חומרים לעוגיות:
120 ג' אבקת סוכר
100 ג' אגוזי לוז עם קליפה
100 ג' חלבון
40 ג' סוכר
רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?
ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה
למילוי:
מחית אגוזי לוז (פרלינה)
אופן ההכנה:
טוחנים את אבקת הסוכר והאגוזים לאבקה דקה.
מקציפים את החלבון עם הסוכר ומקפלים לתוכו את האבקה.
מזלפים עיגולים בקוטר 4 ס"מ על מגש עם נייר אפייה.
אופים ב- 160 מעלות כ- 25 דקות.
מזלפים על מחצית מהעוגיות מעט קרם פרלינה וסוגרים עם עוגייה נוספת ליצירת סנדוויץ'.
שף קונדיטור תומר כבירי, מנהל מגמת פטיסרי "בית הספר הגבוה לקולינאריה – בישולים"
תגובות
0