מסעדת מרתה בתל אביב חוגגת שנה להקמתה, ולכבוד האירוע תארח את השף היוצר אייל לביא למה שמובטחת להיות חגיגת טעמים, ניחוחות וצבעים.
לביא יתארח במשך שלושה ימים ויגיש מנות ייחודיות פרי יצירתו, תוך שילוב בין המטבח הים תיכוני למטבח הצרפתי.

התפריט, אשר הינו מחווה למאכלי הריביירה הצרפתית עם נגיעות אותנטיות ים תיכוניות, משלב מנות המזוהות עם אייל עוד מעבודתו בפסטיס, כגון מרק הבויאבס האגדי, לצד מנות חדשות המותאמות למסעדת מרתה.

האירוע הקולינרי ייערך בתאריכים 25-28 ביולי, במסעדת מרתה בתל אביב.

אייל לביא הוא שף יוצר, המתמחה במטבחים הים תיכוניים ובתחום הדגים ופירות ים.
משנת 1990 בישל לביא במסעדות איטלקיות, צרפתיות, ים תיכוניות, והיה השף של מסעדת בר פירות ים והבעלים של פסטיס.
לקראת הערבים המיוחדים, אומר אייל לביא: אני אוהב את המטבח של מרתה, המביא את חומרי הגלם והטעמים הים תיכוניים הרעננים במיטבם, בדומה לבר ריבר קפה הלונדוני".

לביא הוא בוגר ביה"ס תדמור במסלול למנהל בתי מלון ועבודה במטבחים באיטליה, בלגיה צרפת, וספרד. בימים אלה הוא מתכנן את מסעדתו החדשה, ועוסק בייעוץ קולינרי למסעדות ועסקים בתחום המזון, והוראה בבתי ספר לבישול.

דרור ארז, מבעליה של מסעדת מרתה, אומר כי אירוח השף אייל לביא הוא ראשון מתוך סדרת מפגשים עתידיים, בהם תארח המסעדה שפים מובילים מהארץ לחוויות קולינריות משותפות.

תפריט הארוחה של אייל לביא במסעדת מרתה
מנות ראשונות:
· מרק דגים בויאבס מתובל בשמן זית, עגבניות וזעפרן.
· אספרגוס ירוק, פנצטה ופרמזן עטופים בעלי פילו.
· מולים פרובנסאל אפוים בטאבון ברוטב עגבניות ורוקפור.
· פריטו מיסטו דגים ופירות ים במילוי בזיליקום ולימון.
· ניסואז טונה צרובה ופולנטה עם עלים ירוקים, סלק, תפוחי אדמה, שעועית ירוקה וקלמנטה.

מנות עיקריות:
· שרימפס קלמארי ומולים בקרם ים, פסטיס וזעפרן.
· פילה מוסר בגריל בציפוי פסטו שקדים וצ'ילי.
· סלמון אפוי במילוי חציל בגריל, ריקוטה ועגבניות מיובשות.
· סינטה וג'מבו שרימפס בגריל מוגשים בציר סרטנים וברנדי.
· ניוקי פרימוורה ברוטב קארי הודי וגבינה לבנה.

קינוחים:
· נוגאט גלאסה.
· צופה אנגלזה.
· טארט שוקולד.

הארוחות יתקיימו בתאריכים 25 עד 28 ביולי, בשעה 20:00.

מחיר לסועד:165 ₪.
כולל: קוקטייל פתיחה קיצי, מנה ראשונה, מנת ביניים – מרק סרטנים, מנה עיקרית, קינוח וכוס יין.


Martha
אבן גבירול 26, ת"א (בית ציוני אמריקה)
הזמנות מראש בלבד בטל. 03-6966843