עוגת דבלים בחושה ביין אדום

מתכון ל- 2 תבניות אינגלישחומרים לקומפוט דבלים ביין אדום ותבלינים:250 גרם דבלים 1 בקבוק יין אדוםכף גדושה דבשכף סוכר חום2 מקלות קינמון2 כוכבי אניס2 מסרי ציפורןקורט הל טחוןקורט זנגבילקורט פלפל שחוראופן הכנת הקומפוט:מחברים את כל החומרים בסיר.מבשלים על אש קטנה בין 30-45 דקות עד שהנוזל מסמיך ורובו נספג בתאנים. מסננים, שומרים את הנוזל ומפרידים את התאנים מהתבלינים.מניחים בצד להצטנן. ניתן להכין יום מראש.חומרים לעוגה:250 גרם חמאה250 גרם אבקת סוכר3 ביצים2 חלמונים250 גרם קמח5 גרם אבקת אפייהאופן ההכנה:מחממים תנור ל- 155 מעלות. מכינים תבנית אינגליש משומנת ומקומחת.במיקסר עם וו גיטרה מערבבים במהירות בינונית חמאה, אבקת סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים לסירוגין את הביצים והקמח (בפעמיים) עד להיטמעות מלאה ולקבלת תערובת חלקה וקרמית (יש להימנע מערבוב יתר לאחר הוספת הקמח, כדי לשמור על עוגה אוורירית ונימוחה).מרכיבים את העוגה:ממלאים כל תבנית בעזרת שק זילוף או כף בתערובת העוגה עד גובה שני שליש מפזרים או מניחים את התאנים במרכז התבנית לאורכה, ולוחצים קלות בכדי לוודא שלא ייראו את התאנים לאחר האפייה.מחלקים את שארית התערובת בין התבניות.אופים כ-40 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מספיגים את העוגות במעט מנוזל הבישול של התאנים והתבלינים. כדאי להגיש בטמפרטורת החדר בתוספת קצפת לא ממותקת.