מדי שנה מקיים יקב מרגלית את המכירה השנתית שלו בשלושה סופי שבוע המקדימים את חג הפסח. לא עניין של מה בכך ליקב שנתח גדול ממכירותיו בכל השנה מגיע אסף מרגליתמשלושה סופ"שים אלה ביקב שעל כביש 4, בואכה חדרה.
השנה יתקיימו הטעימה והמכירה של יינות 2010 של מרגלית בשישי-שבת 16/17 במרץ ; 23/24 במרץ ; ו- 30/31 במרץ – מ- 10 בבוקר עד 4 אחר הצהרים.

לקראת הטעימה קיים היקב מפגשים אינטימיים להצגת היינות, כשהמפגש שהיה אמור לכלול גם סיור בכרם החדש של מרגלית בזכרון יעקב, התקיים בדירתם של אסף מרגלית ורעייתו המקסימה, עקב הגשמים הכבדים שמנעו סיור בכרם בו מגדלים אנשי היקב ענבי סירה, שרדונה, ריזלינג, ויגדלו גם גרנאש או מורבדר.

כדי לשמוע על יינות 2010 ולטעום אותם, נפגשנו באווירה חמימה וטעימה עם אסף מרגלית יינן היקב, ועודד שוהם – אשר על השיווק למסעדות. ומי לא הגיע? נכון, אבא ד"ר יאיר מרגלית, שנסע לשנה לנאפה ואליי כדי לכתוב את המהדורה הבאה של ספר הכימיה רב המכר שלו, צילם שבועיים חומר באוניברסיטת דיוויס, והתמקם בוילה ראויה כדי לכתוב את הספר.

מיינות 2010 ייצר היקב בסך הכל 15,000 בקבוקים של קברנה סוביניון, קברנה עודד שוהם, מרגליתפרנק, אניגמה, וקברנה סוביניון ספיישל רזרב.
עודד נלחץ מהכמות הקטנה, ומתלונן על כך שאין עוד 2000 בקבוקים או יותר; לא לעכשיו אלא לעוד שנתיים ויותר – כשבשוק יחפשו את את היינות המתיישנים.
אבל אסף לא מתרגש. מ- 2003 התחילו ביקב לשמור יין בצד ליצוא לחו"ל, וכל שנה הגדילו הכמות וחיכו להסתערות שלא הגיעה – למרות השם מרגלית, כיין לא כשר אין ביקוש-יתר ליין של מרגלית בארה"ב בשוק הכללי.
 "לא מצפים בחו"ל ל'יין ישראלי', בוודאי ללא כשר", אומר אסף, שמתנחם בכך שבשלושת הסופ"שים של המכירה השנתית ביקב, נמכרת כמות משמעותית מאוד של בקבוקים. כפי שהוא אומר: "זה עושה לי את העבודה, ופעילות המכירות של עודד במסעדות היא השמנת".

קברנה-סוביניון 2010 כרם קדיתא
הרכב:.Cabernet-Sauvignon 93% ; Merlot 7%
דבר היינן: יין פירותי, ארומה של פלפל שחור, ציפורן, זיתים ירוקים, יין רחב, חזק, ומלא חן.
אסף אומר כי ב- 2010 היה מזג אויר מוזר: הכל היה טוב עד אמצע אוגוסט, אז היה חמסין גדול שגרם לבעיות בבציר.
במרגלית סיימו בציר הקברנה סוביניון ב- 25 באוגוסט, לעומת אמצע ספטמבר בדרך כלל.
היין התיישן בחביות סגין מורו – שליש חדשות, שליש בנות שנה, שליש בנות שנתיים, נוצרו ממנו 6000 בקבוקים, והמחיר 199 ₪ לבקבוק.
היין לא בומבסטי/אלכוהולטי מדי. מטרתו של אסף היא לשמור על עוצמות, על חומציות נכונה ואלגנטיות עבור יין שנועד לליווי ארוחה. "אנחנו משחקים בין עולם ישן לעולם חדש", הוא אומר.

 
קברנה פרנק 2010 כרם בנימינה
הרכב: .Cabernet-Franc 90% ; Cabernet-Sauvignon 10%
דבר היינן: השנה ליין אופי רענן, ארומה של פירות אדומים, פטל, דומדמניות, אך עם עשבוניות המאפיינת את הזן, גוף בינוני, טעם סיום ארוך, מאוזן. יין נעים מאוד לשתייה.
משנת 2001 מייצרים ביקב מרגלית יין קברנה פרנק, מהכרם שנטעו ב- 1998 בבנימינה.
היין אמנם פירותי, אך קל יותר מהקברנה סוביניון, עם אלמנט ירוק: פלפל, אספרגוס – שמופיע בסוף הפה.
ביקב אוהבים את היין הזה. גם אנחנו נהנינו ממנו. יוצרו ממנו כ- 3000 בקבוקים, ומחיר בקבוק 199 ₪.

אניגמה 2010 כרם קדיתא וכרם בנימינה
הרכב: .Cabernet-Sauvignon 50% ; Cabernet-Franc 24% ; Merlot 26%
דבר היינן: יין עם רבדים ועומק, ארומה של פרי אדום, שזיפים, דובדבנים. טעים ונעים במיוחד.
באניגמה יש עומק – בוודאי אחרי הקברנה פרנק, ומורכבות. החומציות טובה.
יש ממנו 3000 בקבוקים, במחיר של 235 ₪ לבקבוק.

קברנה-סוביניון 2010 Special Reserve כרם קדיתא
הרכב: ; Cab. Franc 2% .Cab-Sauvignon 85% ; Durif 13%
דבר היקב: השילוב המיוחד והמסורתי של יקב מרגלית בין קברנה-סוביניון ודוריף (פטיט סירה כפי שנקרא בטעות זן נדיר זה, לו החליטו יאיר ואסף מרגלית להחזיר שמו האמיתי הראוי). ארומה של פלפל אנגלי, מתובל, מעט ירוק, עם עוצמה בלתי רגילה. יין כבד במיוחד, שונה מאוד מהיינות האחרים, להתיישנות ארוכת שנים.
אכן, לקברנה סוביניון התווספו 13% פטיט סירה (דוריף) שנבצר מאוחר מאוד, ונותן טעמים ואלגנטיות אירופאית. 2% הקברנה פרנק תורמים לצבע ולתיבול היין.
מחיר היין: 270 ₪ וצפונה – לפי תחושת החנות נוכח הכמות הקטנה.
לראשונה גם מציע היקב מגנום אניגמה וקברנה סוביניון ספיישל רזרב (50 בקבוקים מכל סוג).

.
מחירים לבקבוק ביקב במכירה השנתית:
קברנה-סוביניון, קברנה-פרנק – 165 ₪
אניגמה – 190 ₪
קברנה-סוביניון SR – 230 ₪


יקב מרגלית
טל. 054-6285666, 03-5497494 , 04-6262059
asaf@margalit-winery.com