סטייק כרובית עם טחינת שום

מצרכים ל-12 יחידות

1 כרובית גדולה

למרינדה

1/4 כוס שמן זית

2 כפות דבש

2 כפות שום גבישי

1/2 כפית מלח

4-5 עלי תימין טריים

4-5 עלי אורגנו טריים

לטחינת שום

1/2 כוס טחינה גולמית כמו של טורקיז

1 ראש שום אפוי

1/2 כוס מים

1/4 כפית מלח

צרור כוסברה או פטרוזיליה

אופן ההכנה

חוצים כרובית גדולה לשניים.

חותכים מכל צד שתי פרוסות בעובי של כ-2 ס״מ.

מערבבים בקערה את חומרי המרינדה – שמן זית, דבש, מלח ושום גבישי.

מניחים את פרוסות הכרובית על גבי תבנית עם נייר אפייה.

מצפים את הפרוסות במרינדה.

מפזרים מעל עלי אורגנו ותימין טריים.

כניסים לתנור מחומם ב- 190 עד הזהבה.

הכנת שום אפוי

מניחים על גבי נייר כסף את ראש השום.

מזליפים מעל שמן זית.

סוגרים ושמים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 50 דקות עד שהשום רך.

הכנת הטחינה

שמים בכוס את שיני השום האפויות, חצי כוס טחינה, מעט מלח ומים לפי מידת הסמיכות הרצויה.

מוסיפים צרור כוסברה או פטרוזיליה וטוחנים הכול.

להגשה

מניחים על צלחת גדולה או מגש את פרוסות הכרוב.

מזלפים מעל טחינת שום בנדיבות.

מגישים לצד צרור עלים טריים או סלט.