ההודעה שהגיעה ממשרד יחסי הציבור בנוסח נון-שלנטי, מספרת כך:
השף שי דובלרו והסו שף צחי זילברליכט, יובילו את הניהול הקולינרי של מסעדת "אמיצי", לאחר שהשף ערן שרוייטמן סיים בהצלחה את פרויקט השקת המסעדה, בנייה והכשרת הצוות, הרצת המסעדה ופתיחתה בצהריים לארוחות עסקיות.

לכאורה עניין של מה בכך, אך לאור העובדה שמבקרי המסעדות ציינו בפירוש את העובדה שבאו למסעדה כי שרויטמן שם, יציאתו נהמהירה מהתמונה מעוררת תהיות.

בכל זאת, המחליפים אינם קוטלי קנים: שי דובלרו, שף קונדיטור מיוצאי מסעדות "מול ים", ו"טוטו" עם השף ירון שלו, למד אצל השף פול בוקוז – מגדולי השפים בעולם. צחי זילברליכט היה סו שף של ערן שרוייטמן במסעדת "אורקה" התל אביבית במשך שלוש שנים וחצי.
נראה כי המנטרה היא "טובים השניים מהאחד", ושני השפים יכהנו כשפים הראשיים של המסעדה ויובילו את ניהול המטבח בליווי שינויים חדשים בתפריט.

אז אולי הייתה בעיה בקונספט הוביל שרויטמן, ולכן מצוין בהודעת משרד יחסי הציבור כי הקונספט הקולינרי האיטלקי יורחב ויכיל יותר מנות "ירוקות", ו"אדומות" כגון: לזניות, קנלוני, סטייק פיורנטיניה, ומנות נוספות ממיטב המסורת של המטבח האיטלקי. "התפריט המורחב יאפשר הנאה ממנות נוספות, הרחבת קהלי היעד, ושהותם של סועדים אל תוך שעות הלילה המאוחרות כחלק משינויים אותם מובילים השפים עם כניסתם לתפקיד".
שיהיה בהצלחה.

אמיצ'י
רח' מונטיפיורי 31 (כניסה מרחוב יבנה) תל אביב
טל. 9443790–057