הבית של הראל – להתאהב במקום בנקל

קרה לכם לא פעם שחיפשתם להפתיע את בן/בת הזוג באיזו שהיא סעודה במסעדה שהיא משהו אחר, משהו שלא מן השגרה הבנאלית. לא פעם לבטח התחשק לכם להתנתק לשעות אחדות מההמולה והשאון של העיר, ולחמוק למקום רומנטי שיציע לכם מפלט, רוגע, שלווה, אווירה של טבע וריחות כפר, אפשרות זמינה להתרחק מסערות החיים; ולחוש את הפריחה, את הירוק, את הצבע ואת האותנטיות הקסומה, ואת השקט והפסטורליות. מה, אם כן, יכול להיות יותר נכון ויותר תפור על מידות אלו מאשר המסעדה האיכותית והקטנה "הבית של הראל" של בני הזוג ליבנת והראל מלמד במושב נטעים ליד פלמחים, כשלעסקת החבילה הרוחנית תורמים השניים את החלק הגשמי במנות גורמה של אוכל שבא מאהבה רבה. לפתיח קחו לכם גרוולקס סלמון נהדר העשוי בכבישה ביתית על מצע סלט מלפפונים ובצל בנוסח הונגרי עם קרם פרש, בתוספת בריוש רך וטעים עשיר בביצים וחמאה בניחוח עדין של שום. למנות הראשונות תוכלו לבחור בין רביולי שרימפס עטוף בחמאת עגבניות מיובשות או רביולי פירה קצ'וטה בקרם שמנת סלק. זוגתי הצמחונית הלכה על הרביולי פירה קצ'וטה, ואילו אני, כחובב מושבע של פירות הים, עדפתי למקצה זה את רביולי השרימפס ונהניתי עד מאוד. למנת ביניים תוכלו לבחור בין ביסק סרטנים – מרק עשיר של סרטנים שרימפס וקלמארי, או מנת שרימפס הבהאמס – שרימפס ברוטב קוקוס אקזוטי, או בפיצטה בייקון ופסטו – בצק פרמז'ן משוח בפסטו ובייקון. כפי שהבנתם כבר, נטיית ליבי וההימור שלי ללכת על פירות הים היו ברורים, ולפיכך נהניתי מאוד ממנת השרימפס הנדיבה, כאשר בתוך הרוטב האקזוטי שולבו פיסות ממתקי "חמצוצים" ומרמלדה צבעונית; מוטיב מעניין לכשעצמו כתוספת למנה, ולומר את האמת גם טעים. למנה העיקרית הגיע נתח אנטריקוט משוייש, משהו כמו 600 גרם לאדם, חתוך לחתיכות נוחות לאכילה, מוגש בתוך טאג'ין חרס מרוקאי מעל נר עששית, לשמירה על חומה של מנת הבשר שנאפה שש שעות בבור עישון, וספג ניחוחות קלייה ועישון שהשביחו את טעמיו. לצד מנת הבשר הוגשו כתוספת קערת אורז בר המורכבת מארבעה סוגי אורז (בסמטי, מלא, אדום ואורז בר) עם עשבי תיבול והמון טעמים נפלאים, וקערת סלט ירוק המורכבת מג'וליאנים של גזר, חסה, עם גרעיני תירס מיובשים ורוטב ויניגרט של צ'אטני מנגו. למנות האחרונות תוכלו לבחור בין מרק שוקולד, ובעומקו צפות להן חתיכות קוקוס אדום עם טעמים מהקיוסק של הילדות, וחתיכות בננה; לבין גלידת וניל עם שערות חלווה וצוף תמרים. שתי מנות הקינוח הן בגדר סיומת ברמת פצצות אנרגיה וסוכרים. מחירה של ארוחה שכזו, הבנויה במתכונת של FIX MENU כנגד הזמנה טלפונית או דרך אתר האינטרנט של המסעדה, הנו 250 ₪ לסועד. אכן לא מדובר במחיר זול, אבל כרגע בואו וננהל פנקסנות. תמצאו כאן סעודה מלאה בת 5 מנות הכוללת בקבוק יין בוטיק, ואנחנו לגמנו מרלו 2005 של יקב כרמי יוסף ברבדו (מחיר בקבוק היין לבד כ-100 ₪), או יין לבן גוורצטרמינר של יקבי רמת הגולן לבחירתכם. תהנו משתייה קלה חופשית, ואנחנו לגמנו לימונדה קרירה ומרעננת, מנת פתיחה – להזכירכם הגרוולקס, מנה ראשונה, מנת ביניים, מנה עיקרית, והכל לבחירתכם מהתפריט המופיע באתר האינטרנט, שתי תוספות אותן יבחר עבורכם השף, ומנת קינוח מתוקה. התמחור של כלל הסעודה, הכוללת שילוב של מנות של פירות ים בכל מסעדה המכבדת את עצמה, מצדיק כאן ועד עכשיו את המחיר; ועוד לא דיברנו על מנת הבשר העיקרית המציעה לכם נתח אנטריקוט עסיסי במשקל כבד. כפי שהתרשמנו יש לשף חיבה מיוחדת לפירות הים ולבישול הצרפתי, ומאחוריו ניסיון עשיר כסו-שף במסעדות מפורסמות בעלות שני כוכבי מישלן, ומסעדות יוקרה בארץ כמו מול ים, אוקיאנוס, יונתן רושפלד, קלואליס וברונו. אך יחד עם זאת, מנות הבשר הענקיות המוגשות כאן, ודרך העשייה המיוחדת של הכנת הבשר בצלייה בתוך חבית הקבורה באדמה, מוקפת גחלים לוחשות המעניקות לבשר ניחוח מעושן וחרוך במידה נכונה, בהחלט ראויות להוות את לב ליבה של הארוחה. הבית של הראל פתוח עבורכם בכל יום בהזמנות מראש בלבד, למעט בימי א' המשמשים להתארגנות. אבל אם תתארגנו אתם ותתעקשו על יום א', ליבנת והראל לא ימנעו זאת מכם. הזמנתכם הטלפונית או דרך אתר האינטרנט תשריין עבורכם מקום במסעדה, מאחר ובפיק מקסימלי היא תכיל לא יותר מאשר 24 – 27 סועדים, תידרשו לתת מס' כרטיס אשראי לביטחון. שעת תחילת הארוחה היא 20:30, ואתם מוזמנים לשבת 3-4 שעות בניחותא וליהנות מכל רגע. והאמינו לי, רגעי ההנאה כאן רבים. הבית של הראל מושב נטעים ליד פלמחים WWW.HAR-EL.CO.IL Har-el@har-el.co.il