שף עזרא קדם מזמין לטעום בתפריט החורף של המסעדה מטבח ישראלי חורפי כמיטב המסורת, מנות שמורכבות ממיטב התוצרת המקומית וחומרי גלם עונתיים.

להלן הצצה מהתפריט:

ראשונות
סלמון ממימי הדן בכבישה ביתית (57 שקל), פסטה פקרה עגבניות אורגניות, בוטרגה ושבבי בורי (65 שקל), ניוקי תפוחי אדמה עם חמאת מרווה, פלפלים קלויים זיתי קלמאטה וגבינת טום ממשק מצפה הימים (57 שקל), ברבוניות, תפוחי אדמה צעירים, בצלי אשלוט (69 שקל), מרק דגים: ארקדיה" השנה המרק השתנה באופיו למרק דגים יותר דרום איטלקי מה שאומר שיש בו הרבה עגבניות (75 שקל), מרק ארטישוק ירושלמי עם ניחוחות של שמן אראגן ממרוקו (45 שקל)
*אפשר גם לקבל סלט

עיקריות דגים
סלמון ממימי הדן ברוטב חמציץ וויניגרט של ג'ינג'ר וסלק (99 שקל), מחבת של כל טוב מהים עם עגבניות לימון שום פטרוזיליה שמן זית וצלפים (135 שקל), דג ים על פי מצב רוחו של הים והדייג (139 שקל), צ'יפורה עטופה בעלי דפנה ירוקים צלויה על גריל עצים מעורב עם רוטב של חמאת זעתר פראי ואספרגוס ים (110 שקל).

עיקריות בשר
אוכף טלה זוגי (הסינטה והפילה של הטלה) צלוי יוגש עם ריזוטו של דגנים, קונפיט של שום (320 שקל), צלע זוגית: צלע של בקר מובחר מוגש עם מח עצם מלוי ומרמלדת בצל (320 שקל), צוואר טלה מבושל שעות ארוכות במיציו עם רוזמרין ולימון (95 שקל), תבשיל זנב שור מבושל לילה בתנור ולצידו ראגו של פטריות יער ואספרגוס (95 שקל), סינטה של עגלה על פירה של שורשים לבנים ועוגת תפוחי אדמה (110 שקל).

*לעיתים די קרובות יש נתחים מובחרים כמו נתח קצבים ומומלץ לשאול על מנות הביניים.

מתוקים
אטריות קדאיף עם סירופ של דבש וזעפרן עם קרם של ריקוטה ואגסים צלויים (55 שקל), ממתק חבושים בנוסח יהדות עירק (48 ₪), עוגת גבינה עם מרקחת של דלעת (45 שקל), טראפל מוקה ארקדיה (45 שקל), וריאציית שוקולד (55 שקל)

ארקדיה, מסעדת השף עזרא קדם. מטבח ישראלי עילי
אגריפס 10, בסמטה. ירושלים טל: 6249138 02
פתוח 7 ימים בשבוע
שעות פתיחה: א'-ה' 22.30-19.00, שישי ושבת 13:00-15:30 , 19:00-22:30