"Muffin boutique", מקום חדש למאפינס ושייקים, נפתח לאחרונה ברחוב בן יהודה 16בירושלים. היזם, שמריה ריצ'לר, עולה חדש מקנדה, נעזר בקורס למסעדנות ובשירותי הייעוץ העסקיים של מט"י ירושלים.

המאפין בוטיק פתוח מדי יום בין השעות 7:30 בבוקר 19:30, ובמקום מיוצרים מדי יום ונמכרים מאכלים טריים, כמו שייקים מגוונים, בייגל בסגנון קנדי, ומאפינס צפון אמריקאי ב- 15 טעמים.

כל המוצרים של ריצ'לר נטולי שומן מוקשה (טרנס) וללא חומרים משמרים וצבעי מאכל.
מסתבר כי הלקוחות אוהבים מאפינס עם שילוב של דלעת ושמנת, ומוצעים גם מוצרים טבעוניים ללא ביצים. בתכנית להוסיף גם סלטים, תוך דגש על הטעם ועל הבריאות.

ריצ'לר, במקור ממונטריאול, קנדה ובעל תואר ראשון במנהל עסקים. בעברו הוא עבד בחברות הייטק, אך לאחר העלייה החליט לבצע שינוי. "אשתי תמיד הכינה דברים מאוד טובים, ואמרו לנו שאנחנו צריכים לפתוח חנות", הוא אומר. "השתתפתי בכנס ושם שמעתי דובר ממט"י ירושלים שהציע לנו לבוא להתייעצות. היום אני עובד הרבה יותר שעות מאשר בהייטק, אבל יש סיפוק".