האביב נותן את אותותיו לא רק במזג האוויר, אלא גם בתפריטי המסעדות השונות. אלו משיקות בתקופה זו תפריטים חדשים – או יותר נכון, מוסיפות מנות חדשות לתפריטים קיימים.
אחת מהמסעדות האלה היא תאיו שף-דגים, אליה חזרנו כדי לראות מה התווסף לתפריט המסעדה בתקופה זו.

יש הרבה דברים שלא השתנו בתאיו. ראשית, המיקום המצוין על שפת הים, בחופה הדרומי של בת-ים. שנית, אפיון המסעדה, השומרת על תפריט שבמרכזו דגים ופירות ם. אז מה התחדש? מאחר ומדובר באביב, החידוש אינו מופיע בדמות קדירות דגים עשיות המתאימות לחורף, אלא בשרימפס פרובנסל ברוטב שמן זית, עגבניות טריות, גזר, בצל וסלרי, לדוגמא. כלומר, במנות קלות יחסית.

תפריט כולל עכשיו כרובית טריה מטוגנת היטב בציפוי פריך עם רוטב קייצי חביב המכיל יוגורט, שום ונענע (31 ₪). חידוש נוסף הם גלילי חצילים ממולאים בגבינת פטה ברוטב פסטו כוסברה (36 ₪). קשה להצביע על חידוש מיוחד במנות הללו, כמותן יש במסעדות רבות אחרות בתקופה זו, אך הן עשויות היטב.

ג'מבו שרימפס בגריל עם רוטב חמאת טרגון ויין לבן (139 ₪) השתלב בתפריט המנות העיקריות עם מנת השרימפס פרובנסל שתיארתי קודם (89 ₪). יודעים לטפל כאן בשרימפס, כך שהבשר היה בדיוק כפי שצריך, רך ומלא טעם. שני הרטבים אינם מהווים חידוש מסעיר, אבל גם הם נעשו נכון והשתלבו טוב עם פרי הים.

בקינוחים אפשר ליהנות מאפשרות חדשה של מנת פנקוטה קרמל (36 ₪), אבל לשם שינוי העדפנו לוותר. לא שיש לנו משהו נגד פנקוטה, אבל כבר לא מצאנו מקום.

בסיכום, תאיו לא השתנתה הרבה. לא תמצאו כאן בשורות קולינריות מסעירות, אבל הטיפול בדגת הים ופירותיו נעשית נכון, והתמורה לכסף טובה. מה עוד צריך?

תאיו שף-דגים
החוף הדרומי, בת ים
טל. 03-6565650