חדש על המדף
התוכן האחרון בחדש על המדף
נופת דגן מציגה סדרה של תבשילי קינואה במגוון טעמים
בשנים האחרונות הפכה הקינואה ללהיט בקרב חובבי הבישול ומזון הבריאות, הודות לערכה התזונתי הגבוה. הקינואה היא פרי הגדל בדרום אמריקה. כמות החלבון בקינואה גדולה מבכל דגן אחר ומאזן חומצות האמינו בה קרוב לאידיאלי. בנוסף לחלבון מכילה הקינואה מינרלים, סידן, ברזל, סיבים תזונתיים וויטמינים שחשיבותם רבה לתפקוד המערכות ובניית הגוף והרקמות
חלב קוקוס למעדנים המיוחדים של חג השבועות
חלב הקוקוס מופק מגרידת הפרי הבשל ולא מהנוזל שבתוך הפרי, כפי שנהוג לחשוב. במזרח הרחוק הוא משמש כמצרך מזון בסיסי להכנת תבשילים ומשקאות, ממנות ראשונות ועד לקינוחים. בארץ הצריכה של חלב קוקוס הולכת וגדלה, הן בשימוש במתכונים המצריכים חלב קוקוס והן כחלופה לחלב הפרה
לקראת חג שבועות: 13 מוצרים חדשים למחלבות גד
המוצרים החדשים ש"מחלבות גד" מציגה לקראת חג השבועות תשס"ז: גליל עזים טבעי, גליל עזים פלפל שחור, גליל עזים קצח, גליל עזים פלפל 4 עונות, יוגורט כבשים, 3 כדורי עזים מהדורה מיוחדת, פתיתי קשקבל, פטה כבשים בגביע, בולגרית 3% בגביע, יוגורט עזים 1%, יוגורט עזים 3%, חלב עזים 3%, וריקוטה פלפלים
ביכורי גבינות ויין מיקב צרעה לכבוד חג השבועות
לכבוד חג השבועות מכין יקב צרעה סלי ביכורים, ובהם שבעת המינים וכל טוב ממיטב תוצרת הארץ. הסלים כוללים: בקבוק יין מיקב צרעה + כוסיות מתנה, מבחר גבינות צאן ובקר, לחמים וחמאה, שתייה קלה, מיני אנטיפסטי, סלטים, עוגיות ביתיות ומעדני גורמה מתוצרת המקום. וכמובן כלי אוכל הנדרשים לסעודת פיקניק ומפת שולחן
תלמה מקבוצת יוניליוור: סדרה חדשה של ממרחים ורטבים לסלט בבקבוק לחיץ תלמה Squeeze
סדרת תלמה Squeeze כוללת שני רטבים חדשים לסלט: רוטב אלף האיים ורוטב אלף האיים לייט, לצד שלושה ממרחים ותיקים: מיונז אמיתי, מיוקל 5%, וממרח סנדביץ'
רשת "פעמית סטור": כוסות קפה חד פעמיות TO GO מצוידות במכסה עם פתח לשתייה וחבק לאחיזה נוחה
הכוסות מצוידות בחבק מבודד מחום, מובנה על הכוס עצמה (מודבק מסביב לכוס) ששם קץ לאותם חבקי קרטון שמתחלקים ולא תמיד מתאימים לכוס השתייה. הכוסות מצוידות במכסה פלסטיק עם פתח המיועד ללגימת המשקה
ה- Fromagerie של רשת Spices לקראת שבועות: סדנאות, גבינות מחלבות בוטיק מהארץ ומחו"ל, אביזרים מיוחדים לטיפול בגבינות
סדנאות לקראת החג:כל מה שרצינו לדעת על אפיה עם גבינה עם השף קונדיטור גולי פנחסוב. בסדנא נכין עוגיות דקיקות עם גרעיני דלעת, גרעיני חמנייה, גבינת אמנטל ופרמז'נו. נכין גביניות עסיסיות וטעימות מבצק שמרים משובח. מוס אוורירי ומושקע עם תותים וגבינת שמנת. כמובן עוגת גבינה קלאסית
קונדיטוריית בן עמי לשבועות: מבחר עוגות גבינה ומאפי פירות
עוגות גבינה מיוחדות לשבועות – גבינה פרורים, גבינה אפויה, גבינה אפויה בציפוי גנש שוקולד, גבינה אוכמניות, גבינה שוויצרית, טרמיסו. מחיר: החל מ- 57 ש"ח
יד מרדכי מציגה סדרת שמני זית מסוג כתית מעולה באחוזי חמיצות נמוכים 0.5%
מסקר שערכה יד מרדכי באמצעות מכון טלסקר מטר, עולה כי הישראלי נוהג לתבל בעיקר בשמן זית. 83% מהישראלים מתבלים סוגים שונים של מאכלים כגון סלטים, גבינות, חומוס, לבנה בשמן זית, זאת לעומת 20% המתבלים בשמן חמניות, תירס או סויה ו- 11% המתבלים בשמן קנולה
ירק הפארסניפ הגיע למדפים לשלושה חודשים בלבד
הפארסניפ הוא ירק שורש מתקתק דמוי גזר לבן או שורש פטרוזיליה מעובה בעל מרקם סיבי. הפארסניפ מכיל כמויות גבוהות של ויטמין סי, אשלגן וחומצה פולית. הוא מתאים למגוון של שימושים בבישול, אפייה, מאכלי קדירה על בסיס בשר או עוף, הכנת צ'יפסים או פירה. כמו כן אפשר לשלב אותו במרק ואף להכין ממנו ריבה. הפארסניפ נשמר היטב במקרר באריזת פלסטיק עד לתקופה של שבועיים
חגיגת ביכורי יין וגבינות לשבועות בחיפה
ייננים עצמאיים ובעלי יקבים יתקבצו מכל רחבי הארץ בחיפה, ויציגו את ביכוריהם. אליהם יצטרפו יצרני גבינות, שוקולטיריים, קונדיטורים, יצרני שמן זית, ומשווקי גאדג'טים למטבח
סדנאות שבועות של הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט: עוגות גבינה, מיוחד שוקולד
במסגרת הסדנה ילמדו המשתתפים להכין עוגת גבינה שוויצרית (עוגת מוס גבינה ושוקולד לבן ונגיעת שוקולד מריר), קיש גבינת עיזים ורוזמרין, עוגת גבינה ומשמשים ומאפה מלוח גבינה ועירית. במסגרת סדנת השוקולד ילמדו המשתתפים על מקורות השוקולד והפולחן סביבו. פיתוח החיך ולימוד ההבדלים בין הסוגים השונים של השוקולד, הכרת המרכיבים השונים וחומרי הבסיס: הקקאו הגולמי, חמאת הקקאו, עיסת הקקאו ודרכי העבודה עמם