עוגת ג'פונז

חומרים:250 גר' חלבונים – 7 חלבונים250 גר' סוכר – 11/4 כוסות150 גר' אגוזי מלך קצוצים50 גר' קמח תפו"א 50 גר' קמח מצה אופן ההכנה: מקציפים את החלבונים והסוכר במהירות גבוהה, עד קבלת קצף יציב (עד כ-10 דקות).מערבבים בקערה את החומרים היבשים ובעזרת מרית, ובתנועות קיפול ידניות, מקפלים אותם פנימה אל תוך קצף החלבונים עד קבלת מרקם אחיד.מרפדים בנייר אפייה תבנית אפייה ביתית, ומסמנים בעזרת עיפרון את קוטר תבנית העוגה.סה"כ יש ליצור 3 עיגולים בקוטר התבנית. הופכים את נייר האפייה. בעזרת שק זילוף, מזלפים בתנועות סיבוביות על העיגולים המסומנים עד אשר ממלאים את כל שטח העיגול.אופים בטמפרטורה של 160 מעלות למשך כ-15 דקות.רשת שמו קונדיטוריה