פילה דג דניס ברוטב תה ירוק לימונית ולואיזה בשילוב עלי תרד וחומוס

חומרים ל- 5 סועדים:1 ק"ג פילה דג דניס2 כפות שמן זית100 סמ"ק יין לבן חצי יבשכף מיץ לימוןכפית שום כתוש מלחפלפל לבן250 גרם חמאהחומרים לרוטב תה ירוק לימונית ולואיזה:2 כפות חליטת תה ירוק בטעם לימונית ולואיזה2 כוסות מים כף מיץ לימוןכף סוכרכפית מלחקורט כורכוםקורט פלפל לבן2 כפות קורנפלורחצי כוס מיםחצי כוס גרגרי חומוס (שהושרו 24 שעות במים)כוס עלי תרדאופן הכנת הרוטב:חולטים את התה במים רותחים כ-10 דקות.לאחר החליטה מסננים את הנוזל.מוסיפים לנוזל מיץ לימון, סוכר, מלח, פלפל.מרתיחים עוד כשתי דקות.מערבבים את הקורנפלור עם חצי כוס מים קרים ויוצקים לרוטב לקבלת הסמכה.מבשלים את גרגרי החומוס עד לריכוך מושלם, מסננים אותם ומוסיפים לרוטב.את עלי התרד נוסיף לרוטב ונמשיך לבשל את הרוטב עוד שתי דקות בחום נמוך.אופן הכנת הדג:משרים את הדג ביין, מיץ לימון, שמן זית, מלח, פלפל ושום.מטגנים את הדג בחמאה משני צדדיו.הגשה:מניחים את הדג במרכז הצלחת.עליו מוזגים את הרוטב עם החומוס והתרד .