סושי

אורז לסושי:המצרכים: 500 גרם אורז עגול100 מ"ל חומץ אורז50 גרם סוכר1 כפית מלח אופן ההכנה:מבשלים יחד את החומץ, הסוכר והמלח, עד שהסוכר נמס והנוזל צלול. מקררים. שמים בסיר את האורז ו-650 מ"ל מים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים במשך 20 דקות. מכבים את האש ומשאירים 10 דקות נוספות.מעבירים את האורז לקערה רחבה, ובעודו חם יוצקים לאט-לאט מסביב את תערובת החומץ תוך ערבוב. סושי: המצרכים: נתחי פילה של דג-ים טרי ביותר (לוקוס, פרידה, סלמון, טונה אדומה, פלמידה אדומה).אורז לסושי – כפי שהכנתם לפי המתכון למעלה.אופן ההכנה:חותכים את פרוסות הפילה לנתחים בגודל של כ- 4X4 ס"מ, ובעובי של כ-3 מ"מ.צרים מהאורז כדורים בקוטר של כ-3 ס"מ (זה קל, כי האורז קצת דביק). מניחים על כל אחד מכדורי האורז פרוסת דג, ועוטפים כל כדור בנפרד בניילון נצמד הדוק. כך מתקבל כדור מושלם. משאירים במקרר עד להגשה.לפני ההגשה מסירים את הניילון הנצמד (ואז כדורי הסושי מושלמים ביופיים). מגישים עם מעט סויה יפנית (קיקומן), ומעט ווסאבי (חזרת יפנית ירוקה). המתכון מאתר "מזרח ומערב – מרכז לקולינריה אסיאתית"www.eastwest-food.co.il