לאחרונה הסתיים קורס הקצבות הראשון, שנערך בסניף "מכללת השף" בנתניה, בריכוזו של השף המומחה לבשרים חיים כהן, ובהשתתפותם של עובדי מחלקות הבשר ברשת "שופרסל" מכל רחבי הארץ. 

במסגרת הקורס למדו המשתתפים כיצד להדריך את הלקוחות בהכנת מתכונים מובחרים עם בשר ודגים, לצד יסודות מתורת הבישול, סדנת תברואה שלמשרד הבריאות (שהועברה על ידי ד"ר מתי להב).

בטקס הסיום של הקורס השתתפו בוגריו, מנכ"ל "מכללת השף" לימור גנות, בכירי המחלקות מרשת "שופרסל", מדריכים ומורים מ"מכללת השף". במהלך הטקס נפרש לעיני המוזמנים שולחן רחב ידיים עמוס ב- 30 סוגי תבשילים שונים שנלמדו בקורס, והוענקו תעודות "נאמני תברואה" לבוגרים.

קורס הקצבות התקיים במתחם של מכללת השף שנחנך השנה בנתניה, ובו  עמדות בודה מאובזרות וחדישות, כיתות ואולמות לימוד פרונטליים.
זהו הקורס הראשון בארץ ללימוד מקצוע עבודת הבשר, והוא מרוכז על ידי השף חיים כהן. 
במהלך הקורס נלמדים מגוון נושאים הקשורים לעבודה עם בשר ובישול, כולל פירוק של עוף ונתחי בשר, התאמת נתחים לתבשילים, תברואה והיגיינה. במסגרת הלימודים בסניף "מכללת השף" בנתניה צפויות להשתלם גם חברות קייטרינג וחברות מתחום המזון, המקיימות בכיתות הלימוד והאירוח אירועים, השקות וסדנאות מקצועיות.

"מכללת השף" המונה חמישה סניפים ברחבי הארץ, פועלת בשיתוף עם "התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל" ובהנחיית מיטב השפים, קונדיטורים ומעצבי המזון בארץ.
המכללה מכשירה ונותנת מענה מקצועי בתחומי הטבחות, הקונדיטוריה, עיצוב והפקת אירועים וקצבות (בנתניה) – המאפשרים לבוגרי המכללה להשתלב בענף.
סניפים: תל-אביב – בניין עתיד, רח' החרש 8,. ירושלים – בית הארחה בית וגן, רח' הפסגה 8, באר-שבע – מלון "גולדן טוליפ", חיפה – ונתניה – רחוב מקדונלד 5 (בית לנ"י). טלפון: 1700-700-690.