עוגת גבינה אפויה לפסח

חומרים: 6 חלמונים + 1.5 כוס סוכר – להקציף יחד.300 ג' גבינת שמנת + 600 ג' גבינה לבנה 5%-9% – לערבב יחד את הגבינות.2 גביעי שמנת חמוצה, 4 כפות קורנפלור, 1/2 חבילת פודינג אינסטנט וניל – לערבב יחד היטב ללא גושים + 1/3 מקל וניל.6 חלבונים, כוס וחצי סוכר – להקציף לקצף קשה.אופן ההכנה: • להכין תחתית טורט פשוט או כל בסיס אחר.• במיוחד לפסח תחתית מרנג וקוקוס – 4 חלבונים להקציף טוב עם 3/4 כוס סוכר. לאחר שהקצף קשה ויציב, לערבב בתנועות קיפול עדינות 1 כוס קוקוס. לשמן תבנית, ליישר את המרנג, ולאפות כ-10 דקות עד שיזהיב קלות.• לאחד את הגבינות, השמנת החמוצה והאבקות, לערבב עם קצף החלמון.• להמשיך ולערבב בעדינות, להוסיף את קצף החלבונים.• לצקת לתבנית, מותאם לתבנית גדולה 24 או 26, גובה 6 – לשמן את התבנית ולצקת.• לאפות 10 דקות בחום של 200 מעלות.• לאחר 10 דקות אפיה, להוריד ל-150 מעלות לעוד כ-40 דקות אפיה.• לציפוי ניתן למרוח מעל שמנת חמוצה או גאנש שוקולד.