תפוחי עץ בשמפניה ועשבי תיבול

מרכיבים ל-6 מנות:
1 בקבוק יין לבן
1 בקבוק שמפנייה
6 תפוחי עץ קלפים
1/2 כוס סוכר
2 גבעולי טימין
1 גבעול רוזמרין
3 גבעולי מרווה

לקצפת:
3 כפות שמנת חמוצה
2 כפות סוכר
200 מ"ל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
מביאים את היין והשמפניה לרתיחה עדינה בסיר.
מוסיפים את התפוחים ושאר הרכיבים ומבשלים כחצי שעה או עד לריכוך עדין של התפוחים (לא לבשל את התפוחים יותר מדי).
להכנת הקצפת:
טורפים ביחד את השמנת החמוצה, הסוכר והשמנת המתוקה עד לקבלת מרקם יציב.
מגישים ביחד בכלי רומנטי.