לקראת חג הפורים, מילא שחר בן-פורת את סל הקניות שלו באוזני המן; בהחלט משימה לא פשוטה. כלומר, מילוי הסל היה פשוט יחסית, אבל לטעום כל כך הרבה… שיהיה לכולם חג שמח.


Piece of Cake
המבחר: בקונדיטוריה מציעים מבחר עשיר של עוגות פרג בצד אוזני המן מסוגים שונים. המבחר כולל אוזני המן מבצק חמאה ובמילוי פרג, אגוזים, תמרים, שוקולד ופיסטוק. בנוסף תמצאו כאן אוזני המן מקמח מלא ובמילוי פירות יבשים, אוזני המן מבצק שמרים ואוזני המן ללא סוכר במבחר טעמים.
המבחן: בצק החמאה של הקונדיטוריה עשוי היטב, אך גולת הכותרת הם המילויים, שגם הבנאליים שהם מוצלחים. אוזני ההמן ללא סוכר מוצלחים הודות לעובדה שאין להם טעם לוואי. גולת הכותרת הם אוזני ההמן מקמח מלא – תענוג של ממש למקפידים על התזונה.
המחיר: 70 ₪ לק"ג של אוזני המן קלאסיים ואוזני המן מבצק שמרים, 94 ₪ לק"ג של אוזני המן מקמח מלא וללא סוכר.
להשיג: יהודה הימית 17, יפו. 03-6822163
הציון: 9

ביסקוטי
המבחר: על בסיס בצק חמאה מציעה הקונדיטוריה אוזני המן במילויי פרג אגוזים והדרים, שוקולד ונוגט, ריבת תות, תמרים ג'ינג'ר וקינמון, שוקולד לבן וקליק, קרם אגוזים, וכמובן פרג ושוקולד.
המבחן: הבצק של אוזני ההמן היה מהטובים שניסינו, רך ומלא בטעם, והוא השתלב מצוין עם המליות המוצלחות, הן מבחינת איכות חומרי הגלם והן מבחינת היחס בין הבצק למילוי. הפרג המשודרג היה מוצלח מאוד וכמוה גם ריבת התות.
המחיר: 97 ₪ לק"ג. להשיג בירקון 67, בנ ברק, ליד קניון איילון. 03-5704015. www.biscotti.co.il
הציון: 9

דלאל הקונדיטוריה
המבחר: כאן תמצאו אוזני המן מבצק חמאה במילוי פרג, קרם שוקולד אפוי, שקדים ותמרים ופיסטוק ודובדבן. בנוסף מציעים אוזני המן מבצק שמרים ובמילוי פרג או וניל ושוקולד צ'יפס.
המבחן: האיכות הידועה של מאפי הקונדיטוריה באה לידי ביטוי גם באוזני ההמן. זה לא הבצק האיכותי שתפס אותנו – אלו המילויים המיוחדים, שנעשו מחומרי גלם טובים וקיבלו נוכחות דומיננטית באוזני ההמן.
המחיר: 36 ₪ ל-14 יחידות, 3 ₪ לאוזן המן מבצק שמרים.
להשיג: כל ישראל חברים 7, נווה צדק, ת"א. 03-5109292
הציון: 9

רולדין
המבחר: הבצק הוא בצק חמאה והמילויים מקוריים, כולל חמאת בוטנים עם שוקולד בלגי, אגוזי לוז מסוכרים ופרלינה; אגוזים מקורמלים עם וניל ותפוז; תמרים ותבלינים, שקדים וליקר אמרטו, דאבל שוקולד, חלבה ושוקולד בלגי, פרג, ופרג ללא תוספת סוכר.
המבחן: הרשת תמיד מצטיינת במילויים מקוריים במיוחד, וגם השנה היא ממשיכה בקו הזה. הבצק מוצלח מאוד, חמאתי כמצופה, והמילויים איכותיים, אם כי הכמות לא תמיד מספקת. השילובים היו שונים זה מזה במידה שכמעט כל אחד יכול למצוא לעצמו משהו שהוא יאהב. למרות עושר הרכיבים בחלק מאוזני ההמן, ניתן היה להבחין בטעמי כל הרכיבים.
המחיר: 95 ₪ לק"ג, 82 ₪ לק"ג אוזני המן ללא סוכר.
להשיג: בסניפי הרשת. www.roladin.co.il
הציון: 9

לחמים
המבחר: חמאה ושקדים טחונים מהווים את הבסיס לבצק של אוזני ההמן, הנמכרים במילויי פרג, פטיסייר וניל ושוקלד צ'יפס, מרציפן, תפוח עץ או חלבה. יש גם אוזני המן מלוחות מבצק פריך מצופה שומשום במילוי תפוח אדמה ועשבי תיבול, או במילוי סלק, לוז, וגבינת פטה. בנוסף מציעים אוזני המן מבצק כוסמין ללא תוספת סוכר במילוי של פרג או פטיסייר וניל שוקולד צ'יפס.
המבחן: הבצק של אוזני הממן היה רך במידה הנכונה, אך את עיקר תשומת הלב תפסו המילויים. המרציפן הוא סוג של הברקה שחובבי מרציפנים יהנו ממנה מאוד, והפרג של לחמים הוא אחד הטובים שטעמנו מעולם. גם החלבה הייתה איכותית. בעיקר אהבנו את אוזני ההמן המלוחות, שמלבד הצורה שלהן, אין להן ממש קשר לחג, ובכל זאת הן היו טעימות, עם מינונים נכונים של רכיבים טובים.
המחיר: 115 ₪ לק"ג של אוזני המן מתוקות, 6 ₪ לאוזן המן מלוחה, 140 ש"ח לק"ג אוזני המן בריאות.
להשיג: בחנויות הרשת. www.lehamim.com
הציון: 9

אידלסון 10
המבחר: אוזני המן מבצק חמאה ובמילוי פרג, אגוזים, ואוזני המן מבצק שוקולד במילוי חלבה.
המבחן: המבחר מצומצם והמחיר גבוה במיוחד, אך האיכות גבוהה גם היא. בצק רך במיוחד ומילויים טעימים באותה המידה שהם נדיבים. בצק השוקולד מוצלח, אם כי השילוב בין שוקולד לחלבה, האהוב על רבים, לא חביב עלינו. המחיר יקר במיוחד.
המחיר: 160 ₪ לק"ג.
להשיג: בסניפי הרשת.
הציון: 8


Arcaffe
המבחר: בתוך בצק חמאה מסתתרים מילויי דוגמת פרג, שוקולד-וניל, אגוזים וקרם ריקוטה וערמונים. אלו נמכרות בגודל רגיל או כמיני.
המבחן: בעוד המילויים ברובם בנאליים יחסית – למי שמחפש את החידושים; הבצק של ארקפה הוא הטוב ביותר שטעמנו. בצק חמאה עשיר כל כך עד שהוא אחד הרכים שטעמנו. חרף הבנאליות, גם המילויים משבוחים ביותר. המחיר יקר במיוחד.
המחיר: 160 ₪ לק"ג, 126 ₪ לק"ג של אוזני המן מיני.
להשיג: בסניפי הרשת. www.arcaffe.co.il
הציון: 8


בן עמי
המבחר: כמדי שנה מציעה הרשת שלל מוצרי חג, כולל מאפים, עוגיות ועוגות. אוזני ההמן עשויים בצק חמאה או בצק שמרים, והמילויים הם פרג, שוקולד, חלבה, תמרים, פיסטוק ואגוזים. בנוסף מציעים אוזני המן מיני במילוי פרג.
המבחן: בצק השמרים של בן עמי הוא מהטובים שניסינו, וגם זה על בסיס חמאה מוצלח למדי. המילויים בכמות יפה וטובים. כאן לא הולכים על שילובים מיוחדים, אך מציעים מבחר הולם למי שמחפש טעמים שונים. הפרג, בכל אופן, התעלה על כולם. המחירים גבוהים.
המחיר: 128 ₪ לק"ג, 160 ₪ לק"ג של אוזני המן מיני. כשרות מהדרין בהשגחת בד"צ בית יוסף ורבנות אור עקיבא.
להשיג: בסניפי הרשת, ב- 09-8663211. www.benami.co.il
הציון: 8

טאטי לחם
המבחר: על בסיס חמאה ושמנת וללא ביצים נעשה הבצק, המכיל פרג והדרים, אגוזים ותבלינים, גבינה מתוקה, פטיסייר שוקולד בלגי ותמרים.
המבחן: הבצק של טאטי הוא מהטובים שטעמנו – רך וטעים במיוחד. המילויים שניסינו גם הם היו טובים, כמו התמרים המוצלח והאגוזים עם התבלינים המיוחד. היחס בין הבצק למילוי מספק מאוד, והם משתלבים היטב ביחד.
המחיר: 99 ₪ לק"ג.
להשיג: בסניפי הרשת בגבעתיים וביהוד ובטל. 03-5392500.
הציון: 8

קפה Greg
המבחר: על בסיס בצק חמאה מציעים כאן אוזני המן במילויי פרג, תמרים, ריבת חלב, קרם פטיסייר ופירות יער, ושוקולד ברנדי ועוגיות. בנוסף מציעים אוזני המן ללא סוכר.
המבחן: הבצק של אוזני ההמן הללו נמצא במקום טוב באמצע – זו אינה האיכות של הקונדיטוריות שניסינו, אך הוא עדיין טוב למדי. המילויים גם הם סבירים בכמותם, אך טובים בטעמם, בייחוד הקלאסיים שטעמנו. גם האוזן ללא סוכר מוצלחת, ללא טעם לוואי. המחיר: 100 ₪ לק"ג.
להשיג: בסניפי הרשת.
הציון: 7

פילסברי
המבחר: אוזני המן במילוי תמרים, פרג, אגוזים, שוקולד, שוקולד רוזמרי, חלבה ואוזני המן מבצק שוקו. בנוסף, אפשר לבחור בין בצק עם חמאה לבין בצק פרווה, ובין גודל רגיל לגודל מיני.
המבחן: ניסינו את הבצק ללא חמאה, וזה התגלה כבצק פריך למדי וטעים יחסית. המילויים השונים שטעמנו היו סבירים באיכותם,אך וכמותם היתה מצומצמת יחסית לבצק.
המחיר: 32.9-36.9 ₪ לק"ג, 49.9 ₪ לק"ג מיני מבצק חמאה.
להשיג: בריבוע הכחול, AM:PM, שופרסל, יינות ביתן, רמי לוי וטיב-טעם.
הציון: 6