כריך בהשראה צרפתית בבגט/פלוט
חומרים:
1/2 בגט או פלוט
1 בצל חתוך לקוביות
3 כפות שמן זית
150 גרם פסטרמה חרדל דיז'ון פרוסה
6 פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות
50 גרם אגוזי פקאן קלויים
1/4 צרור ארוגולה
25 גרם נבטים שמנמנים
מלח, פלפל

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

אופן ההכנה :
מטגנים בצל בשמן כ- 8 דקות תוך כדי ערבוב.
מעברים לקערה קטנה יחד עם השמן ומצננים.
חותכים בגט לרוחבו, מורחים בצל עם השמן כמצע ראשון.
מעל מפזרים ארוגולה, מסדרים פטריות ומחצית כמות האגוזים.
מעל מניחים פרוסות פסטרמה חרדל דיז'ון מקופלות.
מפזרים נבטים ושאר האגוזים, מלח פלפל, ומכסים בחצי בגט.
טיפ: ניתן להקפיץ גם את הפטריות לקראת סוף טיגון הבצל.

 

כריך בהשראה איטליה
חומרים:
1 ג'בטה איטלקית
1 בטטה חתוכה לצ'יפסים
3 כפות שמן זית
1 כפית סוכר
3 כפות פסטו מוכן
2 פלפלים קלויים חתוכים לרצועות
150 גרם פסטרמה איטלקית פרוסה
100 גרם סלמי איטלקי פרוס דק
4 עלי חסה מסולסלת
מלח, פלפל

אופן ההכנה :
מחממים תנור ל-180 מעלות.
בקערה מערבבים בטטה, שמן, מלח, פלפל וסוכר – כמו סלט.
מסדרים על תבנית שטוחה מרופדת בניר אפייה ומכניסים לתנור ל-25 דקות.
מצננים.
חוצים את הג'בטה לשניים.
מורחים על התחתית פסטו, מסדרים רצועות פלפל, מעל מחצית רצועות בטטה.
מסדרים שכבה פסטרמה איטלקית ומעל שכבה סלמי איטלקי, ויתרת רצועות בטטה.
מסדרים את החסה וסוגרים עם מחצית הג'בטה הנותרת.
טיפ: שווה למרוח גם את המחצית השנייה של הג'בטה בפסטו – זה יוסיף המון.

כריך בהשראה מקסיקנית
חומרים לגואקמולי:
1/2 אבוקדו מעוך
1/2 פלפל אדום קצוץ דק דק
1/2 בצל אדום קטן קצוץ דק דק
1 כף מיץ לימון
מלח. פלפל

חומרים לכריך :
1 טורטייה גדולה
גואקמולי (המתכון לעיל)
1/2 פלפל חתוך לרצועות דקות
1 בצל ירוק חתוך רצועות דקות
2 לבבות דקלים פרוסים לעיגולים
2 תירס גמדי חתוכים לרצועות
150 גרם פסטרמה מקסיקנית פרוסה

אופן ההכנה:
מחממים את הטורטייה על מחבת יבשה דקה-שתיים.
מורחים את הגואקמולי על פני הטורטייה ומשאירים שוליים של 2 ס"מ.
מניחים את הנקניק על פני שטח הגואקמולי.
מעל מסדרים פלפל, בצל ירוק, לבבות דקלים פרוסים ותירס.
מגלגלים וחוצים לשניים ומגישים .
טיפ: לאחר הגלגול עוטפים בניר סנדוויץ, כמו סוכריה ואז חותכים – כך קיבלנו טורטייה לא מלכלכת וכבר ארוזה עם נייר.

כריך בהשראת ארגנטינה
חומרים לסלסה ורדה מהירה:
2 כפות פרסקו פטרוזיליה (פטרוזיליה קצוצה ניתן להשיג במרכולים)
1/2 פלפל אדום קצוץ דק
2 כפות שמן זית
2 כפות חומץ
מלח

חומרים לסלט כרוב אדום:
1/4 כרוב אדום חתוך לרצועות
2 כפות שמן קנולה
3 כפות מיץ לימון
מלח, פלפל שחור
1/4 צרור עלי פטרוזיליה חתוכים גס

חומרים לכריך:
1 לחמנייה כהה (אפשר מקמח מלא) עם גרעינים
סלסה וורדה (מתכון לעיל)
סלט כרוב אדום (מתכון לעיל)
1 ביצה
2 כפות שמן
6 עגבניות שרי חצויות
200 גרם רוסטביף פרוס
מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:
מערבבים את מרכיבי הסלסה – שומרים בקערה.
מערבבים את חומרי הסלט – שומרים בקערה.
מכינים ביצת עין:
מחממים מחבת עם השמן, פותחים בזהירות את הביצה (כדי שהחלמון לא ישבר), ומטגנים עד מידת העשייה הרצויה.

מרכיבים את הכריך:
חוצים את הלחמניה לשניים.
מורחים סלסה על התחתית.
מפזרים עגבניות שרי, מפזרים סלט כרוב.
מסדרים רוסטביף, מעליו עוד מעט מהסלט.
מניחים את ביצת העין וסוגרים את הכריך.

 

כריך בהשראת ברזיל
חומרים לסלטון:
150 גרם זיתים ירוקים מגולענים קצוצים
2 כפות גדושות עגבניות מיובשות בשמן קצוצות
10 פלפלים חלפיניו קצוצים
1/2 פלפל צהוב קצוץ דק
2 כפות צ'ילי מתוק

חומרים לכריך:
1 פוקצ'ה מרובעת
100 גרם פסטרמה ברביקיו פרוסה
60 גרם סלמי קוניאק פרוס לפרוסות דקות
1/4 כוס אננס קוביות טרי או משומר
1/2 כפית פלפל צ'ילי יבש חריף

אופן ההכנה:
מכינים את הסלטון – מערבבים את מרכיבי הסלטון, שמים בקערה בצד.
חוצים את הפוקצ'ה.
על המחצית התחתונה של הפוקצ'ה מפזרים את הסלט.
מניחים לסירוגין פרוסות פסטרמה וסלמי.
מפזרים מעל קוביות אננס ומעט צ'ילי.
מכסים במחצית הפוקצ'ה השנייה.

 

כריך בהשראת ספרד
חומרים:
2 פרוסות לחם קאסטן מרובעות וגדולות
3 כפות ממרח חזרת לבנה
1 כף טפנד
100 גרם פסטרמה כפרית פרוסה
100 גרם כתף בקר
1/2 בצל אדום חתוך לטבעות דקות
3 צנוניות קטנות פרוסות דק
2 מלפפונים פרוס לפרוסות
12 זיתי קלמטה מגולענים
1 עגבנייה חתוכה לפרוסות דקות
1פלפל ירוק חריף פרוס דק

אופן ההכנה:
מורחים על פרוסת לחם אחת חזרת, מעל טפנד.
מסדרים פרוסות כתף בקר ומעליהן פרוסות פסטרמה.
מפזרים: טבעות בצל אדום, צנוניות, מלפפונים חמוצים, זיתי קלמטה, פרוסות עגבנייה ופלפל ירוק חריף.
מניחים את פרוסת הלחם השנייה, חוצים לאלכסון לשניים ומגישים.

צילומים: סטודיו זואי