המטבח של סהר
מאת שף סהר רפאל
עריכה קולינרית: שרית שמואלי.
צילומים: גיא מילר
הוצאת קוראים
מחיר מומלץ: 98 ש"ח

בשיאה של קריירה כשף של שתי מסעדות – "כרמים" ו"כדיתא", אחרי שהדהים את השופטים בתוכנית הריאליטי "המטבח", ממשיך השף סהר רפאל בעשייה קולינרית יצירתית ודינמית.
עתה יצא לאור ספרו הראשון, "המטבח של סהר", בו הוא מציג 60 מתכונים אישיים וכמה מהסודות שהביאו לו את האליפות אצל השף עזרא קדם.

 ב"המטבח של סהר" תמצאו מתכונים מגוונים מלווים בתמונות, שמסבירים צעד צעד איך לתרגם את הכתוב לאמנות על השולחן.
בספר שזורים גם טיפים ורעיונות של השף, שחרט על דגלו את הבישול מחומרי גלם טריים מקומיים וחדוות היצירה לאמנות הבישול.

בין המתכונים בספר ניתן למצוא מבחר רחב של מתכוני בסיס, מאפים ולחמים, התחלות וארוחות קטנות, מתכוני דגים בשיטות הכנה שונות, מתכוני בשרים, וקינוחים מבית אימא.

השף סהר רפאל (32) התגלה לקהל הישראלי בתוכנית "המטבח", כשקטף בעבודה קשה ומלאת השראה את הפרס הראשון. בימים אלה הוא מציין עשר שנות עשייה קולינרית שהחלו בעבודה כעוזר טבח במלון "הנסיכה" באילת, והמשיכו לסצנה הקולינרית בניו יורק כטבח ב"דון ג'ובאני" במנהטן.
עם חזרתו לארץ השתלב רפאל בהצלחה בסצנה המקומית, כאשר הוא מוביל את "כרמים" במושב סגולה ו"כדיתא" הכשרה במושב תימורים.

מה עוד אצל הצעיר הזה? הוא זכה במדליות זהב וכסף בתחרות הקרמלין במוסקבה, וגרף 4 מדליות זהב בתחרויות שפים ביוון.

"מתכון טוב מתחיל בתשוקה ובחיפוש בים או ביבשה, ונגמר בנבכי הדמיון והיצירתיות. כדי ליהנות מספר זה, אני ממליץ בחום לקרוא אותו במטבח מול האש הלוהטת וריחות עשבי התיבול, ורק אחר כך לגשת לעבודה. התאווה היא חלק בלתי נפרד מאמנות הבישול", דברי השף סהר רפאל.