קציצות טונה ירוקות בסלסה מקסיקנית

חומרים לכ-15 קציצות:לקציצות:2 קופסאות טונה סטארקיסט 5% עם עשבי תיבול – להסבה למתכון ללא חשש קטניות: ניתן להשתמש בטונה במים בהכשר מהודר לפסח 2 כפות קמח מצות1 כף קמח תפו"א3 כוסות דחוסות עשבי תיבול (פטרוזיליה, כוסברה, נענע, שמיר, בזיליקום)1 כף מיונז לייט1 ביצה גרידה מ-1 לימון½ כפית מלחקורט פלפל שחורלסלסה מקסיקנית:4 עגבניות בינוניות½ כוס גרעיני תירס מבושללמתכון ללא קטניות: ניתן להחליף ב- 1/2 כוס זיתים שחורים מגולענים, פרוסים לפרוסות½ כוס שעועית אדומה (או פול מצרי) מבושליםלמתכון ללא קטניות: ניתן להחליף ב- 3 יחידות תחתיות ארטישוק קפואות – מופשרות וחתוכות לקוביות3 כפות בצל ירוק קצוץ2 כפות כוסברה קצוצה1 שן שום גדולה כתושהמספר טיפות טבסקו2 כפות שמן זית1 כפית מיץ לימון טרימלח ופלפל לפי הטעם  אופן ההכנה:לקציצות:פותחים את קופסאות הטונה ומסננים כשתי דקות מעל קערה עמוקה (מבלי ללחוץ).מעבירים למג'ימיקס את עשבי התיבול וטוחנים דק. מוסיפים את שני סוגי הקמח, ביצה, גרידת לימון, מיונז לייט ותיבול. טוחנים מעט בפולסים עד שמתאחד. מעבירים לקערה את תכולת המג'ימיקס ומערבבים היטב יחד עם הטונה. יוצרים קציצות בגודל הרצוי (כ-80 גרם כל קציצה).מרססים ספריי שמן על מחבת רחבה, ומשחימים כל קציצה משני הצדדים.לרוטב:טוחנים במג'ימיקס את העגבניות, כותשים שום, קוצצים בצל ירוק וכוסברה.מסננים את השעועית והתירס (אם לאחר בישול או לאחר פתיחת פחית שימורים).מערבבים הכל יחד.מאזנים תיבול עם מלח, פלפל, שמן זית, לימון וטבסקו.לאתר החברה ולמתכונים נוספים   צילום סיון טל ציפורין