החל מ-16 בדצמבר עד 15 בינואר תתקיים במסעדת הטרקלין בת"א תצוגת בקבוקים תוססים ומבעבעים שהולבשו ע"י מעצבי העל דולצ'ה וגבאנה, איסי מיאקי ולואי ויטון. כל אחד ממעצבים אלה תרם עיצובים ייחודיים למבעבעים יוקרתיים. D&G חברו למרטיני, לואי ויטון לוו קליקו ואיסי מיאקי לאויאן – evian.
העיצובים והטעמים בתצוגה הם פרי שת"פ בין המסעדה לחברות צרפת-ישראל ואקרמן.

לקראת כניסת השנה האזרחית החדשה, תארח מסעדת הטרקלין ארבעה בתי על מתחום היינות המבעבעים ואיתם אקססוריז בעיצובים ייחודיים של המעצבים.
ארבעה החללים בטרקלין יוקדשו לארבעה יצרני מבעבעים מובילים מארבע מדינות, וכל חדר ימותג בהתאם לקטגוריה.

על המיזם הייחודי אחראי הסומלייה והבעלים של הטרקלין יוסי בן אודיס, האומר: "הרגשתי צורך לפזר את הערפל הכבד המטשטש את כל נושא המבעבעים בישראל, אנשים מזמינים שמפניה ומתכוונים לקווה, בודדים האנשים שבאמת יודעים מה ההבדל בין קווה, שמפניה, פורסקו ויין מבעבע. כמו כן, ההבדלים במחירים יכולים לנוע מ- 30 ₪ ל-300 ₪ לבקבוק".

צרפת – וו קליקו – Veuve clicquot – מותג השמפניה הנמכר ביותר בעולם במסעדות וברים, הנקרא על שמה של האלמנה המפורסמת ניקול בארב פונסארדין, החל דרכו כבר בשנת 1772 ונוהל על ידה בהצלחה עד מותה. בית זה הנמנה על קבוצת מוצרי המותרות של LMVH (לואי וויטון מואה הנסי), ידוע בעיצובים הייחודיים שלו: אריזות מעצבים, ריהוט, תכשיטים ומקררי יין בהשראת המותג ובחבירה שלו למעצבי מוצר, מעצבים גראפיים ומעצבי אופנה מהשורה הראשונה כמו קארים ראשיד, אמיליו פוצ'י, מעצבת הפנים אנדראה פוטמן, המעצב פאבלו ריינוסו, סטודיו העיצוב המובילPorsche Design , המעצב כריסטופר פילט.

ספרד – קאווה וילרנאו (נבחרה כבסט ווליו ע"י הניו יורק טיימס)- בליבה של קטלוניה, בפאתי העיר סט. סדורני ד'אנויה, ניצב יקב קון פטיט החדש. כאן מייצר היינן הראשי, דאמיה דיאס וצוותו מגוון של יינות קאווה ושל יינות לא תוססים. הכרמים של וילארנאו נהנים מתנאי גידול מצוינים. הם ממוקמים למרגלות רכס מונטסראט, בגובה של 275 מטרים מעל פני הים, ונהנים ממזג אוויר ים תיכוני. אדמת הסחף של האזור אוגרת את המים בצורה מושלמת והימים החמים והבהירים, בשילוב עם הלילות הקרים, מאפשרים לענבים לפתח ריכוז גבוה של פרי.

ארה"ב – ברינג'ר – אחד היקבים הוותיקים והאיכותיים ביותר בקליפורניה, המייצר יינות איכות למעלה מ- 120 שנה, ונחשב ליקב הוותיק ביותר המייצר יינות ברציפות בעמק נאפה (Napa Valley). ג'ייקוב ברינג'ר, שייסד את היקב בשנת 1875, היה מהגר גרמני שלמד את תורת ייצור היין בגרמניה מולדתו. ג'ייקוב ואחיו פרדריק, שהיה איש עסקים, רכשו קרקעות בעמק נאפה, כי שם מצאו את סוגי הקרקע והאקלים המתאימים לגידול זני יינות אירופאיים, ואת הגבעות המתאימות לכריית מרתפי יין בעלי טמפרטורה אחידה.

איטליה – מרטיני – סדרת 'ספומנטה' של מרטיני: שלושה יינות מבעבעים איטלקיים של תאגיד בקרדי מרטיני שהגיעו לארץ רק לפני מספר חודשים. היין המבעבע של מרטיני מיוצר לפי נוסחה סודית המאזנת חמישה סוגים עיקריים של ענבים: מוסקט, שרדונה, מלווסיה, פרוסקו וברשטו. הקטגוריה כוללת: מרטיני אסטי: יין פירותי מתקתק מענבי מוסקט, מרטיני ברוט: יין פירותי מבעבע מענבי מוסקט ומרטיני רוזה: רוזה מבעבע מברשטו, מלבסיה ומוסקט. החדר המיועד למרטיני יעוצב כולו בצבעים של ה – Martini Gold by Dolce & Gabbana, מרטיני שכולו פרי שיתוף פעולה ייחודי במסגרתו נטל צמד המעצבים האיטלקי חלק בעיצוב הבקבוק הייחודי ונתן השראה למשקה שבבקבוק – ורמוט שתובל בתערובת חדשה וייחודית של תבלינים. דולצ'ה וגבאנה עיצבו בקבוק מרטיני בעל מותניים צרים זהוב ואלגנטי. הקופסה זכתה גם היא לעיצוב ייחודי הנושא את חתימת הצמד. הבקבוקים ייוצגו בחדר על גבי טוטם מואר בגובה 1.5 מטר.

כמו כן ימכרו במקום בקבוקי מים מינרלים טבעיים של המותג אויאן – evian בעיצובו הייחודי של איסי מיאקי בחשיפה ראשונה בישראל. במקביל יוצגו בחדרים השונים בקבוקים ייחודיים ומוצרים נלווים פרי עבודתם של מעצבי העל. את חלק מהמוצרים, כמו הסאקורה בוקס וקליקו פרידג', ניתן יהיה לרכוש במקום.

במהלך החודש תוצע גם "עסקית תוססת" ב- 125 לאדם
ראשונות לבחירה:
אנטי פסטי – מבחר ירקות קלויים בתיבול איטלקי; פטה כבד עוף – בציפוי תאנים תמרים ואגוזים בליווי ריבת בצל; קרפצ'יו סינטה – בתוספת פסטו ובלסמי מצומצם; ברזאולה ביתית – נתחי שייטל כבושים במלח גס ומוגשים לצד פרוסות מלון טרי; חציל קלוי בליווי טחינה.

עיקריות לבחירה:
כבדי עוף קרסטי – כבדי עוף בציפוי פרורי לחם ואגוזים ברוטב יין ובצלים מקורמלים, על מצע פירה; דואט נקניקיות שרקוטרי – 2 נקנקיות איכות לבחירה מתפריט הנקנקיות במקום, מבית אומן הנקניקיות (שרקוטייר) אלן טלמור; המבורגר שמנת כמהין – המבורגר מבשר סינטה ואנטריקוט ברוטב שמנת ופטריות כמהין שחורות; פרגיות צלויות – מוגש על לחם חלוקי נחל, פלפלים קלויים ובצל מטוגן; רביולי ארטישוק ירושלמי או ניוקי תפו"א – ברוטב שמנת כמהין / עגבניות איטלקי/ רוזה; נתח קצבים – 300 גר' מהנתח המובחר מנתחי הבקר מוגש MR (תוספת 50 ש"ח); סינטה לצריבה – מנת הדגל של הטרקלין: פרוסות סינטה מוגשות לצד אבן חלוקי נחל לוהט בליווי שום אפוי, צ'ימיצ'ורי, מיונז, חרדל ביתי (תוספת 50 ₪).

קינוח לבחירה:
פליצ'ינטה בננה- בלינצ'ס הונגרי בקרם וניל ובננה; מאלבי שמנת- בסילן, אגוזים וטוויל קוקוס, סורבה בטעמים.

כוס קווה או יין מבעבע לבחירה:
כוס קווה וילרנאו או יין מסדרת ספומנטה של מרטיני, או כוס ברינג'ר בלאש, או כוס וו קליקו (בתוספת 35 ₪).

פריטי העיצוב, חלקם ניתנים למכירה לציבור הרחב לראשונה בישראל:
וו קליקו סאקורה ז'קט – רוזה בג'קט ניאופרן "סאקורה" – 850 ₪
וו קליקו סאקורה בוקס – רוזה (375 מ"ל) + 2 כוסות + שמפניירה – 850 ₪
וו קליקו דמי סק – 490 ₪
וו קליקו טרוולר – יילו לייבל 750 מ"ל בתיק שומר טמפרטורה + 2 כוסות – 870 ₪
וו קליקו אייס ז'קט – יילו לייבל בג'קט שומר טמפרטורה – 580 ₪
וו קליקו שיק – יילו לייבל בקופסת מתנה שהופכת לשמפניירה חד-פעמית – 590 ₪
וו קליקו שופינג באג – יילו לייבל בתיק שומר טמפרטורה התיק ניתן לשימוש חוזר – 550 ₪

הטרקלין – ביסטרו בשר ויין
רח' נחלת בנימין 41, תל אביב
טל. 03-5660013 
www.hatraklin.co.il
18:00 עד הלקוח האחרון