לביבות תרד וגבינות

רכות מבפנים ופריכות מבחוץ – לאירוח וגם לפיקניק אביבי.

חומרים ל- 20 לביבות:
1 שקית עלי תרד מוקפאים 'סנפרוסט' מופשרים וסחוטים (800 גרם)
2 כפות שמן זית
1 בצל גדול, קלוף וקצוץ גס
2 ביצים
1/3 כוס פירורי לחם
150 גרם גבינת מוצרלה קשה, מגוררת
125 גרם (1/2 קובייה) גבינת פטה, מפוררת גס
מלח, פלפל שחור, גרוס
להגשה:
1 גביע שמנת חמוצה

אופן ההכנה:
מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית – גבוהה.
מוסיפים שמן, תרד ובצל ומאדים כ-10 דקות תוך כדי בחישה עד הזהבת הבצל.
מעבירים לקערה ומצננים.
מוסיפים ביצים, פירורי לחם, גבינות, מלח ופלפל ומערבבים.
מחממים מחבת על להבה בינונית עם שמן בגובה 1/2 ס"מ.
יוצרים לביבות פחוסות.
מטגנים משני הצדדים עד הזהבה ומעבירים לנייר סופג.
מגישים חם עם שמנת חמוצה.