לחובב הממתקים ידוע כי לא קל למצוא בימינו ממתקים בעבודת יד, אלא למי שיש סבתא משקיענית שעדיין עושה זאת בטכניקות מסורתיות, או חבר קונדיטור שמוכן להשקיע.

מי שיודע להעריך ממתקים בעבודת יד, ומתגעגע לטעם של פעם או לחנויות השוקולטרי והקונפיסרי בצרפת, מוזמן להכיר את הממתקים הייחודיים והמגוונים של אלזי רפפורט תחת המותג ILZY.

אלזי סיימה את לימודי הקונדיטוריה בצרפת, שם למדה את רזי הסוכר והטמפרטורה, השוקולד על כל מרכיביו, על הגאנש והקרמל.
ביס קטן מה- pate de fruit של אלזי ייקח אתכם לפריז, נגיסה בקליסון ואתם באחד הכפרים בפרובנס, טעימה מהנוגט ואתם במונטלימר.

את כל הממתקים מכינה אלזי באהבה והקפדה, תוך שימוש בחומרי גלם איכותיים וטבעיים ובשיטות עבודה מסורתיות של פעם: פירות, שקדים ומיני אגוזים, דבש, פולי קקאו וקפה, חליטות צמחים, פרחים, ליקרים.
גם את תמציות הטעם וצבעי המאכל רוקחת אלזי לפי מתכונים ייחודים המבוססים על פירות ופרחים.

בין הממתקים של אלזי: מרשמלו, מרמלדות pate de fruit, נוגט חלביצה , טופי וקרמל, מרציפן וקליסון , סוכריות: ג'לי, ברלינגו, על מקל, דרז'ה שקדים, גריוטין – מיני אגוזים מקורמלים ומצופים שוקולד (בתוספת קליפות הדרים, אורז תפוח), קליפות הדרים מסוכרות , ריבות צלולות, קונפיטורות וממרחים (כדוגמת נוטלה, ריבת חלב וקרם קרמל), ליקרים, קוקוס של פעם, רחת לוקום (בטעם תורכי מקורי).

ניתן לרכוש ממתקים במגוון רחב של טעמים, גם לפי הזמנה מיוחדת מראש. כל הממתקים מתאימים ככיבוד לאירוח, מנה אחרונה "פרווה", אריזת מתנה, שי למי שאוהבים וכנשנוש.

ILZY
אלזי רפפורט ויינשטיין
טל. 052-5799855
ilzyrapaport@gmail.com
אתר הבית של אלזי

צילום וסטיילינג: יולה זובריצקי