לביבות בטטה

חומרים:1 קג' בטטות קורט מלחקורט פלפל200 גר' קמח2 כפות רוטב צילי חריף.1 יח' ביצה בגודל בינוני.שמן לטיגוןאופן ההכנה:לשטוף הייטב את הבטטות ולהניח בתבנית אפייה.לאפות את הבטטות בתנור בחום 150 מעלות כ- 40 דקות. לצנן ולקלוף . ניתן להעביר למסננת להוצאת שאריות הנוזלים ולקירור מלא.בכלי נפרד למעוך את הבטטות למחית חלקה.להוסיף את כל יתרת החומרים.לחמם מחבת עם שמן וליצור לביבות בעזרת 2 כפות או שק זילוף.לטגן את הלביבות כ– 3 דקות מכל צד.להגיש חם על מצע רסק תפוחים וכדור גבינת שמנת .הצעת הגשה:ניתן לשלב בצלחת ההגשה לביבות תפוח אדמה ובטטה.ללביבות התפוח אדמה יש להוסיף כ- 3 ביצים ורק 120 גר' קמח.להוסיף צרור פטרוזיליה קצוצה ולהמשיך באותו אופן הכנה עד לשלב הטיגון.בצלחת ההגשה ניתן לשלב פירות העונה חתוכים כגון מנגו, אננס, וכדומה.