מרכיבים:
3 כוסות מים רותחים
3 כפות קטשופ
2 קופסאות רסק עגבניות= 200 מ"ל
1 צרור פטרוזיליה/ כוסברה קצוצה
2 עגבניות בשלות פרוסות
3 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות גדולות
3 גזרים פרוסים דק, בערך 1/2 ס"מ
1 ראש שום קלוף וחתוך לפרוסות
1 כף שמן זית
2 בצלים בינונים קצוצים
1.5 ק"ג נסיכת הנילוס פרוסה למנות אחרי השריה במי לימון לרבע שעה
2 כפות מיץ לימון טרי
מלח או אבקת מרק לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
1 כף גדושה פפריקה מתוקה
פלפל ירוק/ אדום חריף לפי הטעם

 

אופן ההכנה:
מטגנים בצל בסיר שטוח ורחב עד להזהבה.
מוסיפים שום ומערבבים.
מוסיפים גזר תוך ערבוב למשך 10 דקות.
מוסיפים את הפלפלים לעוד 10 דקות.
מוסיפים עגבניות, רסק, קטשופ, פטרוזיליה, מים, פלפל חריף, לימון ותבלינים ומערבבים היטב.
כשהרוטב מוכן מניחים את פרוסות הדג, מכסים ברוטב ומבשלים כשעה לספיגת טעמים.

 

 

צילום Istoc