בשיחה שניהלנו עם שאדי בשארה, השף של מסעדת לזרוס בכפר יאסיף, אחרי הארוחה, אמר השף שאוכל ערבי אפשר למצוא בשפע; הוא רוצה לקחת אותם חומרי גלם, ולעשות איתם משהו אחר. זאת הסיבה להגיע למסעדת לזרוס.

השף הצעיר שאדי בשארה, קצת מעל 30, בעל משפחה הגר בכפר יאסיף. למרות גילו הצעיר, לשף ניסיון רב במסעדת אלבאבור. הוא בוגר דן גורמה ורימונים, ומתמחה בעיקר בבישול צרפתי, איטלקי מסורתי (דרום איטליה) ומולקולרי.
השף חבר לשני משקיעים שאינם מהתחום, אשר שמו יהבם על השף ועל הכיוון שהוא רוצה ללכת בו.

ההגעה למסעדה הפכה לקלה בזכות ה"ווייז", אין צורך בסימני דרך ימינה ושמאלה, מקישים Lazarus, מוודאים שהמקום הוא כפר יאסיף, ונוסעים. לרוצים פירוט נוסף: קילומטר 60 בכביש 60. 

כפר יאסיף הוא יישוב המעורה היטב בסביבה; קרוב מאוד לכפר הדרוזי ירכא, אבן שואבת לקונים רבים כמעט מכל הארץ, ג'וליס ואבו סנאן; עם עירוב מצליח של דרוזים, נוצרים ומוסלמים.

המסעדה נפתחה ממש לאחרונה במבנה שהיה בזמנו בית בד, ועבר מאז גלגולים שונים עד היום. העיצוב מאוד לטעמנו: שקט ומינימליסטי. הקשתות נותנות למקום נופך מרגיע, והרצפות החדשות מעוצבות כאריחים צבעוניים שהיו נהוגים לפני 200 שנים, מקסים.

קיבלה אותנו מלצרית צעירה ומנומסת, הפקדנו את עצמנו בידיה ובידי השף. כלמנה ראשונה קיבלנו סלט מוצרלה – עלי גרגיר הנחלים, מוצרלה, פילה תפוז, עגבניות לחות, בלסמי מצומצם, זיתי טאסוס, ברוטב ויניגרט הדרים ובעיטור קשיו. שנינו אהבנו מאוד. החומרים והתיבול יצרו מנה טעימה מאוד, שגם נראית טוב.

אחרי סלט המוצרלה הגיע סלט פאטוש חתוך גס, עם קוביות גבינה. טעים, מתובל מצוין. פעם ראשונה שאני פוגש כזה חיתוך וכזה תיבול בסלט פאטוש, טוב מאוד. איתו הגיעה ג'אבטה עם עגבניות מיובשות. פשוט וטעים.

מנה של פסטה ממולאת בלאבנה על חמאה עם זעתר, הייתה טובה מאוד. שילוב טעמים שנעם מאוד לחכנו. אהבנו גם את הלחמעג'ון – בשר כבש מפורר על פוקצ'ה חמה; מתובל בעגבניות, בצל, שום, עשבי תיבול, ורוטב טרטור (רוטב סורי על בסיס טחינה ויוגורט). מנה מצוינת. הלחם היה קריספי מסביב, ובאמצע קלט את מיצי בשר הכבש, תענוג.

יותר לא יכולנו וגם לא היה צריך. היד של השף שאדי בשארה מצאה חן בעינינו, ונהנינו מכל רגע. מומלץ בחום.

בין המנות שאפשר למצוא בלזרוס: לראשונות קובה במילוי בשר – על סלט גרגרי חומוס, עגבניות, נענע, ונגיעות טחינה לימונית (49 ₪); או שרימפס בעטיפת שערות קדאיף על טחינה משומשום מלא (45 ₪).
לעיקריות: ריזוטו ירוק – צדפות קוקי סאן ז'אק, וקציפת פרמז'ן, (65 ₪); או מנת הדגל: טורטליני ראגו כבש על קרם עגבניות מיובשות ועשויות על הגריל, שמן פסטו, וארטישוק א לה רומנה קריספי (75 ₪).
לקינוח מציעים שם גם קנולי משערות קדאיף במילוי מוס ריקוטה וצימוקים על בסיס וויסקי (39 ₪).

לזרוס – ביסטרו שף מקומי
כביש פנימי, מול מרפאת כללית, כפר יאסיף
טל. 050-7770583, 04-8268807
א'-שבת: 12:00-24:00