איזה חג משותף ליהודים, המוסלמים, הדרוזים, הנוצרים, הבדווים והצ'רקסים? חג מסיק הזיתים כמובן. אחרי שהקציר והבציר כבר מאחורינו, הגיעה עת המסיק שנפתח ב- 27 באוקטובר בקול תרועה רמה, ומביא עימו כמיטב המסורת את פסטיבל ימי ענף הזית.

הפסטיבל חוצה התרבויות המאפשר לקהל הצצה אל תהליך הפקת שמן הזית בקרב העדות והדתות השונות המאכלסות את הגליל, נפתח באירוע חגיגי שהתקיים בנצרת. במהלך נובמבר, כורמי הזיתים בגליל יאספו את הפרי מן העצים, ובמקביל יארחו את עם ישראל ויציעו שלל אטרקציות ומגוון רחב של פעילויות המתאימות לכל המשפחה, כולל צפייה והשתתפות במסיק מודרני ומסורתי, הדגמות של תהליך הפקת שמן הזית, סדנאות לכבישת זיתים, טיולים בכרמים, סדנאות יצירה, הרצאות על שמן הזית וסגולותיו הרפואיות, טעימות ופעילויות תרבות.
פעילות הפסטיבל שיינעל בסוף חג החנוכה, תתרכז בכל שבוע באזור אחר של הגליל, הגולן והעמקים, לפי קצב התקדמות המסיק באזורים השונים.

שמן הזית קיבל בשנים האחרונות תנופה רבה, הודות לכמות הולכת וגדלה של מחקרים המצביעים על תכונותיו הבריאותיות. מבחינת כמויות ייצור וצריכה, לישראל יש דרך ארוכה לעשות בהשוואה לספרד, איטליה ומדינות ים תיכוניות נוספות, אבל מבחינת איכות ומבחינת גיל העצים, אין ובכלל במה להתבייש. על פי הנתונים שבידי ד"ר עלי מאזן, רופא שיניים והיסטוריון של תחום הזית, עצי הזית הכי עתיקים בארץ מצויים בכפר הערבי דיר חנא, הממוקם בבקעת סכנין שבגוש שגב. בסמוך למעיין הקטן עין נוג'ימה, נמצא מטע עצי זית בני 980 שנה.

לפניכם מקבץ נבחר מאירועי הפסטיבל:
בית בד אל זייתון-פקיעין
מרכז מבקרים יצור ומכירות שמן זית גלילי מזן סורי כתית מעולה. בתערוכה מוצגות מכונות ישנות, בית בד על חמור ואבני ריחיים ומכונות חדשות צנטריפוגליות, הדרכה והסבר, וסרטון תיעוד לתהליך הייצור. בכל ימי האירוע יתקיימו סדנאות יצירה עשירות בחול צבעוני, ולראשונה בארץ עם שלל מרהיב של 21 צבעים שונים של חול. במקום חניה ומשטח דשא ופינת חי וכניסה נוחה ומתאימה לנכים. זמני פעילות: פתוח כל יום כולל שבתות 09:00-18:00. הכניסה ללא תשלום בתאום מראש.
יריד כפרי בבית הבד אל זיתון בפקיעין הדרכת על תהליך הפקת שמן בתוך בית הבד אל זיתון , יריד אוכל ביתי ועבודות אומנות ARTESANIA ופולקלור מקומי. מועד: 1-16.11, שישי שבת.
לפרטים נוספים ותיאום מראש: מחמד עאמר בית הבד אל זיתון פקיעין 04-9974155 050-8228100.

בית הבד של משק משפחת ג'השאן, מושב כלנית
משק משפחת ג'השאן מהכפר הגלילי מג'אר, יקיים סדרה של אירועים קולינריים, בבית הבד ובמרכז המבקרים שבמושב כלנית שבגליל התחתון. המבקרים יוכלו לקחת חלק בייצור ועצירת שמן הזית ולקנות שמן מיד לאחר עצירתו. המשתתפים יוזמנו לטעום מעדנים שיוכנו על ידי שפים מאיגוד השפים הישראלי. חברת תה עדנים בשיתוף עם שמן זית גהשאן יקיימו טעימות מהחליטות החדשות של תה המיוצר מתערובת של עלי זית וצמחים. המשתתפים יקבלו דוגמיות והסברים על הסגולות הרפואיות של התה והחליטות.
פרטים נוספים:050-7881481.

בית הבד באבטליון
בית בד יהודי, כשר ואורגני שיושב על נוף עוצר נשימה ברכס שבין יודפת להררית. במקום מרכז מבקרים, סיורים מודרכים וטעימות משלל המוצרים המקומיים אותם מוכר בית הבד באבטליון. במקום בית קפה חלבי, המגיש ארוחות בוקר וארוחות קלות בניחוח גלילי יווני. במהלך הפסטיבל יקיימו פעילויות ייחודיות לילדים ולמבוגרים כגון כבישת זיתים, פינות יצירה, גלריית ציורים של אמנים מקומיים ועוד. הפעילות מתקיימת בכל מזג אוויר
א-ו' 09:00 – 16:00.
לפרטים נוספים: 04-6789521.

חוות היצרנים בכפר קיש
חוות היצרנים שוכנת בתוך מטע זיתים ליד כפר תבור וניתן להתארח על שפת נחל קיש בסוכת הגפנים מול נופה של רמת סירין. במהלך הפסטיבל תחגוג החווההעם תפריט גורמה מיוחד, שבמרכזו שמני הזית הזניים של המושב.המגוון יתבסס על שמני זית ברנע, פישולין, סורי ונאבלי שנמסקו מהמטעים בגליל התחתון ועל גבינות הצאן המשובחות שלה. במרכז המבקרים יוצגו וייטעמו שמני הזית מזניים שונים, גבינות צאן, קונפיטורות, יין בוטיק, דבש ושקדים ממטעי המושב. שעות פעילות החווה: 9:30-17:30.
פרטים נוספים: 04-6620788 .

מסיק זיתים במשק סת"ם
זה כבר הפך למסורת, הורים וילדיהם שגדלו עם השנים וחוזרים מדי שנה בעונת המסיק לפקוד את כרם הזיתים ויחד נהנים מחדוות המסיק ומהאווירה שמשרה המקום והאנשים. הפעילות כוללת מסיק זיתים ידני וכבישת הזיתים במקום (בתשלום), הכנת פיתות בטבון וטעימות ממוצרי המשק (חופשי). המוצרים מוצעים למכירה. הכניסה חופשית. הפעילות לא מתקיימת ביום גשום.
לפרטים נוספים: דוד סת"ם 052-3986703 הגר ויעקב סת"ם 050-9930992
04-6765854.

עילבון
סיורים מודרכים בכפר העתיק עילבון אודות הכפר ואורחותיו, ביקור בכניסה ותצפית לגליל התחתון, ביקור בבית בד והשתתפות במסיק זיתים, קונצרט מקומי לקהל הרחב, יריד ודוכני אוכל אותנטיים. כל הפעילות בחינם למעט המוצרים המוצעים בדוכנים.
לפרטים נוספים: 052-6463503.

"טעים להכיר" – המטבח הדרוזי
מאות שנים של חיים על ראשי ההרים בגליל ובכרמל בתנאי קיום מיוחדים יצרו מסורת של שימוש בעשבי תבלין וצמחי בר במגוון תבשילי קדרה ותנור. במהלך סוף שבוע שכולו תרבות וחוויה, נתוודע אל ההיסטוריה, המסורת, השפה והבישול הדרוזי. נשוטט, נריח, נטעם ונפגוש משפחות דרוזיות בבתיהן הפרטיים. למחרת תיערך סדנת בישול במטבחיהן של הנשים הדרוזיות, ונלמד להכין ממיטב התבשילים. לסיום נתכנס כולנו לחאפלה שבהכנתה השתתפנו.
הפעילות בתשלום: 054-4925888.

אוהל השלום עראבה
האוהל המפורסם מארח את בני כל העדות והדתות סביב הטבון ובו מתבשלים סוגי תבשילים מעוררי תאבון. המקום אינו מתפקד כמסעדה בה המנות מוכנות לפי דרישה, אלא מקבלים מה שהמשפחה מכינה, בדרך כלל מנסף, עוף וירקות בטבון, סלטים מדהימים ומרגשים, קציצות ברוטב בטעמים שונים, אוכל שמחמם את הלב, נאה לעיניים, מרקיד את החך וכמובן מקרב בין אנשים. "אוהל השלום" ממוקם כ-3 קילומטרים מזרחית לצומת לוטם-מעלה צביה, על כביש 804.
פרטים נוספים: 04-6743764 057-9382432.

LAVIDO
חברת הקוסמטיקה מנהלל, מזמינה את אורחי הפסטיבל וליהנות מסיור מודרך בבוסתן הצמוד, מהרצאה על אופן הפקת שמנים אתרים וצמחיים, מסדנה להכנת קרם פנים על בסיס שמן זית כולל רקיחה עצמית של קרם שתקחו עימכם וביקור בחנות המפעל המציעה בנוסף למוצרי החברה גם מכירה חד פעמית של שמן זית אורגני מזן סורי ופיקואל.
בתיאום מראש בטלפון: 04-6515132. מידע נוסף באתר הפסטיבל.

שבתות 2/11 ו-9/11 – פסטיבל הזית במוזאון עין דור
הפקת שמן בבית הבד המשוחזר, מסיק זיתים, טיולים, פעילויות במוזאון, יצירה לילדים – כל אלה בנופו היפה של הגליל התחתון והר תבור.
פרטים באתר, 04-6770333

בוטיק זית רענן במושב ברק
בוטיק זית רענן שוכן במושב ברק בחבל תענך, משק 45 משפחת אסייג.
מרכז המבקרים פתוח לקהל הרחב בו מיתקיים סיור והדרכות בכרם הזיתים, הסבר על תהליך ייצור שמן הזית וסגולותיו. ובנוסף מכינה המישפחה מכרם הזיתים זיתים כבושים במבחר טעמים שונים. בבוטיק ניתן לרכוש שמן זית טהור,זיתים כבושים, יינות שייכר מפרות,יין רימונים,טפנד זיתים מסוגים שונים.וריבות קונפיטורות במיגון טעמים. בבוטיק ניתן לטעום ממגוון מוצרנו המיוחדים.
זמני פעילות: במשך כל ימי הפסטיבל ותקופת המסיק ובתיאום מראש לקבוצות, כולל כיבוד וטעימות במחיר 10 ₪ למשתתף. הפעילות מתקיימת בכל מזג אויר.
לפרטים נוספים:(רמה) 04-6499593, 052-9270604/057-3679481

כבישת זיתים עם אתון והכנת שמן זית כמו בימי קדם ב"בל עפרי" ברמת הגולן
החווה התיירותית "בל עפרי" במושב קדמת צבי ברמת הגולן עורכת במסגרת פסטיבל ימי הזית בחודש נובמבר ובחג החנוכה מגוון רחב של סדנאות חוויתיות וסיורים לילדים ולמבוגרים שיחשפו בפני המשתתפים את עולם הזיתים, הגבינות והיין.
המבקרים בחווה יוזמנו לבחור בין מספר הצעות לבילויים או שילוב ביניהן.
הסדנאות תערכנה מדי יום שישי ושבת החל מ-25 באוקטובר ובכל ימי חג החנוכה בין השעות 9:00-17:00 בתאום מוקדם. ההשתתפות בסיור למבוגרים המלווים עולה 35 שקל והוא כולל את טעימות היין מיקב עין נשוט וטעימות גבינות "נועם". מחיר השתתפות בפעילויות הילדים 30 שקל לסדנה. במקום מסעדה עם תפריט חלבי מעניין המתאים גם לילדים.
יש צורך לתאם הגעה למסעדה ולסדנאות אצל תמי בטלפון: 052-8805026.
מידע על "בל עפרי" באתר

מלונות מטיילים מציעים סיור בחינם ב"פסטיבל הזית"
במהלך חודש נובמבר יתקיים פסטיבל הזית בכל רחבי הגליל. לכבוד האירוע יוצאת קבוצת מלונות מטיילים במבצע מיוחד לאורחיה: סיור בחינם, בהדרכת גאנם אבו חמזה, לאתרים נבחרים בכפרי העדה הדרוזית.
בשלושת ימי שבת הראשונים של חודש נובמבר (2/11, 9/11 ו- 16/11) יוכלו אורחי מלונות הרשת להצטרף לסיור מיוחד שיתקיים במסגרת פסטיבל הזית.
המטיילים יפגשו עם רכביהם בשעה 10:00, על כביש 70 בכניסה למושב מנות שבגליל המערבי וימשיכו בנסיעה דרך כביש הנוף מנות-מעיליא. בכפר מעיליא ייערך ביקור בכנסייה היפה והציורית, הצופה על נופו המרהיב והירוק של הגליל המערבי.
בהמשך יגיעו המטיילים לחורפיש, שם יפגשו עם רוקמות התחרה המסורתיות ויבקרו בבית הבד המקומי.
הסיור יסתיים בנבי סבלאן, הנמצא בראש הר זבול. האתר הינו בעל חשיבות היסטורית לדרוזים בישראל משום שהוא מוקדש לאחד מחמשת נביאיה של העדה.
אפשרות לנסיעה לכפר בית ג'אן, דרך שמורת מירון, שם יבקרו האורחים במעבדות ד"ר דבור, המייצרות בין היתר מוצרי קוסמטיקה מצמחי מרפא.
מחיר לינה במלונות הרשת הינו 800 ₪ לזוג עבור שני לילות וארוחת בוקר. הסיור ניתן ללא עלות, לאורחי המלון.
לתיאום הטיול: מרכז ההזמנות 04-9958568, 04-9958416

פעילויות לכל המשפחה בימי ענף הזית בחוות דרך התבלינים – בית לחם הגלילית
המסיק בפתח הוא מסורת הנשמרת אלפי שנים, וכמו בכל סתיו מוסקים את הזיתים מהעץ ומתחילה חגיגה של ממש. חוות דרך התבלינים בבית לחם הגלילית תיקח חלק בפסטיבל ימי ענף הזית הנערך בגליל ותחשוף את סוד קסמו של עץ הזית בשלל פעילויות לכל המשפחה
בימי שבת בחודש נובמבר 2013: 2.11 , 9.11 , 16.11, 23.11.
במרכז המבקרים של חוות דרך התבלינים ילמדו הילדים וההורים כיצד להכין תערובת זעתר אותנטי ולטבול עם פיתה חמה מהטאבון בשמן זית, לטעום זני שמן זית שונים ולסייר בשדות התבלינים הפורחים, טעימות מטבלים וזיתים, הדגמות שף, ולבסוף לשבת במרפסת העץ של התה ביסטרו עם מאפים איכותיים וקפה משובח.
במהלך השבת טעימות זני שמן זית איכותיים מהגליל, מתבלי שמן זית, זיתים מתובלים והדגמות שף עם מנות על בסיס שמן זית.
הכניסה לפסטיבל בחינם. סדנאות בישול 20 ₪ .
מרכז המבקרים בית לחם הגלילית: 04-9533405
צילום קרן ליאור

ריש לקיש, ציפורי
בית הבד "ריש לקיש" יארח במהלך הפסטיבל 1-2/11 (שישבת), 8-9/11 (שישבת).
בית הבד "ריש לקיש" הינו בית בד אורגני-אקולוגי, הממוקם בחצר המשק של משפ' נוי-מאיר שבמושב ציפורי.במהלך הביקור תוכלו להתוודע לסיפור בנייתו הייחודי של בית הבד המשפחתי, וכן,לתהליך הפקת שמן הזית, מהמסיק ועד לבקבוק השמן. בבית הבד תוכלו ליהנות ממבחר שמני זית אורגניים משובחים, בעלי תו איכות שמן זית כתית מעולה ישראלי, ממבחר גדול של זנים. בית הבד פתוח למבקרים במהלך כל השנה, בתאום מראש.
לפרטים נוספים ותיאום מראש בלבד: איילה- 052-8454663 מיכה – 0528454662

מחלבת שירת רועים בכפר קיש
כל סוף שבוע במהלך פסטיבל ענף הזית שישי ושבת 10:00-17:00. חנות מחלבת "שירת רועים" בכפר קיש – משער המושב, פניה שלישית שמאלה.
לכבוד חגיגות ענף הזית 2013, הכינה הגבנית מיכל מור מלמד, גבינות השטופות בשמן זית כתית מעולה ומיושנות בחדרי הבשלה במשך חודשים רבים. את הגבינות ניתן לטעום בחנות המחלבה בכפר קיש.
בחנות המחלבה ניתן לטעום טעימה מקצועית ולרכוש שמן זית כתית מעולה של שני יצרני שמן זית משובחים ממשקי מושב "כפר קיש" :
משק שחם- שמן זית סורי, כתית מעולה. שמן משובח הנאצר בבית הבד באיכסל ומופק מזיתים סוריים של משק שחם בכפר קיש. לכבוד החגיגות ניתן יהיה לטעום גם שמן "ראשון המסיק" המתאפיין בחריפות, מרירות ופירותיות .
משק סלע-תבור – שמן זית משובח מזן מנזנילו. הזיתים גדלים במטעי המשפחה שאינם מושקים. עובדה זאת הופכת את השמן המופק לעז טעמים חריף ומריר
לפרטים נוספים ותיאום מראש: מיכל מור מלמד 052-2548052. הכניסה חופשית ובכל מזג אויר.

GALILEAT בוקר של מסיק
בין 2 עד 16 בנובמבר, כרם הזיתים של משפחת שחאדה בכפר ירכא.
התוכנית: המשתתפים יאספו בכניסה לכפר ירכא ומשם ניסע לכרם של נעיף ויסמין. נתחיל למסוק את הזיתים בדרך המסורתית, יחד עם המשפחה והשכנים. תקופת המסיק הוא חג של כולם. אחרי כשעה נכין, יחד עם נאיף ויסמין ארוחת בוקר קלה ואותנטית, הכולל פיתה בסאג', לבנה, שמן זית, זיתים, קפה ותה, ועוד.
בסיום הארוחה, ניקח את מה שמסקנו לבית הבד המקומי. אם המזל אתנו, יתפנה תור ונפיק שמן מהזיתים שלנו. אם לא, בכל אופן נראה את כל התהליך של הפקת שמן זית.
*הפעילות תתבצע בימי שישי ושבת, ולפי הזמנה גם בימי חול, כך שזה גם מתאים לשומרי מסורת. משך הפעילות: כ4-שעות, הפעילות בתשלום
בתאום והרשמה מראש אצל פול ניירנס – Galileat 055-8810727 055-8810727

סכנין
במקום יוקם מרכז מידע אשר יכווין את המטיילים אל מוקדי הפעילות. סיורים מודרכים לקבוצות – במהלכם ביקור בבית הבד של משפחת חנא, טעימת זיתים ושמן, והסבר במקום על תהליך הייצור, ביקור באתרים עתיקים ובמסגד היישובי.

נצרת
סיורים מודרכים באתרים החשובים והקדושים בנצרת, ביקור בבית בד והסבר על תהליך ייצור שמן הזית, מופעי תרבות. מותאם לקבוצות ומשפחות.
לפרטים נוספים והרשמה מראש לסיורים: מרכז תיירות 04-6456042

מג'אר
8-9.11 שישי-שבת החל מ-10:00 בבוקר, מג'אר
נפגש בכניסה הדרומית (מסעדת אל-עמיר) משם נמשיך אל מרכז אלאמיר (מרכז מידע) שם נקבל סקירה אודות התרבות ומורשת הכפר. לאחר מכן, נצא לסיור מודרך באתרים חשובים ומבנים עתיקים במג'אר, בית תפילה, כנסיה ומסגד, ביקור בבית הבד של משפחת ג'אנם והסבר על תהליך ייצור שמן הזית כולל טעימות. מותאם לקבוצות ומשפחות.
לפרטים נוספים והרשמה מראש לסיורים: עלי סרחאן0504204337

ביר אלמכסור
מפגש בכניסה וסיור באמצעות כרכרת סוסים עד למוקד הפעילות כולל עצירה בתחנות שונות, אירוח במרכז הבדואי והרצאה אודות אורחות החיים בכפר, תרבות ומורשת הבדואית – אירוח מיוחד , ומסורתי,נמשיך לצפות במסיק זיתים במטע זיתים כולל אפשרות להתנסות במסיק. בחוות הסוסים יוצג הסוס הערבי כולל הסברים ורכיבה למי שמעוניין.
לפרטים נוספים והרשמה מראש לסיורים אקרם ח'גראת 0546522181

רימוני הגליל- טיול ג'יפים ייחודי לפסטיבל ימי ענף הזית
את הטיול נתחיל בחניון העליון של מבצר המונפורט (ליד מצפה הילה). נעלה על הג'יפים וניסע לכיוון שמורת נחל בלטון. השמורה אשר מיקומה הוא בנחלת שבט אשר, שבט אשר סמלו הוא עץ הזית, מלאה במטעי זיתים עתיקים וחדשים. ניסע בטיול שטח אתגרי ומיוחד, נגיע לעץ הזית העתיק בן מאות השנים, נעשה חנייה לצורך תצפית נוף וכיבוד של פיתה, לבנה שמן זית וזיתים. נשמע שם את סיפורו של שמן הזית הסורי שלמעשה הוא צורי (שמקורו בצור), נשמע אגדות על גזעו החלול של הזית ונמשיך במסלול עד לחזרה לרכבים הממתינים בחניון.
משך הטיול: שעתיים. מינימום אנשים ליציאת ג'יפ: 7. מחיר לאדם בג'יפ: 110 ₪
לפרטים נוספים ותיאום מראש: גלית אבירם 050-4444364, 04-9524566

פסטיבל הזית במרכז המבקרים החדש "אולאה אסנס" בנמל עין גב
"בית הבד של הגולן" פותח מרכז מבקרים חדש "אולאה אסנס" בנמל עין גב שעל שפת הכינרת ומזמין לביקור ייחודי ללא עלות, הפותח חלון לעולם הזית הקסום, לא רק שמן זית, אלא גם תכשירי קוסמטיקה וטיפוח. מתאים לכל המשפחה.
במסגרת הסיור במרכז המבקרים החדש "אולאה אסנס" מוקרן סרטון המספר על תהליך הפקת שמן הזית מרגע כניסת הזיתים ועד ליציאת שמן זית כתית מעולה, תוך אזכור אירועי ההיסטוריה של הגולן כמעצמת שמן זית מימי קדם וכן הסבר על הפקת תכשירי קוסמטיקה על טהרת הזית.
בהמשך מתנסים ב- "Eco Olea", סבון זיתים גרגירי אקולוגי ובתכשירי "Olea Essence"- קוסמטיקה טבעית משמן הזית, המיוצרת בבית הבד, מוצרי טיפול וטיפוח אישיים המבוססים על טהרת החומרים הטבעיים בלבד. הסדרה כוללת סבון זיתים גרגירי, קרם לחות והזנה לעור הפנים, קרם עיניים, תחליב גוף, מסיכה לשיער ועוד. בסיום- טעימות שמני זית כתית מעולה של בית הבד.
מטעי הזיתים של "בית הבד של הגולן" פזורים לאורך החוף הצפוני של הכנרת ובסביבת הכפרים הקדומים מיגדל, טבחא, בית ציידא, כפר נחום ובמורדות המערביים של רמת הגולן מכורסי וכנף בני אלפי השנים, דרך המושבים רמות, גבעת יואב ואליעד.
בצמוד למרכז המבקרים נפתח לאחרונה "שופרא"- בר אוכל ישראלי חדש, שם ניתן לקנח במנות מוקפדות ממיטב חומרי הגלם הישראלים. לחמים ומאפים שנאפים במקום, ארוחת בוקר ישראלית, שקשוקה, חומוס, חומוס-פול, סלטים, כריכים, ג'חנון ביתי, מלאווח ועוד. בתיבול שמן זית כמובן!
הסיור ב"אולאה אסנס" הינו ללא עלות.ניתן לרכוש במקום את מוצרי בית הבד.
שעות פתיחה: בכל ימות השבוע 10:00-17:00
תיירות עין גב- 04-6658008, 04-6658036 ובאתר

צילומים: דויד מונסונגו, עירית עשת עין מצלמת, יעל שביט