליחות היתר, עשתה את שלה וידידי הזמין אותו, כשמנה ראשונה שנייה בה בחר הייתה כבדי עוף על פולנטה.
אני התחלתי עם קלמארי עם שומר ויוגורט, וכפי שזממתי מראש: ריזוטו פטריות וערמונים.

הרעיון היה מוצלח מאוד. הקונסומה זכה לשבחים, והכבדים עם הפולנטה הדלילה, היו כה טעימים, עד שכל הפולנטה נוגבה עד כלות עם הפוקצ'ה, ולא נודע כי באה אל קרבו של ידידי.
אני נהניתי מאוד משילוב הטעמים של הקלמארי על השומר עם היוגורט ועיטור צנוניות – מנה מרעננת ביותר.

בהמשך, ריזוטו פטריות וערמונים לא רק נעשה בדיוק במידה הנכונה, והוגש חם וטעים, אלא גם בכמות המדויקת. יותר מזה לריזוטו יש תכונה שהוא מתחיל לייגע בשלב מסוים.

כנראה שיש לי יכולת שכנוע סמויה, כי מעצם תיאור קופסת השוקולד בה קינחנו יומיים קודם, ידידי הזמין קופסה זהה כמנה אחרונה בארוחתנו.
שוב קופסה שוקולדית, שוב יוצקים רוטב שוקולד מסביב, שוב מפצפצים את השוקולד עם הכף, ושוב נהנים מאוד מההפתעות שבפנים יחד עם מעטפת השוקולד – דיסנילנד של קינוח.

חבר איתו אני צועד בים מדי שבת, עיווה פניו בבוז כששמע מה אכלנו, ואמר כי מי שלא אכל את הכנאפה לשניים (50 ₪) של חיים כהן ביפו תל אביב, כאילו לא אכל במסעדה. לא זול כאן, אבל יש סיבה לחזור.

יפו תל אביב
 רח' יגאל אלון 98, תל אביב
טל. 03-6249249